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首先，选鱼很关键。要选那种眼睛清透黑亮、肉质紧实的鲈鱼，这样的鱼才够新鲜，蒸出来也更美味。然后，处理鱼的时候，记得把鱼肚里的黑膜和骨血都刮干净，这样蒸出...

鲈鱼 1000克葱丝 20克姜 10克食用油 10克蒸鱼豉油 1勺小米辣（可选）去腥处理将葱段和姜片塞入鱼腹，部分姜丝可夹在花刀处，进一步去腥增香。...

鲜活鲈鱼 500g大葱 适量姜 适量蒸鱼豉油 半汤匙猪油 半勺米酒 适量（可选）辣椒 适量（可选）优先选用鲜活淡水鲈鱼，肉质更鲜美；若无鲜活鱼，可用冰冻...

摘要：处理蟹钳：螃蟹先将蟹钳掰掉，用工具将蟹钳外壳夹裂，此步骤是为了吃蟹钳的时候方便，避免牙咬不开。蒸制：将处理好的螃蟹上锅，大火蒸15分钟即可。蒸制时间可...

野生蘑菇种类繁多，全球可食用种类超过2000种，但其中不少具有剧毒，误食可能导致严重中毒甚至死亡。准确识别必须依赖专业分类知识，切勿凭经验采摘食用。1....

东北常吃的20种蘑菇的种类东北地区是中国蘑菇资源最丰富的地区之一，这里有许多种类的蘑菇，其中20种常见的包括：2. 黑木耳：黑木耳含有丰富的营养成分，对...

摘要：要做出一只飘香、入味、酥烂、汤鲜味浓的姜母鸭，需要遵循以下细致且关键的步骤：番鸭：选择一只整番鸭（闽南地区有专用的姜母鸭仔鸭，若条件允许，可选择这种小...

姜母鸭起源于福建泉州，逐渐传播至中国其他地区及海外，成为福建汉族传统名小吃之一。这道菜因其气血双补的效用以及鸭肉的滋阴降火特性而受到推崇。姜母鸭的药膳性质滋...

摘要：姜母鸭的主要食材是鸭肉和生姜。虽然鸭肉性凉，但生姜味辛性温，可以中和鸭肉的凉性。再加上姜母鸭在制作过程中会加入辣椒、胡椒等食材，因此从严格意义上来说，...

一、腌制牛肉 准备腌肉料：嫩肉粉1/8小匙、蚝油1大匙、生抽1大匙、砂糖1/4小匙、鸡精1/4小匙、料酒1小匙、水淀粉1大匙、沙拉油1大匙。 将牛肉与腌肉调...

摘要：夏天吃新鲜牛肉，推荐几种开胃又美味的做法，既保留肉香又不腻口：处理牛肉：牛腱子肉冷水下锅，加姜片、料酒、八角、香叶煮1小时，筷子能扎透即可。捞出用冰水...

小伙伴们有没有发现。咱们去饭店吃炖牛肉的时候，饭店的炖牛肉，口感不柴，而且特别入味，但是咱们自己在家做的炖牛肉，牛肉久炖不烂，口感还发柴，其实解决的原因很简...

摘要：2、首先先把大头菜晒蔫，用手捏起来软软的就可以制作了，大概要晒一个星期左右。4、在切好的大头菜里放入100g食盐，然后翻拌均匀。搅拌均匀后，装进干净的...

处理大头菜：洗净后切块或撕成片，加盐揉搓至变软，静置半小时出水后挤干水分。 调味：加入蒜末、香菜碎、辣椒末（或辣椒油），按口味加1勺醋、半勺白糖拌匀，...

摘要：鱿鱼翅还是第一次尝试吃，口感也不错，鱿鱼也是我的最爱之一，之前基本是用芹菜炒，味道非常赞，这一次换个吃法爆炒！话不多说，好吃又最简单的爆炒鱿鱼翅具体做...