羊肉做法最正宗的做法，羊肉的做法家常炖羊肉最正确做法

红烧羊肉正宗的做法

1、红烧羊肉最正宗的做法如下：准备食材主料：羊肋条肉，选择肥瘦相间的部分，口感更佳。辅料：胡萝卜、青蒜段、豆油、白酒、绍酒、辣椒酱、酱油、白糖、葱段、姜片、八角。处理羊肉将羊肋条肉洗净，切成大约4厘米见方的块状，以便后续烹饪时更容易入味。

2、红烧羊肉最正宗的做法如下：准备食材主料：羊肋条肉辅料：胡萝卜、青蒜段调料：豆油、白酒、绍酒、辣椒酱、酱油、白糖、葱段、姜片、八角处理羊肉切块：将羊肋条肉洗净，切成4厘米见方的块，以便后续烹饪时更容易入味和熟透。

3、正宗红烧羊肉的做法和配方如下：配方主料：羊肋条肉500克配料：胡萝卜20克，青蒜段50克调料：豆油30克，白酒30克，绍酒40克，辣椒酱5克，酱油10克，白糖2克，葱段姜片20克，八角4颗做法准备食材：将羊肋条肉洗净，切成4厘米见方的块。胡萝卜洗净切成片。

4、羊肉切块后冷水下锅，加葱姜、料酒大火焯水，煮沸后撇去浮沫，捞出沥干。用少量羊油或色拉油将羊肉煸炒至表面金黄，这一步能锁住肉汁并去膻味。香料爆香：锅中余油加入干辣椒、花椒、八角、桂皮、姜片炒香，再加黄豆酱炒出红油，使香味充分释放。

5、正宗红烧羊肉的做法和配方如下：做法：准备食材：将羊肋条肉洗净，切成4厘米见方的块；胡萝卜洗净切成片；备好葱段、姜片和其他调料。焯水处理：将切好的羊肉块放入锅内，加适量清水，放入少许葱段、姜片和白酒，烧开后焯水约1分钟，捞出后放清水中洗净，去除血水和杂质。

6、制作正宗红烧羊肉的窍门如下：主料选择与处理：主料：选择新鲜的羊肉500克，白萝卜50克用于去腥增香。处理：羊肉需洗净并漂净血水，切块后放入沸水中氽烫以去除杂质和血沫，捞出后洗净备用。配料准备：调味料：准备酱油1大匙用于上色增香，料酒4小匙去腥，精盐1小匙调味。

山羊肉的做法最正宗的做法

浸泡去膻：羊肉切块后冷水浸泡2小时，中途换水至血水变淡。焯水：冷水下锅，加几片生姜、料酒，大火煮沸撇净浮沫，捞出用温水冲洗。炖煮：羊肉放入砂锅，加足量开水，放姜片、花椒、干辣椒，大火烧开转小火慢炖5小时。调味：筷子能轻松插入肉时加盐，再炖10分钟，撒白胡椒粉、香菜即可。

制作步骤：焯水处理：将山羊肉冷水下锅，待水开后撇去浮沫，以去除血水和杂质。可以选择用凉水再冲洗一遍羊肉，以彻底去除浮沫。准备辅料：生姜切片或拍碎，葱切段。干辣椒根据个人口味准备适量。花椒用料壳包住，以便后续捞出。开始炖煮：将处理好的羊肉放入锅中，加入足够的水。

材料：选用陕北山羊肉5斤，准备适量的干辣椒，一根葱，50克生姜，适量的花椒，以及5克盐。将羊肉放入冷水中，慢火煮沸，待水开后逐渐撇去浮沫，以去除血水和腥味。此时准备辅料，将生姜切片，干辣椒根据个人口味适量准备，体现陕北羊肉的风味，花椒则用料壳包住，以便更好地释放香味。

红烧羊肉的做法：将山羊肉切成小块，置于盆中用凉水浸泡约1小时，以去除血水和腥味。焯水：在锅中加入足量水，放入拍碎的生姜。待水开后，加入羊肉焯水。先用中大火煮沸，然后转小火续煮2分钟，捞出羊肉冲洗干净，并沥干水分。

清汤羊肉最正宗的做法

正宗清汤羊肉的做法如下：准备新鲜羊肉，分块放入水中烧开，洗净。羊骨和肉放入锅中，加满水煮至无沫，漂去浮沫，再加入调料煮五六小时至肉熟。捞出骨头，将汤盛入大盆中备用。次日清早将汤倒入锅中加水调和，加入骨头熬制。肉切片，加入生姜粉、味精、葱末和香菜，调料可按个人口味增减。浇上熬好的汤汁即可。

羊肉处理（去膻关键）浸泡：羊肉切大块，用冷水浸泡2小时（中途换水2次），去除血水。焯水：冷水下锅，加几片姜、1勺料酒，中火煮沸后撇净浮沫（浮沫要打干净，避免汤浑浊）。冲洗：捞出羊肉，用温水冲洗表面杂质（勿用冷水，肉质会变柴）。

正宗清汤羊肉的做法如下：食材准备主料：羊腿肉300g，白萝卜300g。辅料：葱姜蒜各10g，香菜10g，盐15g，味精5g，鸡粉10g，香叶3片，白糖5g，胡椒粉10g，料酒10g，花椒10g。食材处理将羊肉洗净后切成块，确保肉质均匀，便于烹饪时受热一致。白萝卜去皮洗净，切成棱形块，既美观又便于入味。

清炖羊肉最正宗做法

清炖羊肉做法：将羊肉切块，姜切片，葱切段备用。锅中加水，放入羊肉、姜片和葱段，烧开后转中火煮30分钟，加入料酒和盐再煮10分钟，熟透后装盘即可。

清炖羊肉做法简单，以下是个人推荐清炖羊肉的做法及配料：将羊肉切块，焯水去沫，加入姜片、葱段、料酒和清水，小火炖煮1-2小时至软糯，加盐调味，撒上葱花香菜即可。注意火候和时间，确保羊肉炖煮得恰到好处。可根据个人口味调整调料用量。清炖羊肉汤汁清澈，口感鲜美，营养丰富，是冬日进补佳品。

清炖羊肉”做法，肉烂汤香，洁白鲜美无膻味，营养滋补全家爱吃。炖羊汤的做法非常简单，但如果没有掌握正确的方法，就会炖得不好喝。羊肉含有丰富的蛋白质和氨基酸，自身就具有很浓的鲜味，而膻味主要来自于肉中的脂肪。

炖煮：将羊肉放入锅中，加入足够的水，大火将其烧开后撇去浮沫，加入适量的姜片、葱段和八角等香料。煮炖：转小火，继续煮炖约1-2小时，直到羊肉炖烂，肉质变得嫩滑。调味：根据个人口味，加入适量的盐、胡椒粉和味精等调味品。出锅：将炖好的羊肉汤倒入碗中，撒上一些香菜和葱花，即可享受美味的清炖羊肉了。

干锅羊肉做法最正宗的做法

羊肉切块焯水去血沫，捞出用热水冲洗。小火炒冰糖至融化，放入羊肉翻炒上色，加料酒、老抽调味。加香料（八角、桂皮等）和豆瓣酱炒出红油，加水没过食材，转入砂锅炖90分钟至软烂。最后加入胡萝卜、大葱翻炒，收汁后转入干锅，带火炉上桌。

接着加入2汤匙豆瓣酱和1/3块火锅底料，继续小火煸炒，直到炒出红油，这一步是干锅羊肉色泽红亮、味道浓郁的关键。煎炒羊肉将处理好的羊肉块倒入锅中，转大火快速翻炒，让羊肉均匀地裹上香料和酱料。这个过程大约需要3 - 5分钟，直到羊肉表面微微金黄。

干锅羊肉的正宗做法如下：准备食材主料：羊肉适量（根据人数调整），选择新鲜、肉质紧实的部位为佳。辅料：胡萝卜、干椒、八角、桂皮、香叶、陈皮、冰糖、大葱、姜、料酒、老抽、豆瓣酱、盐、鸡粉。处理食材羊肉飞水：将羊肉切块后，放入沸水中焯水，去除血沫和杂质，捞出备用。

将羊肉切成薄片，用料酒、盐、生抽、淀粉腌制10分钟，以便更好地入味和保持嫩滑。切配蔬菜：土豆切成小块，青椒、红椒切成丝，葱姜蒜切末备用。煸炒羊肉：热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，然后加入腌制好的羊肉煸炒至变色。

新疆清炖羊肉最正宗的做法

新疆清炖羊肉是一道以原汁原味为特色的美食，做法如下：食材准备羊排：适量（新鲜羊排味道最佳，冷冻羊排需提前放清水里化开，并换一二次水去除血水备用）生姜：两三片盐：适量香菜：适量（可根据个人喜好准备洋葱碎）制作步骤处理羊排：若使用冷冻羊排，需提前将其放入清水中化开，并换一二次水去除血水。新鲜羊排则可直接使用。

新疆清炖羊肉的做法如下：备菜将买来的羊排切成5CM左右的段，这样便于炖煮和食用。把萝卜切成块状，大小适中，以便更好地吸收汤汁的味道。大葱切成段，只需葱白部分，去掉叶子，葱白能增加羊肉的香气。香菜切成细沫，用于最后提香。老姜切片，用于去腥增香。