用电饭锅做蛋糕的做法如何做电饭煲蛋糕简单做法

摘要：工具/原料面粉鸡蛋牛奶盐糖油操作步骤准备工作：整个操作过程中不能沾一滴水，所有工具都需擦干再用。蛋清分离：一般3个鸡蛋正好，也可根据情况调整，将蛋清和蛋黄分离。- 持续打发15分钟左右，蛋清会呈现奶油状，且筷子上的蛋清不会掉下。倒入一半量的奶油状蛋清到蛋黄...

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工具/原料面粉鸡蛋牛奶盐糖油操作步骤准备工作：整个操作过程中不能沾一滴水，所有工具都需擦干再用。

蛋清分离：一般3个鸡蛋正好，也可根据情况调整，将蛋清和蛋黄分离。

- 持续打发15分钟左右，蛋清会呈现奶油状，且筷子上的蛋清不会掉下。

倒入一半量的奶油状蛋清到蛋黄糊中，注意要上下搅拌而不是打圈。

- 按下煮饭键，2分钟左右会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟。- 然后再按下煮饭键，20分钟后蛋糕就做好啦。

脱模享用：锅内涂了油，将蛋糕倒出即可。松软可口的蛋糕大功告成。

打发蛋液准备一个无油无水的盆，打入7个鸡蛋，加入150g白砂糖。用打蛋器开高速打发，约4分钟至蛋液体积膨胀至原来的3倍，颜色变为偏白色。

观察状态打发完成的蛋液应呈现细腻泡沫状，提起打蛋器时蛋液能形成纹路且不易消失。

混合面粉将150g低筋面粉筛入打发好的蛋液中，用刮刀以翻拌手法快速混合至无干粉状态，避免过度搅拌导致消泡。

倒入电饭煲电饭煲内胆刷一层薄油（防止粘锅），将面糊从高处倒入内胆中，轻震几下排出大气泡。

烘烤蛋糕盖上电饭煲盖子，按下煮饭键（约30-40分钟），待自动跳至保温键后焖5分钟再开盖。用牙签插入蛋糕中心，若无湿黏面糊即表示熟透。

鸡蛋需提前冷藏，打发时更易稳定。低筋面粉不可替换为普通面粉，否则蛋糕口感会变硬。电饭煲功率不同，烘烤时间可能需微调，首次制作建议全程观察。