摘要:一、准备材料 鸡蛋3个 面粉适量 牛奶适量 糖适量 盐少许 油适量 两个干燥无水的大碗二、蛋清蛋黄分离 将鸡蛋敲开,注意不要弄散蛋黄,利用蛋壳将蛋黄从左移到右,来回几次即可分离。三、打发蛋清 用打蛋器顺时针方向打发蛋清,直至颜色发白,全是泡沫。 加入一勺白...
文章概览
做蛋糕的方法电饭煲 在家怎么用电饭煲做蛋糕
一、准备材料 鸡蛋3个 面粉适量 牛奶适量 糖适量 盐少许 油适量 两个干燥无水的大碗
二、蛋清蛋黄分离 将鸡蛋敲开,注意不要弄散蛋黄,利用蛋壳将蛋黄从左移到右,来回几次即可分离。
三、打发蛋清 用打蛋器顺时针方向打发蛋清,直至颜色发白,全是泡沫。 加入一勺白糖和半勺盐,继续打发至泡沫基本成为固体。 再加入一勺白糖,打发至将碗倒扣蛋白也不会滑落。
四、调制蛋黄糊 在另一个碗中,放入两勺白糖、3勺面粉、6平勺牛奶,顺着一个方向搅拌均匀。 加入蛋黄,继续搅拌均匀。
五、混合蛋清和蛋黄糊 将打发好的蛋清分两次或三次加入蛋黄糊中,搅拌均匀。注意搅拌时不要像打发蛋清那样顺时针搅拌。
六、预热电饭煲并涂油 预热电饭煲约40秒,然后在锅内均匀涂上一层食用油。
七、倒入蛋糕糊并添加配料 将搅拌均匀的蛋糕糊倒入涂满油的电饭煲中。 可以根据个人喜好加入核桃、葡萄干等配料。
八、烹饪蛋糕 盖上锅盖,按下煮饭键。注意用电饭煲的毛巾堵住出气孔。 等待煮饭键跳起后,保温状态闷20分钟。
自己在家用电饭煲怎么做蛋糕
鸡蛋3个低筋面粉3勺牛奶6勺白糖(蛋黄用)2勺白糖(蛋白用)1勺调和油1勺食盐适量(一点点即可)
分离蛋清蛋黄:将鸡蛋的蛋清和蛋黄分别打入两个干燥的容器中,确保容器内无水分,以免影响打发效果。
调制蛋黄糊:在蛋黄中加入3勺低筋面粉、6勺牛奶和2勺白糖,用筷子按一个方向搅拌调匀,直至成糊糊状。然后加入1勺调和油,继续搅拌均匀。
打发蛋白:在蛋白中加入适量食盐和1勺白糖,用打蛋器朝一个方向搅拌,直至蛋白打发成白色泡沫状。这一步是蛋糕松软的关键,一定要打发到位。
混合蛋白蛋黄糊:将打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊中,每次加入后都要用切拌的方式搅拌均匀,避免消泡。
倒入电饭煲:将混合好的蛋糕糊倒入已预热(可提前按下煮饭键预热几分钟再关闭)的电饭煲内胆中,轻轻震几下排出气泡。
烹饪蛋糕:将电饭煲内胆放入电饭煲中,盖上盖子,按下煮饭键开始烹饪。待煮饭键跳起后,保温约20分钟,再按下煮饭键煮一次,直至蛋糕完全熟透。
取出蛋糕:烹饪结束后,不要立即打开电饭煲盖子,让其自然冷却几分钟后再取出蛋糕,以免蛋糕塌陷。
按照以上步骤操作,你就可以在家用电饭煲轻松做出美味的蛋糕了。





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