在家用电饭煲做蛋糕,做蛋糕的方法电饭煲 在家怎么用电饭煲做蛋糕

摘要：一、准备材料鸡蛋3个面粉适量牛奶适量糖适量盐少许油适量两个干燥无水的大碗二、蛋清蛋黄分离将鸡蛋敲开，注意不要弄散蛋黄，利用蛋壳将蛋黄从左移到右，来回几次即可分离。三、打发蛋清用打蛋器顺时针方向打发蛋清，直至颜色发白，全是泡沫。加入一勺白...

文章概览

一、准备材料鸡蛋3个面粉适量牛奶适量糖适量盐少许油适量两个干燥无水的大碗

二、蛋清蛋黄分离将鸡蛋敲开，注意不要弄散蛋黄，利用蛋壳将蛋黄从左移到右，来回几次即可分离。

三、打发蛋清用打蛋器顺时针方向打发蛋清，直至颜色发白，全是泡沫。加入一勺白糖和半勺盐，继续打发至泡沫基本成为固体。再加入一勺白糖，打发至将碗倒扣蛋白也不会滑落。

四、调制蛋黄糊在另一个碗中，放入两勺白糖、3勺面粉、6平勺牛奶，顺着一个方向搅拌均匀。加入蛋黄，继续搅拌均匀。

五、混合蛋清和蛋黄糊将打发好的蛋清分两次或三次加入蛋黄糊中，搅拌均匀。注意搅拌时不要像打发蛋清那样顺时针搅拌。

六、预热电饭煲并涂油预热电饭煲约40秒，然后在锅内均匀涂上一层食用油。

七、倒入蛋糕糊并添加配料将搅拌均匀的蛋糕糊倒入涂满油的电饭煲中。可以根据个人喜好加入核桃、葡萄干等配料。

八、烹饪蛋糕盖上锅盖，按下煮饭键。注意用电饭煲的毛巾堵住出气孔。等待煮饭键跳起后，保温状态闷20分钟。

鸡蛋3个低筋面粉3勺牛奶6勺白糖（蛋黄用）2勺白糖（蛋白用）1勺调和油1勺食盐适量（一点点即可）

分离蛋清蛋黄：将鸡蛋的蛋清和蛋黄分别打入两个干燥的容器中，确保容器内无水分，以免影响打发效果。

调制蛋黄糊：在蛋黄中加入3勺低筋面粉、6勺牛奶和2勺白糖，用筷子按一个方向搅拌调匀，直至成糊糊状。然后加入1勺调和油，继续搅拌均匀。

打发蛋白：在蛋白中加入适量食盐和1勺白糖，用打蛋器朝一个方向搅拌，直至蛋白打发成白色泡沫状。这一步是蛋糕松软的关键，一定要打发到位。

混合蛋白蛋黄糊：将打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，每次加入后都要用切拌的方式搅拌均匀，避免消泡。

倒入电饭煲：将混合好的蛋糕糊倒入已预热（可提前按下煮饭键预热几分钟再关闭）的电饭煲内胆中，轻轻震几下排出气泡。

烹饪蛋糕：将电饭煲内胆放入电饭煲中，盖上盖子，按下煮饭键开始烹饪。待煮饭键跳起后，保温约20分钟，再按下煮饭键煮一次，直至蛋糕完全熟透。

取出蛋糕：烹饪结束后，不要立即打开电饭煲盖子，让其自然冷却几分钟后再取出蛋糕，以免蛋糕塌陷。

按照以上步骤操作，你就可以在家用电饭煲轻松做出美味的蛋糕了。