家常清蒸排骨的做法大全，家常清蒸排骨的做法

怎么做好吃清蒸排骨的家常做法

1、准备牛排骨：选择新鲜的牛排骨，最好是带有一定肉厚的排骨，这样蒸出来的肉质会更加鲜嫩多汁。将牛排骨清洗干净，剁成适口大小的块。水煮处理：将牛排骨放入冷水中，加入几片姜和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约5分钟，去除血水和腥味。捞出冲洗：将煮过的牛排骨捞出，用清水冲洗干净，去除血沫和杂质，保证肉质的清爽。

2、处理排骨 排骨用清水浸泡10分钟去血水，沥干后用厨房纸吸干水分（关键！水分多会影响口感）。剁成3-4厘米的小块（太大不易熟）。 腌制入味 排骨加蒜末、姜丝、豆豉、生抽、蚝油、料酒、白糖、盐、胡椒粉，抓匀腌20分钟。最后加1勺淀粉和少许油抓匀（锁住水分，肉质更嫩）。

3、均匀铺排骨：将排骨平铺在盘中，避免堆叠影响受热。水开后蒸：大火烧开水后，放入排骨，大火蒸12-15分钟（时间过长会变老）。出锅点缀 撒葱花或红椒粒增色，淋少许热油激香（可选）。关键技巧选肉：前排骨头小肉多，更适合蒸；冷冻排骨需彻底解冻。

4、详细步骤1 处理排骨浸泡去血水：排骨切块后，用清水浸泡30分钟，中途换水2-3次，直到水变清（去腥关键）。擦干水分：捞出后用厨房纸吸干水分，避免蒸制时出水过多。

家常清蒸排骨的做法

1、家常清蒸排骨的做法如下：准备原料和配料 原料：排骨。 配料：豆豉一两，姜末，蒜瓣，红辣椒。准备调料 酱油，料酒，香油，麻辣油，辣酱，糖，玉米淀粉。腌制排骨 将排骨洗净，泡三遍水以除去血腥味。 加入料酒、酱油、姜末、香油、麻辣油、淀粉，腌制一段时间以便入味。

2、清蒸排骨的家常做法如下：所需食材： 排骨2根 姜1块 小葱2根 白醋1勺 蒸鱼豉油1勺 胡椒粉1勺 料酒1勺 制作步骤： 清洗排骨：排骨中放入盐1勺、白醋1勺，再加入适量清水，用手抓洗排骨，以去除血水和腥味，然后洗净沥干。 切配辅料：将姜切成细丝，小葱切成葱花备用。

3、清蒸排骨的家常做法如下： 准备材料： 排骨 精盐 白糖 生抽 料酒 淀粉 蒜蓉 姜片 干豆豉 白菜叶 红甜椒和小葱 处理排骨： 将肋排斩成小块，约50CM大小。 将排骨置于流动水下反复抓洗至水清，沥干水分备用。 腌制排骨： 在肋排中放入姜片。

4、蒸制：将蒸盘放入已预热的蒸锅中，大火蒸制约20-30分钟。具体时间根据排骨的大小和厚度调整，可用筷子轻轻戳入排骨最厚的部分，若能轻松穿透且无血水渗出，说明排骨已蒸熟。出锅点缀：关火后稍微焖几分钟再打开锅盖，避免骤然遇冷导致排骨收缩。

5、家常清蒸排骨好吃的做法如下：准备原料 猪排骨：5公斤，建议选择肉质鲜嫩、带有一定肥瘦相间的排骨，这样蒸出来的口感更佳。 熟火腿：50克，切成小片，用于增加风味。 水发玉兰片：60克，同样切成小片，增添口感和香气。调料准备 精盐：25克，用于调味。 料酒：10克，去腥增香。

蒸排骨的家常做法有哪些呢?

做法步骤：处理排骨 排骨剁成3cm小块，用清水浸泡20分钟去血水（去腥关键！），沥干后用厨房纸吸干水分。调制腌料 豆豉切碎（怕咸可提前冲洗），与蒜末、姜丝、所有腌料一起倒入排骨中，抓匀腌制30分钟（时间紧可缩短至15分钟）。

蒸排骨是一道美味又营养的家常菜，其正确做法多样，以下是一种常见的详细步骤：食材：排骨、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、白糖、淀粉、食用油。

蒸排骨的家常做法有以下几种： 原汁原味的蒸排骨 材料：排骨500克、葱姜适量、盐、料酒各适量。 步骤： 排骨清洗干净后，用刀背轻轻拍打，使其表面变松散。 加入盐和料酒，搅拌均匀腌制10分钟。 铺上切好的葱姜丝。

摆放排骨：将裹好淀粉的排骨整齐地码放在蒸盘上，尽量保持单层摆放，以便蒸汽能充分穿透排骨。蒸制：将蒸盘放入已预热的蒸锅中，大火蒸制约20-30分钟。具体时间根据排骨的大小和厚度调整，可用筷子轻轻戳入排骨最厚的部分，若能轻松穿透且无血水渗出，说明排骨已蒸熟。

清蒸排骨的时候盘子上用盖盖子吗

排骨洗净切成小块， 把所有调料倒入排骨中，加少许水拌匀， 腌制20分钟， 时间长点更好。 蒸锅里水先烧开（这是关键，蒸出的排骨才嫩）！再放入排骨，猛火蒸10分钟，清蒸排骨出炉。 清蒸排骨清蒸排骨。怎么做？ 将排骨500g斩件，加水过面，放入食粉5g拌匀腌20分钟；用清水冲去食粉味，涩干，加调味拌匀蒸。

为了不让蒸出来的水进入排骨中，可以用一个盖子将装排骨的碗盖起来，选择煮肉键，煮40分钟的样子就可以出锅了。

将蒸盘或碗放入已预热的蒸锅或电饭煲中，盖上盖子。根据排骨的大小和蒸锅的功率，蒸制时间通常为30分钟至1小时。如果使用电饭煲，可以选择“蒸煮”功能。蒸制完成后，小心取出蒸盘或碗，避免烫伤。提示和建议： 为确保排骨鲜嫩，建议选择带有一定肥瘦比例的部位。