海带炖排骨的做法是什么?，海带炖排骨的做法

排骨炖海带怎么做好吃

1、将处理好的排骨、生姜、黄酒、蒜一起放入高压锅内。如果使用砂锅，效果更佳。加适量水，水量需没过排骨。待高压锅冒气后，保持中火炖煮五分钟，然后关火冷却。加入海带头：高压锅冷却后，打开锅盖，将泡发好的海带头放入锅中，并加入适量盐调味。

2、材料准备：海带、排骨、姜、葱、咸肉、姜。排骨咸肉冷水入锅。加葱、姜、料酒1勺，焯水2分钟。捞出，热水冲洗干净。海带，加葱、姜、料酒1勺，焯水一分钟。洗净备用。咸肉、排骨、葱结、姜、料酒入锅，加足量水。大火煮沸，中小火慢炖。

3、将买来的海带清泡，然后将排骨切段，放到凉水中，大火烧开，罩干净。 凉水烧开后，撇掉浮沫，罩好后的排骨。 排骨好好的洗干净，电饭锅加适量的清水，加葱姜，放入排骨，电饭煲调到炖汤，时间我设了2个半小时，等水开后，还有浮沫的话再撇去，加入料酒，还可以加几滴白醋，可以让排骨中的钙更好的流入汤中。

4、砂锅/炖锅最佳：排骨、姜片、葱结放入，加足量热水（没过食材2倍），大火煮沸转小火慢炖40分钟。后放海带：排骨软烂后加入海带，继续炖15-20分钟（保持海带爽滑）。 提鲜技巧：加1小块陈皮或2颗红枣，汤更清甜。调味出锅 关火前5分钟加盐、白胡椒粉调味，撒枸杞点缀。

5、选材要点：选择新鲜排骨、肉质厚实的海带和新鲜冬瓜。 火候控制：先用大火煮沸，再转小火慢炖，以保证汤味鲜美。 调味适中：盐是汤的灵魂，但要适量添加，避免过咸。 炖煮时间：排骨炖煮时间不宜太短，以确保肉质鲜美；冬瓜不宜炖煮过久，以保持其清爽口感。

6、焯水（水开后放入排骨又开后2分钟取出）2。冷水下入排骨（一般肉和水比例不要超过1：5否则味淡），葱（如果想保存时间长就不放），姜，3。大火烧开，弄掉浮沫，若要清汤-就小火，若要更清的汤-就最小火并打开锅盖，若要浓白的汤-就中火。4。一般半小时后下入海带再10-20分钟就成了。

海带焖排骨美食做法

1、海带焖排骨的美食做法如下：准备食材：干海带需提前3小时泡发，洗净后切成长条状，大小与排骨相当。排骨进行焯水处理，去除血水和杂质，然后清洗干净并沥干水分。炒制排骨：锅内热油至六分热度，加入排骨翻炒，使排骨表面均匀裹上油，并呈现金黄色。加入料酒，继续翻炒，以去除排骨的腥味并增加香气。

2、干海带需提前3小时泡发，洗净并切成长条状，与排骨大小相当。排骨进行焯水处理，清洗干净并沥干水分。锅内热油，约六分热度，加入排骨，翻炒至表面均匀裹上油，呈现金黄色。再加入料酒，继续翻炒。加入适量的热水，以能淹没排骨为准。

3、排骨剁成段，用水多次洗去血水。锅里烧开水，放入姜、葱、料酒，排骨焯水捞起。海带浸泡捞出，洗净，切成1厘米宽的长条备用。砂锅里烧开水，加入姜，倒入排骨，大火烧开。加入一勺醋、3颗冰糖，中火煮20分钟，再小火焖一会。把海带加入排骨汤中，改用小火煲20分钟。

海带炖排骨的正确方法

首先，将排骨放入碗中，加入清水清洗干净，放置一旁备用。接着，在锅中加入适量的水，将排骨放入锅中，待水煮沸后捞出，用冷水冲洗干净。然后，再次烧水，将海带放入锅中，煮沸后继续煮三分钟，捞出并用清水冲洗干净。接着，取一砂锅，加入纯净水，烧开后放入生姜片和排骨，盖上锅盖，用大火炖煮十分钟。

排骨焯水：将排骨先用开水焯一下，以去除血水和杂质，使汤色更加清澈，同时也能去除部分腥味。炖煮排骨：将焯好的排骨、生姜片、黄酒和拍碎的蒜一起放入高压锅内。如果使用砂锅，效果更佳，能更好地保留食材的原汁原味。加盖，待高压锅冒气后，继续炖煮五分钟。

- 清水 做法： 将排骨洗净，用开水焯水后捞出备用。 煮一锅水，将泡发后切块的海带放入锅中焯水至软烂，捞出备用。 在另一个锅中加入清水，放入排骨、姜片和葱段，大火煮沸后撇去浮沫，再加入适量的料酒。 转小火慢炖30分钟至排骨煮熟。

先将排骨和姜片一起炖煮，以炖出浓郁的排骨汤底。待排骨汤炖好后，再将切好的海带块放入汤中，继续用高压锅大火炖煮10分钟。调味与装盘：炖煮完成后，根据个人口味适量添加盐进行调味。最后撒上葱花作为点缀，增添颜色和香气。

海带炖排骨，是一道营养丰富的家常菜。准备食材时，首先将排骨切块洗净，用沸水焯一下以去除血水和杂质。海带则需用温水泡软，根据个人喜好，可以切片或选用厚实海带切段打结。葱切段，姜切片，备用。接下来，锅内放水，下入焯过水的排骨、海带、葱段和姜片。

家常肉丸海带汤处理海带：干海带结需清水浸泡2-3次去除盐分，鲜海带直接洗净切块。制作肉丸：肉馅加葱末、姜末、盐、蛋清搅拌（可加玉米淀粉增稠），水开后用勺子挖成小圆子下锅，撇去浮沫。炖煮：放入海带结和胡萝卜片，中火煮10分钟即可。汤色清甜，肉丸嫩滑。

海带结炖排骨汤的做法

将排骨洗净，放入锅中加入足够的水，加入姜片和适量的料酒，煮开后撇去浮沫。 煮沸后，将排骨捞出，用清水冲洗干净。 将清洗干净的排骨放入炖锅中，加入适量的水，放入适量的姜片，盖上锅盖，大火煮开后改小火慢炖2个小时，以让排骨炖烂入味。 在排骨炖的过程中，将海带结用清水泡软备用。

干海带用冷水泡发30分钟（鲜海带洗净直接切块），泡好后切成适口大小。排骨冷水浸泡10分钟去血水，洗净沥干。焯排骨去腥 冷水下排骨，加2片姜、1勺料酒，大火煮开撇去浮沫，捞出用温水冲洗干净（关键点：去腥彻底汤更清甜）。炖汤 排骨+姜片+清水放入砂锅/压力锅：普通锅：大火煮沸转小火炖40分钟。

家常肉丸海带汤处理海带：干海带结需清水浸泡2-3次去除盐分，鲜海带直接洗净切块。制作肉丸：肉馅加葱末、姜末、盐、蛋清搅拌（可加玉米淀粉增稠），水开后用勺子挖成小圆子下锅，撇去浮沫。炖煮：放入海带结和胡萝卜片，中火煮10分钟即可。汤色清甜，肉丸嫩滑。

做法：（1）排骨清洗干净剁成均匀3cm左右的小块，再次冲洗一遍，半斤新鲜的海带结清洗干净，不需要泡发，如果用的干海带，就需要提前泡发5个小时。

干海带：用清水浸泡3小时以上（中途换水2次），泡发后洗净表面泥沙，切成长条或方块，打成海带结更佳。鲜海带：直接冲洗干净，焯水2分钟去除腥味（可加少许醋去黏液）。排骨处理：排骨冷水浸泡20分钟去血水，冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮开撇去浮沫，捞出后用温水洗净。

海带炖排骨汤的做法

将排骨用热水淋洗一遍，然后放进锅里，加水到差不多盖住排骨，点火烧开。将汤水倒掉或将浮沫去掉。海带洗后，放到水里浸泡至柔软，剪成8厘米宽、10厘米长的小段，打一个“海带结”。萝卜和西红柿切成小块。在锅里放入水和刚才预煮过一遍的排骨，大火烧开，小火煮一到一个半小时。

步骤： 排骨洗净，放入锅中加水煮沸，将汤水倒掉，以去除杂质。然后将排骨洗净备用。 海带用温水泡软后，切成适当大小的块备用。 锅中加适量的清水，放入排骨、生姜片和葱段，用大火煮沸后转小火炖煮30分钟，以使排骨的骨髓汁充分溶入汤中。

海带炖排骨汤的做法如下：准备材料 猪排骨400克海带150克葱段、姜片适量精盐、黄酒（或料酒）、香油适量八角、花椒各适量酱油、糖少许（可选，用于调味增色）处理食材 海带处理：将海带清洗干净，切成菱形片。随后，将海带片放入开水锅中焯一下，锅中可加入少许醋以去除海带的腥味。

海带炖排骨汤的做法如下：准备材料 主料：猪排骨400克，海带150克。辅料：葱段、姜、精盐、黄酒（或料酒）、香油、八角、花椒各适量。处理食材 海带处理：将海带清洗干净后，切成菱形片。这样切不仅美观，还能使海带在炖煮时更易入味。排骨处理：猪排骨先用冷水浸泡1小时，以去除血水和杂质。

炖煮排骨：在沙锅内放入半锅水，水烧开后加入排骨、少许葱、姜和料酒。用中火煮二十分钟，使排骨的鲜味充分融入汤中。加入海带：将切好的海带加入排骨汤中，改用小火慢煲一小时。小火慢炖能使海带和排骨的味道更好地融合，汤色也更加浓郁。

海带排骨汤要炖多久 海带要先泡了再煮，泡过之后的海带很容易煮的，一般不用很久30分钟左右就可以了。用高压锅的话先用开水将排骨的血迹烫过，然后入锅，海带加几块生姜，先大火煮开，后小火，前后二十分钟左右 海带排骨汤需要放什么 泡发的海带150克，排骨350克，姜，盐，胡椒粉 适量。

海带怎么炖汤

1、海带炖汤的做法丰富多样，不同搭配能呈现独特风味。以下是几种经典做法及技巧，供你参考：家常肉丸海带汤处理海带：干海带结需清水浸泡2-3次去除盐分，鲜海带直接洗净切块。制作肉丸：肉馅加葱末、姜末、盐、蛋清搅拌（可加玉米淀粉增稠），水开后用勺子挖成小圆子下锅，撇去浮沫。

2、干海带炖汤：干海带需要先泡发，通常泡发时间为1-2小时。泡发后，炖汤的时间大约为30分钟至45分钟，根据个人口味偏好海带的软硬程度来调整。 新鲜海带炖汤：新鲜海带炖汤通常需要15分钟左右，以保持海带的脆嫩口感。如果喜欢更软烂的海带，可以适当延长至30分钟。

3、干海带：用清水浸泡3小时以上（中途换水2次），泡发后洗净表面泥沙，切成长条或方块，打成海带结更佳。鲜海带：直接冲洗干净，焯水2分钟去除腥味（可加少许醋去黏液）。排骨处理：排骨冷水浸泡20分钟去血水，冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮开撇去浮沫，捞出后用温水洗净。

4、海带在炖汤前需要焯水。海带本身带有咸味，焯水可以去除部分咸味，使海带更好地与其他食材和调味料相融合。以海带炖汤为例，焯水步骤如下： 将海带提前用清水浸泡，直至泡发。 将泡好的海带放入沸水中焯水，焯水时间为几分钟，足以让海带变软，同时去除部分咸味。