羊肉串的做法，挂糊羊肉串的做法

油炸羊肉串的做法

放入裹好面包糠的羊肉块，注意不要一次放太多，以免羊肉块粘连在一起。用中小火炸制，不时地翻动羊肉块，让其受热均匀，直到羊肉块表面金黄酥脆，大约需要炸5 - 7分钟。捞出炸好的羊肉块，放在厨房纸上沥干多余的油分。调味装盘 根据个人口味，将炸好的羊肉串撒上孜然粉和辣椒粉，用竹签将羊肉块串起来，即可享用。

做法： 选材与准备：选择羊里脊肉，因为其肉质较嫩。将羊肉洗净后，切成小条状，注意不要切得太粗，以确保炸制时能熟透。 腌制：将切好的羊肉条放入碗中，加入孜然、老油、耗油、盐和料酒，搅拌均匀后，腌制34小时，确保羊肉充分入味。

小吃油炸羊肉串的做法 材料：羊肉面粉淀粉盐孜然粉辣椒粉姜末葱末大蒜末鸡蛋油步骤：将羊肉切成小块，加入盐、孜然粉、辣椒粉、姜末、葱末、大蒜末腌制半小时。将面粉、淀粉、鸡蛋和适量的水混合成糊状物。将腌制好的羊肉串在糊状物中裹上一层面糊。热锅凉油，将裹好面糊的羊肉串放入锅中炸至金黄色。

油炸羊肉串的做法如下：所需材料： 羊肉500克 鸡蛋1个 食盐5克 植物油30克 老抽5克 生粉5克 糯米粉5克 白芝麻10克 辣椒粉5克 孜然3克 胡椒粉5克 料酒适量 制作步骤： 腌制羊肉： 将羊肉切成丁，放入一个大容器中。

羊肉串怎么做

1、将新鲜的羊腿肉切成大小均匀的小块，以便于穿串和均匀受热。腌制羊肉：腌制材料：在羊肉中加入切好的洋葱丝和适量的盐。洋葱的加入不仅能去腥增香，还能使肉质更加鲜嫩。腌制方法：加入少许水后，将羊肉与洋葱丝、盐充分搅拌均匀，然后腌制半小时。

2、选材 羊肉选择：选择新鲜的羊腿肉或羊肩肉，这两个部位的肉质较为嫩滑，脂肪分布均匀，烤制后口感更佳。肥瘦搭配：羊肉串的肥瘦比例建议为7：3，适量的脂肪可以让羊肉串更加香嫩多汁。 切肉 将羊肉切成大小均匀的块状，每块大约2-3厘米见方。

3、腌制（关键步骤）基础腌料：羊肉块+1勺生抽+半勺老抽+1勺料酒+半个洋葱（切丝）+1个蛋清（可选，嫩肉）+1勺淀粉（锁水）+半勺糖+适量白胡椒粉，抓匀冷藏腌制2小时以上（隔夜更入味）。去腥增香：可加少许孜然粉、花椒粉或姜末，但避免过多调料掩盖肉香。

4、将羊肉串排放在烤炉上，一串紧挨着一串，然后均匀地洒上盐、辣椒面、孜然（要先撒盐，否则你就看不见撒了多少盐了！）。2 不要急着翻面，抽出其中的一串看一下，如果有焦黄的颜色且油光泛亮了，就可以翻一面了。3 翻面时尽可能将烤过的一面向上（四~五串儿一把，手腕空中旋转180度！）。

5、自己买的鲜羊肉做羊肉串的步骤如下：选择羊肉：建议选用羊腿肉，这部分肉质较为鲜嫩，适合烧烤。切割羊肉：将羊肉切成大小适中、均匀的小块，以便于串制和烤制。腌制羊肉：切洋葱丝放入羊肉碗中，洋葱能够增添羊肉的香味。加入适量的盐和少量的水，搅拌均匀后腌制半个小时。

6、穿串：将腌制好的羊肉片穿在竹签或者铁签上，每串间隔适当，不要过紧，以便肉串在炸制时能够均匀受热。炸制：在锅中倒入足够多的油，油温加热至180-200摄氏度左右。将穿好的羊肉串放入油中，快速炸至金黄色，表面酥脆即可捞出。炸制时间不宜过长，以免羊肉变老变硬。

羊肉串的做法

1、将羊肉切成适当大小的块状，放入盆中，加入适量盐、食用油和烧烤酱，搅拌均匀，腌制1 - 2小时。穿串 用竹签将腌制好的羊肉穿成串，每串3 - 4块。烤制 点燃炭火，将羊肉串放在烤架上，用中火烤制。每隔一段时间（约2 - 3分钟）翻转一次羊肉串，同时刷上剩余的烧烤酱。

2、放入裹好面包糠的羊肉块，注意不要一次放太多，以免羊肉块粘连在一起。用中小火炸制，不时地翻动羊肉块，让其受热均匀，直到羊肉块表面金黄酥脆，大约需要炸5 - 7分钟。捞出炸好的羊肉块，放在厨房纸上沥干多余的油分。

3、羊肉串的做法如下：主要食材： 鲜羊肉1100克。腌制用料： 洋葱120克 生抽5勺 植物油2勺 姜7片 料酒2勺 撒料： 孜然粉 辣椒面 盐 植物油 详细步骤： 准备羊肉：选择新鲜的羊后腿肉，因为这部分肉质较厚且嫩，不适合使用冷冻过的肉，尤其是解冻过一两次的，膻味重且鲜嫩程度差。

4、做法： 选材与准备：选择羊里脊肉，因为其肉质较嫩。将羊肉洗净后，切成小条状，注意不要切得太粗，以确保炸制时能熟透。 腌制：将切好的羊肉条放入碗中，加入孜然、老油、耗油、盐和料酒，搅拌均匀后，腌制34小时，确保羊肉充分入味。

5、步骤：将鲜羊里脊洗净，擦去水分，切成条状，再切成薄厚适度的片状放入大碗中。加入煨腌料粉、孜然粉、料酒、蚝油、食用油、淀粉和鸡精搅拌均匀。将钢钎子洗净晾干至无水，把肉片一片一片地穿成羊肉串儿，肥瘦搭配着穿成羊肉串。

6、烤羊肉串：所用食材：羊肉两斤，大葱一棵，姜半个，烧烤料一袋，盐10g、料酒50g，淀粉生抽适量。步骤：第一步：把羊肉洗净后，切成2厘米大小的正方块，肥瘦结合着切，肉最好微微冻下，这样切起来不费劲。把大葱切成滚刀块，姜切成薄片备用。

正宗油炸羊肉串的做法和配方

正宗油炸羊肉串的做法和配方如下：配方： 羊里脊：300g 孜然：20g 老油：8g 耗油：5g 盐：2g 料酒：5g 做法： 选材与准备：选择羊里脊肉，因为其肉质较嫩。将羊肉洗净后，切成小条状，注意不要切得太粗，以确保炸制时能熟透。

正宗油炸羊肉串的做法和配方如下：配方： 羊里脊：300g 孜然：20g 老油：8g 耗油：5g 盐：2g 料酒：5g 做法： 选材与准备： 选择羊里脊肉，因其肉质较嫩，洗净后备用。切割：将羊里脊肉切成小条，注意不要太粗，以确保炸制时能炸透。

羊里脊300g、孜然20g、老油8g、耗油5g、盐2g、料酒5g 选择羊里脊肉质会嫩些，洗净待用。切成小条条。不要太粗了，不然炸不透。放入所有配料，搅拌均匀。腌制3—4小时，腌透才能入味。用小牙签把肉串起来，也可以用长签子串。

油炸羊肉串的做法：材料 ：羊肉500克、鸡蛋1个、食盐5克、植物油30克、老抽5克、生粉5克、糯米粉5克、白芝麻10克、辣椒粉5克、孜然3克、胡椒粉5克。做法：羊肉切丁，放在一个大容器里面，加盐、胡椒粉、老抽、料酒、鸡蛋液抓拌均匀。加生粉和糯米粉抓拌均匀。

制作方法 将瘦羊肉去掉筋膜，洗净血水，切成小块放入盆中，加精盐、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、洋葱头、花椒粉、鸡蛋（打散）、面粉和味精，揉搓拌匀，腌渍2小时。将裹匀稠糊状调味料的小块羊肉，用手捏扁穿在竹签上（每串可穿8～10个）。

油炸羊肉串的做法如下：所需材料： 羊肉500克 鸡蛋1个 食盐5克 植物油30克 老抽5克 生粉5克 糯米粉5克 白芝麻10克 辣椒粉5克 孜然3克 胡椒粉5克 料酒适量 制作步骤： 腌制羊肉： 将羊肉切成丁，放入一个大容器中。

羊肉串的做法有哪些?

用刷子将香草调料均匀地涂抹在羊肉串上，让调料充分渗透进肉里。预热烤架，将羊肉串放在烤架上，中火烤制。在烤的过程中，不断翻动羊肉串，使其四面均匀受热。当羊肉串表面呈现出金黄色且熟透时，即可取下享用。

将钢钎子洗净晾干至无水，把肉片一片一片地穿成羊肉串儿，肥瘦搭配着穿成羊肉串。将钢钎子洗净晾干至无水，把肉片一片一片地穿成羊肉串儿，肥瘦搭配着穿成羊肉串。将羊肉串放在铺有厚油纸的烤盘中，上下火220洪或230度，中层烤制20分钟。中途要将羊肉串翻面（小心烫手）。

取出羊肉串，可以根据个人口味再撒上一些孜然粉等调料。炭烤羊肉串做法（户外烧烤）食材准备 主料：羊肉800克（建议选用羊肋条肉）。辅料：烧烤酱（市售或自制）、孜然粉、辣椒粉、盐、食用油。

将羊肉切成大小均匀的块状，大约2-3厘米见方。 将切好的羊肉放入大碗中，加入孜然粉、辣椒粉、盐、生抽、料酒、姜蒜末和洋葱丝，搅拌均匀。 加入食用油，继续搅拌均匀，腌制至少1小时（最好腌制4小时以上，或放入冰箱腌制过夜）。 将腌制好的羊肉串在竹签上，准备烧烤。

油炸羊肉串做法

将羊肉切成小块，加入盐、孜然粉、辣椒粉、姜末、葱末、大蒜末腌制半小时。将面粉、淀粉、鸡蛋和适量的水混合成糊状物。将腌制好的羊肉串在糊状物中裹上一层面糊。热锅凉油，将裹好面糊的羊肉串放入锅中炸至金黄色。捞出沥干油，撒上适量的盐和孜然粉即可。

油炸羊肉串一般需要炸8分钟左右。具体炸制过程可以分为以下两步：初步炸制：将腌渍好的羊肉串放入热油中炸制，炸到大约8分熟时捞出。这一步的目的是为了让羊肉串基本熟透。复炸至金黄：将初步炸好的羊肉串再次放入油中复炸，炸至表皮呈现金黄色后立即捞出。

做法： 选材与准备：选择羊里脊肉，因为其肉质较嫩。将羊肉洗净后，切成小条状，注意不要切得太粗，以确保炸制时能熟透。 腌制：将切好的羊肉条放入碗中，加入孜然、老油、耗油、盐和料酒，搅拌均匀后，腌制34小时，确保羊肉充分入味。

油炸羊肉串的做法如下：所需材料： 羊肉500克 鸡蛋1个 食盐5克 植物油30克 老抽5克 生粉5克 糯米粉5克 白芝麻10克 辣椒粉5克 孜然3克 胡椒粉5克 料酒适量 制作步骤： 腌制羊肉： 将羊肉切成丁，放入一个大容器中。

油炸羊肉串的做法：材料 ：羊肉500克、鸡蛋1个、食盐5克、植物油30克、老抽5克、生粉5克、糯米粉5克、白芝麻10克、辣椒粉5克、孜然3克、胡椒粉5克。做法：羊肉切丁，放在一个大容器里面，加盐、胡椒粉、老抽、料酒、鸡蛋液抓拌均匀。加生粉和糯米粉抓拌均匀。