炸肉丸子最简单做法，炸肉丸子怎么做最好吃

怎么炸肉丸子

初炸：160℃（筷子插入冒小泡），中火炸定型，约3分钟至浅黄色。复炸：180℃（油面轻微波动），大火30秒逼出油分，颜色金黄。手法细节用虎口挤出丸子，勺子蘸油防粘。丸子大小一致（直径约3cm），避免生熟不均。吸油处理出锅后放在厨房纸上吸油，保持酥脆。

炸制：锅中倒入食用油，烧至七成热（约170 - 180℃）。将裹好面包糠的丸子逐个放入油锅中，用中火炸制。炸的过程中要不时翻动丸子，确保两面受热均匀，炸至表面金黄酥脆后捞出，沥干油份。口感特点：带有胡萝卜的清甜和玉米粒的香甜，口感丰富，外酥里嫩。

炸制丸子：锅中倒油，烧至六成热，放入丸子，用中小火炸至金黄色，捞出沥油。复炸（可选）：为了增加丸子的酥脆度，可以进行复炸。将初炸后的丸子再次放入热油中，快速炸一下即可。因为其肉质细嫩，口感较好。也可以根据个人口味选择牛肉末或羊肉末。

如果想要更酥脆的口感，可以在油温升高到八成热（约190 - 200℃）时，进行复炸，复炸时间控制在30秒左右，让肉丸子表面更加酥脆。解释食材选择方面：肥瘦相间的肉能让肉丸子口感丰富，避免纯瘦肉丸子的干涩。鸡蛋清和淀粉是帮助肉丸子成型的关键因素，就像“胶水”一样把肉馅黏合在一起。

将肉馅放在手心，用虎口挤出丸子形状。用汤勺将丸子刮下来，准备炸制。炸制丸子：锅中倒入适量油，烧至六成熟。放入丸子，转中小火炸制。用漏勺来回搅拌丸子，使其受热均匀。炸至丸子表面金黄色，即可捞出沥干油分。注意事项：炸制过程中火候不宜过大，以免丸子外焦里生。

炸制丸子热锅凉油，倒入适量的油，烧至五成热（可以将筷子插入油中，周围有小气泡冒出即为五成热）。左手抓一把肉馅，从虎口处挤出丸子，右手用勺子将丸子舀起放入油锅中。如果觉得丸子不够紧实，可以在两手之间摔打几次，使其更加紧致。

1、轻轻地将裹好面包糠的丸子放入油锅中，注意不要一次放太多，以免丸子之间相互粘连或者降低油温。一般一次放5 - 6个丸子为宜。用中小火炸制，不时地用筷子翻动丸子，确保丸子各个面都能炸到。炸至丸子表面金黄酥脆，这个过程大概需要5 - 7分钟。

2、炸肉丸子的做法如下：准备食材：将猪肉剁成肉末，大约600克。干香菇泡开洗净后切小粒，胡萝卜和香葱也切成小粒，姜切蓉备用。调制肉馅：将肉末、姜蓉、蔬菜粒混合在一起。加入适量的料酒、盐、酱油、白糖、生粉、麻油和鸡粉，搅拌均匀。

3、轻轻地将肉丸放入油锅中，注意不要一下子放太多，以免肉丸之间相互粘连。用中小火炸制，并不时翻动肉丸，使其受热均匀，炸至表面金黄后捞出。待油温升高至八成热（约180℃）时，再次放入肉丸复炸，复炸时间约为30秒，至肉丸表面更加酥脆，颜色更深时捞出控油。既有脂肪的香味，又有瘦肉的嚼劲。

4、炸制丸子：锅中倒入足量的食用油，烧至六成热（约160℃，可以将筷子插入油中，看到筷子周围有小气泡冒出即可）。将搓好的丸子逐个放入油锅中，小火慢炸，并不时用筷子轻轻翻动，使其受热均匀。复炸：当丸子表面金黄，浮起后，捞出沥油。为了让丸子更加酥脆，可以进行复炸。

5、炸肉丸子的做法和配方如下：配方：猪肉葱姜末花椒粉五香粉生抽盐香油味精鸡蛋面粉花生油做法：腌制猪肉：将猪肉洗净，切成小块后，放入葱姜末、花椒粉、五香粉、生抽、盐、香油和味精，腌制十分钟左右，让猪肉充分吸收调料的香味。

1、油炸小肉丸的制作方法如下：准备原料：适量肉馅剁碎的葱末姜粉一个鸡蛋适量淀粉生抽、料酒和盐挤干水分的馒头制作肉丸混合物：将肉馅轻轻搅拌，加入葱末和姜粉，继续搅拌均匀。打入一个鸡蛋，搅拌使所有成分充分融合。加入适量淀粉，搅拌至形成丸子的形状并保持嫩滑。加入生抽、料酒和适量盐调味。

2、油炸小肉丸的制作方法如下：准备材料肉末半斤洋葱半个山药半个生姜一小块小米葱2根生抽、糖适量山芋粉适量鸡蛋一个制作肉丸馅料混合材料：将剁碎的山药、洋葱、生姜汁、鸡蛋、适量山芋粉倒入肉末中。调味：倒入适量生抽，加入适量盐、葱末和麻辣鲜，往一个方向搅拌直至粘稠。

3、家常油炸小肉丸的做法如下：准备肉馅搅拌肉馅：将肉馅略微搅拌，使其稍微松散。加入调料：加入葱末和姜粉，搅匀，以提升肉丸的香味。接着加入鸡蛋，继续搅匀，使肉馅更加粘稠。调味：加入适量的淀粉，搅匀后，再加入生抽、料酒和盐进行调味，使肉馅味道更加鲜美。