家庭版蛋糕的做法与步骤，家庭版蛋糕的做法窍门

家庭版蛋糕最简单的做法

我平时在家做蛋糕的做法非常简单，可以按着我的方法试试。鸡蛋和白糖打蛋器搅拌；加入低筋面粉混合；加入植物油搅拌均匀；面糊倒入蛋糕模具；蛋糕放入烤箱中，烤约30-40分钟；这样一个简单的家庭版蛋糕就完成了。

混合面糊和蛋白霜：先将三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，然后将混合好的面糊倒入剩余的蛋白霜中，继续翻拌均匀。烤制蛋糕：将电饭锅预热，在锅内胆底部和四周刷上一层薄油，或者垫上油纸。将面糊倒入锅中，用手轻轻震动几下锅，排出面糊中的气泡。

元蛋糕的制作通常以低成本、小份量为特点，以下是两种简易做法，适合家庭操作：方法一：微波炉快手蛋糕材料：鸡蛋1个（约0.5元）面粉30g（约0.1元）糖10g（约0.05元）油5ml（约0.1元）泡打粉1g（约0.05元）步骤：碗中打入鸡蛋，加糖搅拌至微发泡。加入面粉、泡打粉、油，搅匀成无颗粒面糊。

好的，我来详细介绍一下家庭版白面蛋糕的制作方法。这种蛋糕做法简单，适合家庭操作，无需复杂工具。

制作家庭版蛋糕时若没有蛋糕粉，可以用普通中筋面粉（即家常面粉）替代，并通过调整配方保证口感松软。

做法：去核红枣20克，加入少量水（尽量少加点），小火煮至红枣软烂，用粗网过筛，枣泥液体共65克。过筛目的是去皮让口感更细腻。意思是最终煮枣子的水和过筛的枣泥一共65克。油纸剪开放入模具，金盘放置于烤箱下层，加入1cm冷水，预热140度10分钟。

筛入粉类材料将面粉、泡打粉、小苏打和盐混合后过筛，加入枣泥糊中。用翻拌手法搅拌至无干粉和面疙瘩，注意避免过度搅拌导致面糊起筋。烘烤蛋糕方形模具底部铺烘焙纸，倒入面糊后轻震出气泡，表面撒芝麻。放入烤箱下层，烘烤35-40分钟。用牙签插入蛋糕中心，拔出后无湿面即表示烤熟。

将150克红枣洗净，放入锅中煮10分钟，捞出晾凉后去核。将红枣肉放入料理机，加入35克牛奶和60克玉米油，搅打成细腻的枣泥，盛出备用。打发蛋液将4个鸡蛋打入盆中，加入100克红糖，用打蛋器高速打发至体积膨胀、颜色变浅，提起打蛋器时蛋液滴落的痕迹不易消失。

烤箱预热至155℃，将面糊倒入纸杯或蛋糕托中，表面和中间撒入剩余红枣丁。放入烤箱中层，155℃烘烤20分钟至表面金黄，插入牙签无湿黏即熟。成品处理冷却后脱模，部分蛋糕可中间挖洞填入枣泥制成夹心款。关键提示：红枣需煮透至软烂，便于去皮和搅泥。蛋白打发需到位，避免消泡导致蛋糕塌陷。

方法/步骤：处理红枣：将红枣剪碎后用刀剁成更细的枣泥碎。准备蛋黄糊：分离蛋黄，加入牛奶、色拉油调和均匀，可加入少量白糖。调成蛋黄糊待用。打发蛋白：蛋白打发过程中分三次加入白糖，直至形成干性发泡（打蛋器提起时蛋白呈小弯钩状且不滴落）。

1、家庭版蒸蛋糕做法如下：准备食材鸡蛋 4个牛奶 50克面粉 120克白醋适量白糖 60克蔓越莓适量（或葡萄干等替代）玉米油 50克制作步骤打发蛋液碗中打入4个鸡蛋，加几滴白醋去腥。

2、家庭版蒸蛋糕的做法如下：材料准备盆子：准备两个干净且无水无油的盆子，用于分离蛋清和蛋黄。鸡蛋：准备三个新鲜的鸡蛋。打蛋器：一个用于打发蛋清的工具。面粉：150克面粉，用于制作蛋糕的主体部分。牛奶：100毫升牛奶，用于调节蛋黄糊的稀稠度。酵母粉：1克酵母粉，有助于蛋糕的蓬松。

3、制作步骤：搅拌蛋液：在碗中打入2个鸡蛋，用筷子顺着一个方向搅拌成蛋液。然后加入80克白糖，继续搅拌均匀。接着加入80克食用油和20克纯牛奶，再次搅拌均匀。准备面粉：在140克普通面粉中加入4克泡打粉和1克食用盐，拌匀。

4、没有蛋糕模具，用普通大碗或者有点厚度的碟子，也是可以的。家庭版就不需要计较用具，方便就好。酸奶可以用鲜奶、牛奶代替。我试过这几种，觉得浓稠的酸奶最好，做起出的蛋糕更美味。不用蒸，改用电饭煲焗也行。不过要看自家电饭煲的脾气了。蒸蛋糕更好掌握一些。