鱼头节瓜汤的做法，节瓜汤的做法

节瓜煲汤的搭配

节瓜 + 猪骨/瘦肉（基础百搭）搭配理由：猪骨或瘦肉提供油脂香气，与节瓜的清甜完美融合，汤色清澈不腻。推荐配料：猪扇骨/排骨（焯水去腥）章鱼干（提鲜，可选）瑶柱（干贝，增加鲜味）蜜枣1-2颗（中和燥热）做法：节瓜去皮切块，与焯水的猪骨、泡发的章鱼干、瑶柱一同煲5小时，最后加盐调味。

节瓜 + 猪骨/排骨搭配：猪骨（扇骨、筒骨）、排骨辅料：胡萝卜、玉米、蜜枣1-2颗特点：汤色清澈，甘甜不腻，适合全家饮用。贴士：猪骨焯水去腥，加蜜枣可提鲜润燥。节瓜 + 老鸭/鸡肉搭配：老鸭（去油）或鸡骨架辅料：薏米、茯苓（夏季祛湿）特点：滋阴健脾，适合夏季清热。

节瓜是一种具有清热解毒、利尿排湿等功效的蔬菜，尤其在湿气重的季节，食用节瓜能够有效帮助身体祛湿。为了增强健脾祛湿的效果，可以与薏米搭配煲汤。节瓜薏米汤的做法及功效如下：食材准备主要食材有节瓜、薏米、瘦肉以及适量的陈皮。制作步骤将薏米提前浸泡2-3小时，以便更好地煮熟。

节瓜煲汤的搭配可以有多种选择，以下是一些推荐的搭配方案：节瓜豆腐汤材料：节瓜、豆腐。做法：将节瓜和豆腐分别挖成圆球形，先煮节瓜至熟透，再加入豆腐同煮两分钟，加盐调味即可。这种搭配清淡爽口，适合夏季消暑。节瓜瘦肉汤材料：节瓜、瘦肉。

1、处理食材节瓜去皮（嫩瓜可留皮），切滚刀块或厚片；猪骨焯水：冷水下锅，加姜片、料酒煮出浮沫，捞出洗净；干贝温水泡发，胡萝卜切块。煲汤锅中加水烧开，放入猪骨、干贝、姜片、蜜枣、陈皮，大火煮沸后转小火煲40分钟；加入节瓜、胡萝卜，继续煲30分钟至瓜软汤浓；关火前加少许盐调味，撇去浮油即可。

2、节瓜 + 猪骨/瘦肉（基础百搭）搭配理由：猪骨或瘦肉提供油脂香气，与节瓜的清甜完美融合，汤色清澈不腻。推荐配料：猪扇骨/排骨（焯水去腥）章鱼干（提鲜，可选）瑶柱（干贝，增加鲜味）蜜枣1-2颗（中和燥热）做法：节瓜去皮切块，与焯水的猪骨、泡发的章鱼干、瑶柱一同煲5小时，最后加盐调味。

3、做法简版处理食材：猪骨冷水下锅，加姜片、料酒焯水后洗净；节瓜去皮切块（老节瓜需去瓤）。煲汤：所有材料（除盐外）放入砂锅，加清水约5升，大火煮沸后转小火煲5-2小时。调味：出锅前加盐，捞去表面浮油即可。小贴士节瓜易熟，若想保持形状可晚半小时加入。

4、姜、节瓜、枸杞等。根据查询猪肚煲食材记载可知，通常情况下猪肚节瓜煲汤广东做法是：猪肚1个，节瓜两个，姜1块，莲子小半碗，枸杞少许，红枣5个，5克的胡椒粒，盐，生粉，料酒，油，开水等。节瓜又名毛瓜，北瓜。属葫芦科一年生攀援草本植物，是冬瓜的一个变种。

煲汤锅中加水烧开，放入猪骨、干贝、姜片、蜜枣、陈皮，大火煮沸后转小火煲40分钟；加入节瓜、胡萝卜，继续煲30分钟至瓜软汤浓；关火前加少许盐调味，撇去浮油即可。小贴士节瓜选择：表皮有细毛、按压较硬的更嫩；老瓜需去皮去瓤。

节瓜煲猪骨汤是一道广式经典老火汤，清甜滋润，适合春夏季节食用。

花甲节瓜汤的做法如下：准备节瓜：将节瓜洗净后去皮，切片备用。处理花甲：花甲需提前进行飞水处理，即将花甲放入沸水中快速焯一下，使壳分离，便于后续取出花甲肉。飞水处理后的花甲取出肉，备用。同时准备好姜片。煮制汤底：烧开水后，加入处理好的花甲肉和姜片。盖锅，烧开。

花甲节瓜汤的做法如下：准备节瓜：节瓜洗净后去皮，切片备用。处理花甲：花甲需提前做好飞水处理，即将花甲放入沸水中焯烫至壳分离，然后将肉取出。这一步是为了去除花甲的泥沙和腥味。烧开水后，加入处理好的花甲和姜片。煮制：盖锅，待水烧开后加入切好的节瓜片。

节瓜洗净后去皮，切片备用。烧开水后加入花甲和姜片；花甲之前做好飞水处理，将壳分离了，把肉取出来。盖锅，烧开；水烧开后加入节瓜。再盖锅，煮10分钟左右。熄火前加入适量的盐调味。加入少许包尾油。装碗食用即可。

首先，将节瓜洗净后去皮，并切成均匀的片状备用。接着，烧开水后加入处理过的花甲和姜片。由于花甲已经经过飞水处理，其壳已被分离，只保留其肉。盖上锅盖，待水烧开后加入切好的节瓜。再次盖上锅盖，煮约10分钟。在熄火前，根据个人口味加入适量的盐进行调味，并加入少许包尾油以增添风味。

准备适量的姜片，节花洗净后去皮，切片备用；烧开水加入花甲和姜片，花甲之前做好了飞水处理；将壳分离了把肉取出来，盖锅烧开水后加油节瓜；再盖锅煮10分钟左右，熄火前加入适量的调味，加入少许包尾油，装起享用，清淡的夏季时汤。

首先，为了制作这道美味的节瓜花甲排骨煲，我们需要准备以下食材：新鲜排骨切成适当大小，洗净后用盐、糖、生抽、绍酒和花生油腌制，以增加其口感和风味。节瓜则需要去皮去瓤，切成5厘米长、3厘米宽的块状，便于烹饪时更好地吸收汤汁。蒜头剥皮洗净后，捣成细腻的蒜茸，能为菜肴增添香气。

1、准备好节瓜和黄豆。将节瓜去皮，洗净后切成小块。黄豆提前泡水，泡软后沥干备用。锅中加入适量植物油，烧热后倒入黄豆翻炒，炒至香味出来，黄豆变色后捞出备用。锅中倒入适量清水，水开后倒入切好的节瓜块和炒好的黄豆。开小火煮熟，期间可以撇去浮沫。

2、要制作一道美味的雪菜黄豆节瓜汤，首先，将适量的雪菜用清水洗净，沥干水分后切成碎末。同时，取适量黄豆，用温水浸泡并洗净，以去除豆腥味。接着，选择一个节瓜，仔细刮去表皮上的茸毛，确保清洗干净，然后切成薄片。另外，新鲜的荷叶也需要洗净备用，它将为汤增添清新口感。

3、雪菜黄豆节瓜汤材料：雪菜50克、黄豆100克、节瓜500克、鲜荷叶半块、生姜3片。烹制：雪菜浸泡洗净，沥干水，切碎；黄豆温水浸泡，洗净；节瓜刮去茸毛瓜皮，洗净，切片；鲜荷叶洗净。

4、做法准备工作：猪骨沸水后洗干净浮沫，黄豆和薏米捞洗干净，节瓜去皮切块，姜去皮拍扁，淡菜用温水泡软清洗干净。把节瓜以外的全部材料冷水下锅。大火烧开后，撇干净浮沫，转中小火煲一个小时。加入节瓜块，继续中小火煲30分钟，放盐调味即可。