红烧牛腩的做法视频，牛腩的做法视频

正宗番茄牛腩的做法

步骤：牛腩切厚块，冷水下锅，加葱姜料酒，煮出血沫后捞出过清水备用；起锅下冰糖翻炒，倒入牛腩上色，加八角、桂皮、香叶、小米辣、葱姜炒香；加入番茄翻炒出汁，加一勺生抽、老抽、耗油，加两碗清水煮开，加入土豆块再煮20分钟，撒上葱花就可以出锅了。

食材：牛腩1000克，番茄1000克，土豆两个，一个小洋葱，大葱段，香叶，八角，山柰，桂皮！做法：牛肉加入料酒，姜焯水捞出洗净！锅里下洋葱爆香，再倒入所有配料炒香！牛肉倒锅里加入两勺生抽+一勺老抽+一块冰糖，炒至上色。

步骤1：准备食材 - 西红柿200克、牛腩100克、姜1块、小葱1根、大葱1段、番茄酱1汤匙、盐1茶匙、油适量、蚝油1茶匙、白糖1茶匙。步骤2：处理西红柿 - 西红柿洗净后切块备用。步骤3：处理牛腩 - 牛腩洗净后切成小块。步骤4：焯水牛腩 - 姜切片，小葱切中空葱花。

番茄牛腩的正宗做法如下：准备食材：胡萝卜切大块，芹菜切大节，洋葱切大片，大蒜分两半备用。牛肉提前泡去血水，然后凉水下锅，加入少许葱段和姜片，煮开后撇去血沫，直至汤变清，将牛肉捞出，汤备用。煸炒蔬菜：锅洗净烧热，放入适量黄油化开。

磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素。西红柿牛腩汤正宗做法如下：将牛腩切块，焯水后捞出。接着向锅中倒入油，放入冰糖，牛腩和香料，炒出香味后将牛腩转入砂锅。向牛腩中加入啤酒和开水，煮烧一小时。同时将番茄去皮炒出汁水。最后将番茄倒入砂锅，煮烧半小时后调味即可。

1、牛腩我买的冻的牛腩块，500克整。泡水半小时以上，中途多次换水清洗。泡到牛肉颜色发白就可以，无需焯水也不用放料酒。把牛腩攥下水，再用厨房用纸把水吸干。西红柿5个中等个头称了下大约850克，再多些也无妨。用开水烫一下去皮（不去皮也没关系吃的时候挑出来就行），切块备用。

2、食材：牛腩1000克，番茄1000克，土豆两个，一个小洋葱，大葱段，香叶，八角，山柰，桂皮！做法：牛肉加入料酒，姜焯水捞出洗净！锅里下洋葱爆香，再倒入所有配料炒香！牛肉倒锅里加入两勺生抽+一勺老抽+一块冰糖，炒至上色。

3、牛腩切大块。土豆切大块。青红椒切粒。牛腩冷水下锅。水开撇去浮末。捞出过凉水洗净沥干。准备酱料，准备香料，锅中油热下入姜片炒香。下牛肉煸炒，炒干水分后下豆瓣酱炒出红油。下入香料翻炒，出香味后下火锅底料和蚝油，下入老抽上色，啤酒半瓶继续翻炒，再加入开水盖过牛肉。

4、食材和家电：牛腩、慢炖锅、西红柿、葱、胡萝卜。做法：牛腩十生姜+料酒冷水下锅煮开洗去血水，胡萝卜煽炒，炒至油呈黄色后盛出备用。洋葱打底，加胡萝卜，加西红柿，加牛腩黑胡椒，香叶，高档慢炖1小时后加咖哩块，继续慢炖3小时，中途翻搅1-2次，剩20分钟时加两勺酸奶，搅拌均匀出锅前加盐调味。

5、牛腩肉是牛身上肥瘦相间的肉，肉质丰腴鲜嫩，适合红烧炖煮。红烧牛腩是一道家常菜，做上一锅红烧牛腩，下碗手擀面，配上牛肉汤就是美味好吃的红烧牛腩面。用料牛腩1500克花椒20粒桂皮1块八角2个桂皮块香叶4片大葱1根姜1块红烧酱油 2勺黄豆酱 2勺冰糖适量食用油适量做法步骤牛腩3斤。

6、咱们去饭店吃炖牛肉的时候，饭店的炖牛肉，口感不柴，而且特别入味，但是咱们自己在家做的炖牛肉，牛肉久炖不烂，口感还发柴，其实解决的原因很简单，今天呢，我就分享给大家炖牛肉不柴的方法。废话不多说，接下来就把炖牛肉的秘制做法，分享给大家。

做法：电饭锅先把米饭煮下牛腩放生姜，料酒，焯水捞出清洗干净。锅倒油放冰糖炒至融化，放入牛腩，翻炒均匀，放入配料炒出香味。倒入西红柿翻炒均匀，加2勺生抽，1勺蚝油，1勺老抽，2碗清水，小火焖煮30分钟。开盖倒入土豆和西红柿，继续焖焖煮10分享，最后放适量盐，撒上葱花即可。

步骤：处理牛腩：牛腩切块（约3厘米见方），冷水下锅，加入姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出沥干备用。处理番茄：番茄顶部划十字，用开水烫1分钟后去皮，切块备用（不去皮也可以，但口感略差）。炒香调料：热锅冷油，放入姜片、蒜瓣、葱段爆香，加入八角、香叶（可选）炒出香味。

加入番茄炖煮40分钟后，加入番茄块，继续炖煮20分钟，直到番茄软烂、牛腩软烂入味。调味收汁根据口味加入适量盐，大火收汁至汤汁浓稠即可。出锅撒上葱花，盛出装盘，番茄牛腩完成！小贴士如果喜欢更浓郁的口感，可以多加一个番茄，或者用番茄酱增加风味。

洋葱切块，取一半番茄用搅拌机打成番茄泥（可选，汤汁更浓郁）。步骤4：炖煮将炒好的牛腩转入砂锅或炖锅，加入番茄泥、洋葱和剩余番茄块。倒入热水或高汤（没过食材约2厘米），大火煮开后转小火慢炖5-2小时（或用高压锅压25分钟）。