蔬菜粥的家常做法，小米蔬菜粥的家常做法

蔬菜粥怎么做

做法：胡萝卜切片，菠菜焯水切段，香菇焯水切条，熟鸡肉切丁。粥半熟放胡萝卜、鸡肉、香菇，快熟放菠菜，出锅前加香油。牛肉蔬菜粥的做法材料：牛肉20克，大米1/3杯，胡萝卜、洋葱若干，香油、酱油若干。做法：大米泡好，牛肉、胡萝卜、洋葱切碎。用香油炒牛肉和大米，加水煮烂，调味。

向锅中加入适量的水，煮沸后加入腌制好的大米。锅中的粥沸腾后转小火煮，小火慢煮可以使粥更加细腻，口感更好。时常搅动粥，防止粘锅底，同时也能使粥更加均匀。蔬菜的加入：粥煮好后加入蔬菜，蔬菜的加入时机很重要，过早加入会导致蔬菜煮烂，影响口感和美观。

红薯胡萝卜粥，小米大米（糯米均可）、红薯胡萝卜食用油少许，把米投洗一下，加水适量浸泡一会。红薯，胡萝卜洗净，去皮切厚点的片，在切红薯，胡萝卜之前把锅中加适量水，大火煮开把米和红薯，胡萝卜片放入，再滴上几滴食用油，开锅后转小火，煮至米粥粘稠，就可以关火盛出。

大米洗净，浸泡20分钟（可缩短煮粥时间）。绿叶菜洗净切碎，胡萝卜/香菇等耐煮蔬菜切小丁。煮粥底：锅中加水烧开，放入大米和姜丝，大火煮沸后转小火熬煮30分钟（或用电饭煲“煮粥”功能）。中途搅拌防粘底，至米粒开花、粥变粘稠。加蔬菜：先加入胡萝卜、香菇等较硬的蔬菜，煮5分钟。

以下是一份美味蔬菜粥的做法：食材准备大米适量的大米是粥的基础。一般根据食用人数来定，如果是2 - 3人食用，建议准备100 - 150克大米。大米最好选择新鲜、优质的品种，这样煮出来的粥口感更好。蔬菜胡萝卜：半根左右。胡萝卜富含胡萝卜素等营养成分，能为蔬菜粥增添甜味和鲜艳的颜色。

做法：紫米磨粉，蔬菜剁碎。锅中加水煮开，放入紫米粉、燕麦片，再加入蔬菜末，煮至粘稠即可。腊肠蔬菜粥的做法材料：熟米饭1碗、腊肠1根、胡萝卜少许、小西葫芦少许调料：胡椒粉少许、盐1小勺、水适量做法：熟米饭泡水，腊肠切片，胡萝卜、小西葫芦切丁。

做法：将大米煮成粥后，加入切碎的胡萝卜，继续煮熟烂后食用。功效：胡萝卜富含维生素A和膳食纤维，有助于健脾温胃，促进消化。这款粥简单易做，适合小孩食用。山药南瓜粥（虽未直接提及，但山药和南瓜均对脾胃有益）材料：大米适量，山药50克，南瓜50克。

处理食材：大米洗净，浸泡20分钟（可缩短煮粥时间）。绿叶菜洗净切碎，胡萝卜/香菇等耐煮蔬菜切小丁。煮粥底：锅中加水烧开，放入大米和姜丝，大火煮沸后转小火熬煮30分钟（或用电饭煲“煮粥”功能）。中途搅拌防粘底，至米粒开花、粥变粘稠。

做法：紫薯切丁，用水淘洗2-3遍；大米洗净后放入电饭煲，加约1300毫升水，煲粥模式两个小时。小米南瓜粥准备用料：小米、南瓜。做法：南瓜去皮切块，与提前浸泡好的大米、燕麦一同放入电饭煲，加足量的清水，大火煮开转小火，熬制软烂，大米开花，倒入蒸好的南瓜和地瓜，小火煮开。

煮蔬菜粥好吃的关键在于米的选择、腌制、火候控制以及蔬菜的加入时机，具体做法如下：米的选择与腌制：选择优质的大米，淘洗干净后留少许水。加入少许盐和油腌制20分钟，这样可以使大米更加入味，煮出的粥也更加香浓。煮粥的火候：向锅中加入适量的水，煮沸后加入腌制好的大米。

1、锅中加水烧开，放入大米，大火煮沸后转小火慢熬30分钟（中途搅拌防粘锅）。省时法：用电饭煲煮粥模式更省心。处理蔬菜：绿叶菜洗净切碎，硬茎部分（如菜帮）先下锅煮软，叶子最后放。防变色：菠菜等草酸高的菜可先焯水。加菜调味：粥煮至米粒开花时，加入姜丝、蔬菜碎，煮2-3分钟至菜熟。

2、做法：水烧开后加入玉米糁和碱面，搅拌防粘底。小火熬30分钟至浓稠，关火焖5分钟即可。合理控制碱的用量，既能提升口感，又能减少对健康的影响。

3、开火煮大米，煮30到40分钟。期间要注意观察火候，避免粥溢出或煮干。在停火之前，加入切碎的青菜和少许精盐。继续煮10分钟左右，让青菜和精盐的味道充分融入粥中。完成当粥煮至粘稠，青菜也变得软烂时，即可关火出锅。将煮好的菜粥盛入碗中，稍微放凉后即可食用。

4、将青菜洗净，放入开水锅内煮软。这一步是为了让青菜更容易消化，同时也能去除部分草酸。将煮软的青菜切碎备用。煮粥：将大米洗净，用水泡1到3小时。这一步是为了让大米充分吸水，煮出来的粥更加软糯。将泡好的大米放入锅中，加入足够的清水，开始煮粥。