家常清炖羊肉的做法步骤详解，家常清炖羊肉的做法

清炖羊肉的家常做

1、清炖羊肉的家常做法如下： 准备材料： 羊肉300克 料酒15克 葱、姜适量 花椒适量 干桔皮适量 山楂适量 盐适量 浸泡羊肉： 将羊肉浸泡在凉水中两小时，期间每隔一小时换一次水，以去除血水。 焯水去沫： 将羊肉清洗干净后切成小块。 在锅中倒入足量的清水，放入切好的羊肉块。 中火加热至开锅后，撇去浮沫，倒入料酒。

2、处理羊肉 羊肉切块后用清水浸泡1小时（中途换水1-2次），去除血水。冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮沸后撇去浮沫，捞出羊肉冲洗干净。 炖煮 锅中重新加足量热水（没过羊肉），放入焯好的羊肉、姜片、葱结、花椒、白胡椒粒。大火烧开后转小火慢炖1小时（砂锅最佳，普通锅需延长炖煮时间）。

3、普通清炖羊肉 食材准备：羊肉750g、白萝卜半根或一根、大葱一根、姜一块、花椒十几颗、盐适量、白酒适量。制作步骤：泡血水：羊肉切大块后，放到凉水盆中，加1小勺盐，浸泡至少1个小时，期间多次揉搓、换水，直至没有血水。焯水：羊肉倒入铁锅中，往锅中倒入凉水（漫过肉），加入姜片、葱段、白酒。

4、清炖羊肉的家常做法如下：所需材料： 主料：羊肉700克 辅料：精盐适量、胡萝卜适量、小葱适量、姜适量、八角适量、香菜少许、小红辣椒少许、料酒少许 制作步骤： 准备食材： 羊肉先浸泡1小时去血水，或简单冲洗后切成约5厘米见方的块。 香菜切碎，小葱分葱白和葱叶两部分切段，姜切片。

清炖羊肉的家常做法

清炖羊肉的家常做法如下： 准备材料： 羊肉300克 料酒15克 葱、姜适量 花椒适量 干桔皮适量 山楂适量 盐适量 浸泡羊肉： 将羊肉浸泡在凉水中两小时，期间每隔一小时换一次水，以去除血水。 焯水去沫： 将羊肉清洗干净后切成小块。 在锅中倒入足量的清水，放入切好的羊肉块。 中火加热至开锅后，撇去浮沫，倒入料酒。

处理羊肉 羊肉切块后用清水浸泡1小时（中途换水1-2次），去除血水。冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮沸后撇去浮沫，捞出羊肉冲洗干净。 炖煮 锅中重新加足量热水（没过羊肉），放入焯好的羊肉、姜片、葱结、花椒、白胡椒粒。大火烧开后转小火慢炖1小时（砂锅最佳，普通锅需延长炖煮时间）。

普通清炖羊肉 食材准备：羊肉750g、白萝卜半根或一根、大葱一根、姜一块、花椒十几颗、盐适量、白酒适量。制作步骤：泡血水：羊肉切大块后，放到凉水盆中，加1小勺盐，浸泡至少1个小时，期间多次揉搓、换水，直至没有血水。焯水：羊肉倒入铁锅中，往锅中倒入凉水（漫过肉），加入姜片、葱段、白酒。

清炖羊肉汤家常做法

将羊肉切成大小均匀的块状，一般建议每块在2 - 3厘米见方左右。把切好的羊肉放入清水中浸泡1 - 2小时，期间换水2 - 3次，这样可以泡出羊肉中的血水，减少膻味。浸泡好后，将羊肉冷水下锅，加入几片姜片、少许料酒，进行焯水。水开后煮3 - 5分钟，撇去浮沫，捞出羊肉用热水冲洗干净，这一步是为了更好地去除羊肉的血水和杂质。

把切好的羊肉放入锅中，加入足量的冷水，水量要没过羊肉。同时加入几片生姜和1 - 2汤匙料酒。用大火将水烧开，这个过程会产生一些血水和杂质，这就是焯水的目的。当水烧开后，撇去浮沫，继续煮3 - 5分钟，然后捞出羊肉，用热水冲洗干净，沥干水分备用。

家常清炖羊肉汤的做法如下： 准备食材 羊肉500克 白萝卜200克 姜1块 香菜2根 小葱3根 甘草3克、小茴香3克、香叶3片 调料：米酒、盐、白胡椒粉 食材处理 羊肉切块，放入清水中浸泡1小时以去除血水，洗净后用厨房纸巾吸干多余水分。 白萝卜切块，姜切片。

清炖羊肉汤的做法如下：准备材料 主料：500克羊肉 辅料：适量姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉 羊肉处理 将羊肉切成块状，用清水浸泡去除血水。 将羊肉放入开水中焯水，水沸腾后再煮2分钟，捞起洗净备用，以去除血水和腥味。

清炖羊肉汤的做法如下：主料：羊肉1000克 辅料：姜3小块、葱2根、料酒适量 步骤： 处理羊肉： 将羊肉洗净，放入锅中，用冷水浸泡两个小时。 将血水煮沸，撇去浮沫。 把羊肉取出，用清水冲洗干净，剁成大小均等的块，备用。调制羊肉汤底：将锅烧热，加适量的水。

羊肉怎么炖最好吃的家常做法

锅中加足量开水，放入羊肉、姜片、葱白、白芷（关键去腥香料），大火煮10分钟转小火慢炖1小时。重点：保持汤面微沸状态，汤会更清澈鲜甜。加配菜（可选）白萝卜切块，在羊肉炖软后加入，继续炖20分钟至萝卜透明。

羊肉的部位很多，有些适合炒，有些适合炖，做炖羊肉最好选择前腿肉，或是也叫前腱子，肥瘦相间，肉质鲜嫩，膻味也小。把羊腿肉切成小块，放入清水中，加入一勺食盐，搅拌均匀后浸泡2小时，半小时换一次水。

处理羊肉 羊肉切块后用清水浸泡30分钟（去血水，减少腥味）。冷水下锅，加2片姜、1勺料酒，大火煮开撇去浮沫，捞出羊肉冲洗干净。 炖煮 锅中放羊肉、姜片、葱段、花椒、香叶，加足量热水（没过羊肉2指）。大火烧开后转小火慢炖1小时（用砂锅更佳，肉质更酥烂）。

步骤：炖羊肉时加入一些山楂或茶叶一起煮。效果：山楂和茶叶都有使羊肉酥烂的作用，并且能去除羊肉的腥味。如果家中没有山楂，可以用茶叶代替。采用以上方法，可以显著提高炖羊肉的效率和口感，使羊肉更快炖至酥烂。

家常羊肉的炖法

羊肉清水里泡1个小时。泡好的羊肉洗净，切成3厘米小块。焯水，浮沫捞出。焯好的羊肉捞出，放进电饭锅。加水后放香料。启动炖肉模式，大约炖2个小时。出锅前加入盐胡椒粉调味。

处理羊肉 羊肉切块后用清水浸泡1小时（中途换水2次），去除血水。冷水下锅，加姜片、葱段、1勺料酒，大火煮开撇去浮沫，捞出羊肉沥干。 炒香炖煮 热锅少油，放姜片、葱段、花椒、八角、香叶炒香。倒入羊肉翻炒至表面微黄，淋1勺料酒去腥。

处理羊肉 羊肉切块，用清水浸泡1小时（中途换水）去血水，减少膻味。冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮开焯水3分钟，捞出用温水洗净浮沫。 炒香调料 热锅冷油，放葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒、八角、香叶、花椒炒香。倒入羊肉翻炒至表面微黄，加料酒1勺去腥。

羊肉处理：将羊肉洗净，切成大小均匀的块状，放入锅中，加入足量的冷水，再放入葱段、姜片和1勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出羊肉用温水冲洗干净，沥干水分。