长在农村的42种野菜，长在农村的42种野菜图片

长在农村的42种野菜

茼蒿：非常常见的野菜，超市中也有售卖。洋荷：又名白蘘荷、野姜、野良姜等。折耳根：以前多为野生，田坎上很多。香椿芽：又叫椿木巅，可炒鸡蛋食用。花椒芽：花椒树发芽期的幼嫩芽叶，麻香味美。冬寒菜：含有丰富的维生素C，生于沟边或山坡草丛。

灰灰菜：又名藜，别名野灰菜，灰蓼头草等，农村房前屋后常见。野豌豆：嫩芽及根可以生吃，煮熟后味道更好。艾叶：小时候常去采，路边常见，在农村过端午节时家家户户都有，是一种很好的药草，用它晒干后放鸡蛋煮汤。荠菜：又名护生草、稻根子草等，是一种人们喜爱的可食用野菜。

荠菜荠菜，也叫地方菜，香到有“菜里甘草”之称。味道清淡，适合焯水、炒菜、煲汤、做馅。清明时节荠菜最好吃，千万不要错过！马齿苋马齿苋很嫩，可以从水里挤出来。摘几个放在凉水里焯一下，味道很好。其中许多还可以干燥保存。包子最香~曲曲菜。春风一吹，瞿瞿见风就长。

堇菜：分布广泛，花小，既有水生种也有陆生种，长茎上着生心形叶，花是蓝紫色、黄色或白色。花瓣五片，体积大小不等。荠菜：春天采摘滑亏萌发的嫩叶，可烹饪各种菜品，因为红泽鲜嫩、清香味美深受消费者的欢迎。

马兰头也是一种常见的野菜，它的叶片较宽，边缘平滑或略有波状。马兰头具有清热解毒、凉血止血的功效，适合凉拌或炒食。在农村，人们常将其采摘后洗净，与豆腐干等食材一起凉拌食用。蒲公英蒲公英的叶片呈倒卵状披针形或长圆状披针形，边缘有波状齿或羽状深裂。

春风一吹，曲曲菜见风就长，在过去，守过冬天，春天有苦苦菜吃就很不错了，忆苦思甜，现在还想念苦菜的味道。蒲公英蒲公英不仅是野菜，也是药材，有清热去火气的作用，可以凉调、清炒，也可以泡下火茶喝。

1、冬笋：一种冬季生长的竹笋，常用于烹饪。山竹笋：一种野生竹笋，味道鲜美。魔芋：一种富含膳食纤维的蔬菜，可以用来制作菜肴。野葱：一种具有辛辣味的野菜，可用于烹饪。冬寒菜：一种具有清热解毒功效的野菜。折耳根：一种具有轻微鱼腥味的野菜，常用于制作凉拌菜。香椿芽：一种具有浓郁气味的野菜，可用于烹饪。

2、农村常见的野菜主要包括以下几种：荠菜荠菜是农村田野中最常见的一种野菜，它的叶片呈羽状分裂，边缘有锯齿状。荠菜的营养价值很高，含有丰富的维生素和矿物质，可以凉拌、包饺子或炒食，味道鲜美。马兰头马兰头也是一种常见的野菜，它的叶片较宽，边缘平滑或略有波状。

3、荠菜荠菜是农村最为常见的野菜之一，其叶片呈羽状分裂，边缘有锯齿状。荠菜味道鲜美，营养丰富，富含维生素和矿物质，常用于包饺子、做汤或凉拌食用。在春季，荠菜尤为鲜嫩，是采摘的最佳时节。马齿苋马齿苋叶片肥厚，呈椭圆形或倒卵形，边缘平滑或稍呈波状。

4、农村能吃的常见野菜很多，但一定要正确辨认，避免误采有毒植物！田间地头的经典野菜荠菜：叶子呈羽毛状锯齿，春天开花前最嫩，包饺子或凉拌都鲜美。马齿苋：茎叶肥厚多汁，地面匍匐生长，焯水后酸滑可口，晒干还能冬季炖肉。

5、以下是农村常见的二十五种野菜：刺老包：主要生长在灌木丛中和林中空地，类似椿芽但更大且有刺。地木耳：是真菌和藻类的结合体，生长在阴暗潮湿的地方，外形似泡软的黑木耳。蕨菜：俗称蕨薹，又名如意菜、龙头菜等，湘西山区生长的野生蕨菜无污染、无化肥，绿色健康。

1、折耳根（鱼腥草）特点：贵州野菜界的“顶流”，根茎与嫩叶均可食，腥香味独特，凉拌或蘸水必备。食疗价值：清热解毒，抗菌消炎。蕨菜（龙头菜）特点：春季采摘嫩芽，口感脆嫩，常炒食或腌制。注意：需焯水去原蕨苷（潜在致癌物）。荠菜特点：早春野菜，包饺子或煮汤，清香甘甜。营养：含钙、维生素丰富。

2、鱼腥草（折耳根）作用：含鱼腥草素，抗菌消炎，对上呼吸道感染、尿道炎等有一定缓解作用。食用：凉拌或煮水饮用。蒲公英作用：含黄酮类化合物，清热解毒，对乳腺炎、肝炎等炎症有辅助效果。食用：嫩叶凉拌，根可泡茶。马齿苋作用：富含ω-3脂肪酸，抑制细菌，缓解肠道炎症、皮肤红肿。

3、十大野菜排名：马齿苋、马兰头、曲曲菜、荠菜、面条菜、田紫草、刺儿菜、花椒芽、蕨菜。水芹菜水芹菜生长在河沟，水田中，它比芹菜更加脆嫩，可食用部位比较多，茎可以作为蔬菜吃。带有一股很独特的清新香气，吃起来也更多了一分甘甜。爱它这气味的人是想每天都吃到，不爱的人更是闻到都觉得刺鼻。