红糖馒头怎样做才松软视频，红糖馒头怎样做才松软

红糖馒头怎么做才松软好吃

1、揉面和醒面：揉面和醒面的过程也很重要，揉按排气，柔成面团后再醒面二十分钟，再揉再醒来回两三次，这样可以使面团更加松软，蒸出来的馒头也更加好吃。遵循以上建议，可以帮助你制作出松软可口的红糖馒头。

2、火候控制：避免蒸汽滴落或过早开盖。这样做出的红糖馒头松软香甜，颜色棕红诱人。可趁热食用，冷后复蒸依旧柔软。

3、制作红糖馒头的具体步骤如下：首先，将发酵粉溶解于温水中，然后慢慢倒入面粉中，搅拌均匀。接着，将面团揉成絮状，再慢慢揉成面团，然后放置在温暖的地方发酵。之后，需要揉按面团以排出空气，再将面团醒20分钟。反复揉面和醒面几次，可以使馒头更加松软可口。

4、加入适量的植物油：在制作过程中加入适量的植物油，不仅可以使馒头更加柔软光亮，还有助于馒头开花。控制醒发时间：醒发好的面团在制作开花馒头时，要注意控制醒发时间，避免醒发过头。开水上锅蒸制：选择开水上锅蒸制馒头，以确保馒头能够更容易地开花。

5、重新揉制：把红糖先用温水泡开溶解，然后再加到面团里，重新揉制一遍。温水泡红糖不仅能让红糖更好地融入面团，还能提高面团的发酵速度呢！注意红糖用量：记得下次做红糖馒头时，一斤面粉对应的红糖不要超过30克，不然可能会影响面团的发酵哦。

红糖馒头为什么发不起来怎么办

发酵粉选择不当：原因：红糖馒头在制作过程中用糖量较大，如果使用普通的发酵粉，很容易出现发酵失败的情况。解决建议：在制作红糖馒头时，应选用耐高糖发酵粉，以确保发酵效果。糖的用量控制不当：原因：糖在发酵过程中确实可以起到一定的促进作用，但是用量过大时，糖会变成抑制发酵的因素，导致面团发酵不起来。

首先，确保环境温度适宜。发酵的最佳温度通常在30℃左右，过高或过低的温度都会影响发酵效果。其次，可以适当延长发酵时间。如果环境温度较低，可以将面团置于温暖处，延长发酵时间，以促进酵母的活性。再者，可以适当添加酵母。在面团中加入适量的酵母，可以加快发酵速度，确保馒头能够充分发酵。

红糖馒头发面比较困难，主要原因就是出在发酵粉上，不过这并不是说发酵粉失效了，而是在使用发酵粉的时候用错了，红糖馒头再制作的时候用糖量会比较大，所以在使用的时候最好是用耐高糖发酵粉，普通的发酵粉很容易出现失败的情况。

红糖馒头的做法蓬松

1、发酵好的面团撒干粉，用力揉搓排气（至少5分钟），切开无大气孔即可。分剂子（约50克/个），搓圆或刀切，放入蒸笼留空隙（馒头会膨胀）。二次发酵：盖笼布静置20分钟，馒头明显变大、轻按缓慢回弹即可。蒸制：冷水上锅，大火烧开后转中火蒸15分钟，关火焖3分钟再开盖（防塌陷）。蓬松关键：揉面充分：排气彻底组织更细腻。发酵到位：两次发酵缺一不可。

2、将红糖水一点一点地加入到面粉中，边加边用手或筷子均匀搅拌，直至形成絮状。然后揉成光滑的面团。揉面的过程要充分，以确保面团中的面筋得到充分的发展，这有助于馒头在发酵和蒸制过程中保持形状和蓬松度。面团的发酵：将揉好的面团盖上保鲜膜，放置在温室内进行发酵。