水蒸蛋怎么做比较好吃，水蒸蛋最简单的做法

水蒸蛋最简单的做法

水蒸蛋最简单的做法如下：准备材料：准备三颗鸡蛋，磕入碗中，加少许盐。打散蛋液：用筷子将蛋液打散备用。加入温开水：往蛋液中加入温开水，温开水与蛋液的比例是5：1。倒入后快速用打蛋器搅拌半分钟以上。过筛和撇沫：搅拌后会出现很多浮沫，先用筛勺过筛一遍，再用勺子把碗里的浮沫撇走，这样蒸出来的蛋才会细腻。

肉糜水蒸蛋：把调好味道的肉糜铺在碗底，再倒入鸡蛋液进行蒸制。肉糜可以选择猪肉或者牛肉，在制作肉糜时可以加入葱姜末、酱油、盐、胡椒粉等调料搅拌均匀。这种做法使水蒸蛋既有鸡蛋的滑嫩，又有肉糜的醇厚香味，口感层次更加丰富。

蒸制：待水开后，将装有蛋液的碗放入蒸锅中，转小火慢慢蒸制。蒸制时间根据蛋液的量和碗的大小而定，一般约10-15分钟。可以用牙签或筷子轻轻插入蛋液中心，如果能够轻松插入且不流出蛋液，即表示水蒸蛋已经熟透。

将准备好的蛋液放入蒸锅中，大火烧开后转小火蒸制。根据蛋液的量和蒸锅的大小，蒸制时间一般控制在8 - 15分钟之间。可以通过观察蛋液的状态来判断是否蒸熟，当蛋液表面凝固且无流动感时，即可关火。调味与装饰 取出蒸好的水蒸蛋，揭开保鲜膜，淋上生抽和香油，撒上葱花即可食用。

水蒸蛋最简单的做法：准备三颗鸡蛋，磕入碗中，加少许盐，用筷子将蛋液打散备用。往蛋液中加入温开水，温开水与蛋液的比例是5：1。温开水倒入蛋液后，快速用打蛋器搅半分钟以上。这时会出现很多浮沫，用筛勺过筛一遍。过筛一遍后，再用勺子把碗里的浮沫撇走。这样蒸出来才会细腻。

水蒸蛋是一道简单又美味的家常菜，制作步骤简单，口感滑嫩。

水蒸蛋的做法

把炒好的肉末均匀铺在鸡蛋液上，然后将碗放入烧开水的锅中，中火蒸10 - 12分钟左右，蒸好后焖一会儿。最后淋上生抽，撒上葱花就可以了。这种做法的开水蒸蛋有浓郁的肉香，口感也比较丰富。

蒸锅水烧开后，放入蛋液碗，中小火蒸8-10分钟。关火后焖2分钟再取出（避免突然遇冷塌陷）。 调味：淋少许生抽、香油，撒葱花即可。成功关键 比例：水越多蛋越嫩，但过多易不成形。建议1：1至1：5（体积比）。 水温：用温水（非开水或冷水），减少气泡且更均匀。

加入温水 将温水（约40℃左右，不烫手为宜）倒入蛋液中，边倒边搅拌。水温是关键，太热会变蛋花，太冷易分层。蛋液与水的比例建议 1：5（喜欢更嫩可用1：2）。过滤去泡 将蛋液用细筛网过滤1-2次，去除泡沫和未打散的蛋筋，这是蒸蛋细腻的关键。也可用勺子撇去表面气泡。

水蒸蛋的做法步骤

蒸鸡蛋羹的做法具体操作步骤如下图所示1按照如图所示准备好所需要的所有的材料2将香葱花切碎，把鸡蛋打烂放入碗中3从蛋液中加入鸡粉食盐4加入凉开水，用打蛋器顺一个方向搅拌至均匀5用滤网过滤一遍6。不是一定放盐才能够凝固，不放盐一样可以水蒸蛋如果是蛋少了水多了，那么放盐也是不会凝固的。

盖上锅盖，转中火蒸制。一般蒸10 - 15分钟就可以，具体时间要根据鸡蛋液的量和蒸锅的功率来调整。如果蒸的时间过长，蒸蛋会变得比较老，口感不好。判断蒸蛋是否熟透可以用筷子插入蒸蛋中心，拔出后筷子上没有附着蛋液就说明蒸熟了。调味 蒸好后，先不要着急打开锅盖，让蒸蛋在锅中焖2 - 3分钟。

步骤：【1】鸡蛋打入温热的清水里，加盐、生抽和猪油打匀。【2】把碗放入烧开的蒸锅里蒸10分钟就好了。做水蒸蛋放点猪油会更香，猪油的用量大约就这么多。按这种方法做出的水蒸蛋很香，颤颤悠悠的很是嫩，入口即化，而且每次都不会失手。

步骤： 打鸡蛋 将2个鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子或打蛋器充分搅拌均匀。 加入温水 准备温水（水温约30-40℃，不要太烫），温水的量是鸡蛋液的5倍。将温水慢慢倒入鸡蛋液中，边倒边搅拌，使水和鸡蛋充分混合。

要蒸出又嫩又滑的水蒸蛋，关键在于蛋水比例、过筛消泡、火候控制这几个核心步骤。

一）虾仁水蒸蛋 材料准备 鸡蛋2 - 3个、鲜虾3 - 5只、适量盐、温水、生抽、香油、葱花、少许料酒和姜丝（用于腌制虾仁）。制作步骤 处理虾仁：鲜虾去壳、去虾线，洗净后放入碗中，加入少许料酒、几根姜丝，腌制10 - 15分钟去腥。按照基本做法中的步骤1 - 4准备好蛋液并过筛。

水蒸蛋最简单的做法?

1、肉糜水蒸蛋：把调好味道的肉糜铺在碗底，再倒入鸡蛋液进行蒸制。肉糜可以选择猪肉或者牛肉，在制作肉糜时可以加入葱姜末、酱油、盐、胡椒粉等调料搅拌均匀。这种做法使水蒸蛋既有鸡蛋的滑嫩，又有肉糜的醇厚香味，口感层次更加丰富。

2、水蒸蛋最简单的做法如下：准备材料：准备三颗鸡蛋，磕入碗中，加少许盐。打散蛋液：用筷子将蛋液打散备用。加入温开水：往蛋液中加入温开水，温开水与蛋液的比例是5：1。倒入后快速用打蛋器搅拌半分钟以上。

3、打鸡蛋 将2个鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子或打蛋器充分搅拌均匀。 加入温水 准备温水（水温约30-40℃，不要太烫），温水的量是鸡蛋液的5倍。将温水慢慢倒入鸡蛋液中，边倒边搅拌，使水和鸡蛋充分混合。

水蒸蛋怎么蒸好吃又嫩

1、碗口盖耐高温保鲜膜（扎几个小孔）或倒扣一个盘子，防止水蒸气滴落形成凹陷。 蒸制火候 水开后再放入蛋液，中火蒸8-10分钟（碗的厚度不同需调整）。关火焖3分钟，避免突然降温收缩。 调味 出锅后淋少许生抽、香油，撒葱花或虾仁增鲜。成功关键技巧：比例：水太少蛋羹硬，太多不易凝固。1：5是基础，1：2更嫩。

2、鸡蛋：2个，选择新鲜的鸡蛋能确保蒸出的蛋口感更佳。温水：鸡蛋液的1倍量，用温水可以使蒸蛋更加细腻嫩滑。盐：1克，少许盐可以提升蒸蛋的风味。酱油：10克，用于调味，增加蒸蛋的鲜美。葱：5克，切碎后撒在蒸蛋上，增添香气和色彩。

3、肉糜水蒸蛋：把调好味道的肉糜铺在碗底，再倒入鸡蛋液进行蒸制。肉糜可以选择猪肉或者牛肉，在制作肉糜时可以加入葱姜末、酱油、盐、胡椒粉等调料搅拌均匀。这种做法使水蒸蛋既有鸡蛋的滑嫩，又有肉糜的醇厚香味，口感层次更加丰富。

4、鸡蛋 2个（约100g）温水 200ml（蛋液与水的比例 1：5~2）盐 少许 生抽/香油（调味用，可选）关键步骤 蛋水比例 鸡蛋打散后，加入 温水（约40℃），水温太高会变蛋花汤，冷水口感较硬。比例建议 1：5（更嫩）或 1：2（更滑），可用蛋壳量水（2个鸡蛋约4半壳水）。

5、加入温水：往鸡蛋液中加入适量温水，再次搅拌均匀。温水可以使蒸蛋更加嫩滑。过滤蛋液：用细筛网过滤蛋液23遍，以去除蛋液中的气泡和未打散的蛋白，这样蒸出的蛋会更加细腻。静置：将过滤后的蛋液静置10分钟，让蛋液更加稳定。蒸制：将蛋液倒入小蒸碗中，盖上保鲜膜，以防止水蒸气滴入影响蒸蛋的口感。