空心豆腐泡怎么做的，豆腐泡的制作方法

豆腐泡制作工艺流程

原材料不同油面筋的原材料是小麦麸皮（小麦外层），属于麦制品。制作时，将麸皮与水融合生成水淀粉，制成水面筋后团成球状，再经油炸成型。而豆腐泡的原材料是黄豆，属于豆制品。其制作需将黄豆磨成豆浆，压制成型后油炸，形成中空结构。 制作工艺差异油面筋的制作流程为：小麦麸皮→水淀粉→水面筋→油炸成球。

一斤干豆子磨5到9斤浆，先把第二遍浆和第三遍浆混合一起煮，千万不要煮开，煮到85度到90度之间就停止加热出锅，然后把第一遍生浆（生浆比较浓）与出锅的浆液混合，冲匀后用凝固剂冲之。蹲脑15分钟左右上框，上满眶大概压下去一半，油炸豆腐坯的含水量是介于豆腐和豆腐干之间。

- 方法一：一斤干豆磨5到9斤浆，将第二遍和第三遍浆液混合煮至85度到90度，加入第一遍生浆混合后点脑，蹲脑15分钟上框，压至一半后油炸。

豆腐泡空心配方

1、您好，空心豆腐泡的配方很简单，首先我们准备食材：酸浆豆腐一块，盐、十三香、食用油，臭豆腐、芝麻、生抽、香菜、小米辣。下面是具体制作方法：准备一块酸浆老豆腐，先用手给它抓散，然后放入纱布中，过滤出豆腐中的豆浆，豆腐抓得越散，豆浆就越容易挤出来，最后挤到再也挤不出来的程度，豆浆千万不要扔，我们可以直接热热喝掉。

2、配方：- 黄豆：选用高蛋白黄豆，蛋白含量高于40%为佳。- 凝固剂：一般使用盐卤或石膏，根据具体配方调整用量。例如，十斤黄豆可配六斤盐卤。- 水：选用井水或山泉水为佳，自来水需静置一天后再使用。制作要点： 泡黄豆：夏天浸泡5-6小时，冬天8-10小时，直到黄豆泡饱满且略带黄心。

3、空心豆腐（俗称油豆腐、豆腐泡），猛火烧热油炸，这样炸出来的豆腐外酥内嫩，是你所说的空心滴。食材，主料：豆腐适量。配料、植物油、盐等适量。厨具：高压锅、盆子等。买新鲜的豆腐回家；洗净后切成小块待用。

4、准备材料：根据个人口味和需求，可以准备适量的面粉、淀粉、吉士粉（或泡打粉）等。一般来说，面粉和淀粉的比例为2：1左右，加入适量的水搅拌成面糊。加入调味料：在面糊中加入适量的盐、胡椒粉等调味料，增加油豆腐泡的风味。如果喜欢辣味，还可以加入一些辣椒粉。将调味料与面糊充分搅拌均匀。

豆腐泡空心配方(秘制空心豆腐泡制作方法)

1、准备一块酸浆老豆腐，先用手给它抓散，然后放入纱布中，过滤出豆腐中的豆浆，豆腐抓得越散，豆浆就越容易挤出来，最后挤到再也挤不出来的程度，豆浆千万不要扔，我们可以直接热热喝掉。

2、制作要点： 泡黄豆：夏天浸泡5-6小时，冬天8-10小时，直到黄豆泡饱满且略带黄心。注意不要泡过久，以免起白沫影响后续炸制。 磨豆浆：豆浆要磨得细腻，最好过滤一下以确保豆浆的纯度。 煮豆浆：将豆浆倒入锅内烧至90度后关火。

3、准备一块酸浆老豆腐，将其抓散并通过纱布过滤出豆腐中的豆浆。豆腐抓得越散，豆浆就越容易挤出，直到无法再挤出为止。过滤出的豆浆可以直接加热饮用。 将剩下的豆腐放入大碗中，加入适量的食用盐和十三香，用手像搓衣服一样揉搓均匀，直到豆腐变得细腻并具有粘性。

4、买新鲜的豆腐回家；洗净后切成小块待用。油豆腐的做法炒锅洗净后加植物油和适量的盐，大火炒热后，将豆腐块放入油锅内，用大火进行油炸。油豆腐的做法，炸的途中，用菜勺轻轻翻动豆腐块，使其受热均匀。油豆腐的做法，看到豆腐表面稍微变为棕色时，就转中小火慢慢炸。

5、选择合适的豆腐：通常选用新鲜的老豆腐或北豆腐，它们的质地较硬，含水量相对较低，更适合制作油豆腐泡。嫩豆腐的含水量较高，炸制时不易形成空心效果。豆腐预处理：将豆腐切成大小均匀的小块，一般建议切成边长为2-3厘米的正方体。

6、豆腐泡怎么炸空心 泡豆子，选用当季干豆子最好。磨豆子打浆，按 干豆子：水=1：10 的比例来把黄豆打成浆，过滤得到细浆。

豆泡怎么做啊,就是豆腐泡。

1、豆腐泡（豆泡）的做法如下：材料准备主要材料为豆腐，建议选择质地稍硬的老豆腐，便于切块和炸制成型。制作步骤 切块处理：将豆腐切成均匀的小方块，边长建议3-4厘米，大小一致可保证炸制时受热均匀。热油准备：起锅倒入食用油，油量需能没过豆腐块。

2、豆腐泡的做法如下：材料 做法 豆腐切成小块。起锅，热油，油七分热。中火加入豆腐块炸。炸到豆腐泡全部都漂起来，成金黄色即可。营养价值 豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白。

3、一斤干豆子磨5到9斤浆，先把第二遍浆和第三遍浆混合一起煮，千万不要煮开，煮到85度到90度之间就停止加热出锅，然后把第一遍生浆（生浆比较浓）与出锅的浆液混合，冲匀后用凝固剂冲之。蹲脑15分钟左右上框，上满眶大概压下去一半，油炸豆腐坯的含水量是介于豆腐和豆腐干之间。

油豆泡的制作方法有哪些?

准备黄豆，将黄豆浸泡在清水中，浸泡时间一般为6-8小时，直至豆子充分吸水膨胀。（2）将浸泡好的黄豆捞出，放入搅拌机中，加入适量的水，搅拌成黄豆浆。（3）将黄豆浆倒入锅中，用中小火慢慢加热，期间要不断搅拌，防止糊锅。当黄豆浆煮沸后，继续煮2-3分钟，然后关火。

将裹粉的豆腐块慢慢放入油锅中，分批进行，避免粘连。用中小火慢慢炸制，待豆腐表面呈金黄色且表皮酥脆时，即可捞出。整个炸制过程大约需要3-5分钟。沥油：将炸好的油豆泡用厨房纸巾或油网沥去多余的油分，以保证口感不油腻。

锅中倒入适量的油，烧热后将裹有蛋液的豆腐块逐个放入锅中。中小火煎至两面金黄，期间可撒上一些葱花和姜末增加香味。待豆腐泡煎好后，撒上适量的盐、鸡精和胡椒粉调味。最后淋上少许香油，翻炒均匀即可出锅。