卤猪肘的做法
1、卤猪肘的做法如下：前期准备与浸泡将猪肘子用清水浸泡2小时左右以去除血水。同时，在锅中放入清水和陈皮，浸泡30分钟以上备用。焯水处理把浸泡好的猪肘子洗净，放入浸泡陈皮的锅中，烧开后煮2分钟左右关火。期间准备卤汁所需的大料、桂皮、葱段、姜片。炒糖色与上色将焯水后的猪肘子用清水洗净。
2、卤猪肘的简易做法：食材准备：猪肘子 1个老汤 500g（若无可用清水替代，但风味稍减）盐、冰糖、老抽 适量葱姜、大料、桂皮、陈皮 适量油 适量 方法步骤：浸泡去血水：将猪肘子用清水浸泡2小时，期间换水1-2次，去除血水和杂质。
3、独门金牌超香卤猪肘以北方卤制工艺为基础，选用猪前肘为主料，通过浸泡、剔骨、火烤、焯水、捆扎、慢炖、收汁等多道工序制成，成品色泽深红、肉质酥烂、香味浓郁。
4、凉拌卤猪肘的做法如下：食材准备 猪肘适量卤料适量调味料：辣椒油、花椒油、蒜泥、食盐、味精、花椒粉、花生碎制作步骤 卤制猪肘 将猪肘焯水后放入卤水中，小火慢炖至熟透（约1-2小时，具体时间根据猪肘大小调整）。卤制过程中可适当翻动，确保入味均匀。
5、凉拌卤猪肘的做法如下：食材 猪肘 适量卤料 适量食盐 适量味精 适量辣椒油 适量可选辅料：花椒油、蒜泥、花椒粉、花生碎方法/步骤 卤制猪肘将猪肘焯水后放入卤水中，中小火卤至熟透（约1-5小时，具体时间根据猪肘大小调整）。卤料可选用市售卤料包或自行搭配（如八角、桂皮、香叶、花椒等）。
6、卤猪肘原料：肘子一个（即蹄膀）、卤料一包（可自配）、葱、姜、酱油、盐、味精。做法：肘子洗干净放冷水锅里，焯一下去浮油血水，捞起洗净；再次入锅，放足热开水，并放入葱段、姜片、料酒、茴香、花椒、八角、桂皮、香叶、冰糖、酱油；开锅后，小火盖锅焖煮。
买卤好的猪肘子怎么做好吃
1、回锅再卤将卤好的猪肘子放入锅中，加入少量原卤汁或清水（没过肘子一半即可），再加少许生抽、老抽、冰糖、八角、香叶、桂皮等香料，小火慢炖15-20分钟。这样能让肘子更入味，肉质也更软烂。 切片凉拌将猪肘子切成薄片，加入蒜末、香菜、葱花、辣椒油、生抽、醋、白糖、花椒粉拌匀。凉拌后的肘子口感清爽，适合夏天吃。
2、锅内垫上一层小葱段，放上猪肘子，倒入熬好的水，盖上锅盖焖煮，煮的过程中记得给猪肘子翻面，汤汁还剩一半的时候加盐调味。
3、食材：猪肘子1-3个，葱1棵，香叶3片，姜4片，小茴香5克，花椒5克，大茴2粒，香葱2棵，红辣椒1个，熟芝麻5克，冰糖数粒，生抽2大勺，老抽1小勺，料酒2大勺，蜂蜜适量，盐1勺，花生油少量。准备葱姜香叶，大茴、小茴香和花椒放调料盒。香葱，红辣椒切碎。肘子清水泡一会。
卤猪肘子的做法
处理猪肘子将猪肘子刮洗干净，用刀在表面切开几刀，方便后续入味。备好姜片。焯水去腥将处理好的猪肘子冷水下锅，加入姜片和适量料酒。开火煮沸后撇去浮沫，焯水几分钟后捞出，用清水冲洗干净。准备老卤提前将老卤从冰箱取出解冻（老卤是上次卤牛肉后保存的汤汁，冷冻保存可延长使用时间）。
电饭锅卤肘子做法如下：食材准备猪肘子2个、大蒜1头、大葱1棵、姜1块、陈皮1块、八角4颗、花椒5g、干红辣椒3个、桂皮1条、香叶5片、砂仁4颗、盐适量、生抽适量、料酒适量、老抽少许、水适量。处理肘子从内部剔骨，保留筒状皮肉结构；若剔骨不圆可纵切一刀，后续用保鲜袋塑形。
家常卤肘子的做法如下：处理肘子：将肘子表面用火烧，烧去猪毛后清洗干净，放入高压锅中。高压锅压制：加入葱姜、花椒，加水至没过肘子，盖上锅盖，上汽后压一个小时左右。准备姜蒜末：在压制肘子的同时，将姜和蒜分别切成末备用。
卤肘子肉的做法如下：食材准备猪前肘600g、八角5g、大葱5g、砂仁3g、桂皮4g、姜6g、白蔻3g、盐6g、酱油5ml、冰糖8g。处理猪肘将猪前肘清洗干净，刮净表面毛发。若需更彻底清洁，可将肘子置于火上燎烤表面，再刮除焦糊部分。
卤肘子和猪蹄的做法如下：卤肘子：准备食材：猪肘子、油、冰糖、胡椒粉、生抽、蚝油、白糖、啤酒、葱、姜、八角、桂皮、香叶、食盐。制作步骤：清洗与腌制：将猪肘子清洗干净，去除杂毛和大骨头（如不便可由卖家处理）。
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