摘要:红烧鸡爪是一道非常受欢迎的家常菜,软糯入味,做法其实不难。分享一个简单又好吃的家常做法,新手也能轻松搞定!鸡爪500g、姜片4-5片、葱1根(打结)、八角1颗、香叶1片、干辣椒3-4个(可选)、冰糖10粒(或白糖1勺)、生抽2勺、老抽1勺、料酒2勺、蚝油1...
文章概览
红烧鸡爪怎么弄才好吃又简单
红烧鸡爪是一道非常受欢迎的家常菜,软糯入味,做法其实不难。分享一个简单又好吃的家常做法,新手也能轻松搞定!
鸡爪500g、姜片4-5片、葱1根(打结)、八角1颗、香叶1片、干辣椒3-4个(可选)、冰糖10粒(或白糖1勺)、生抽2勺、老抽1勺、料酒2勺、蚝油1勺、盐少许。
鸡爪剪掉指甲,洗净后冷水下锅,加姜片、料酒焯水3分钟(去腥)。
热锅冷油,放冰糖小火炒至融化,变成琥珀色(注意别糊)。
快速倒入鸡爪翻炒上色,裹匀糖色后加葱姜、八角、香叶、干辣椒炒香。
大火煮开后转中小火炖30-40分钟(喜欢软烂的可延长)。
✅ 口味调整:爱吃辣多加辣椒,喜甜多加冰糖,收汁时留点汤汁拌饭超香!
这样做出来的鸡爪酱香浓郁,入口即化,配米饭或当追剧零食都绝了!试试看吧~ 😋
红烧鸡爪怎么烧简单又好吃
1. 原料准备 鸡爪处理:将鸡爪清洗干净后,放入烧开的清水中焯水,略煮后捞出,用清水冲洗干净备用。确保鸡爪新鲜,这样烧制的红烧鸡爪口感更佳。
2. 调味品选择 酱汁调制:使用优质的老抽和生抽配合调制酱汁,以增强色泽和味道。 辅助调料:根据个人喜好,可以加入适量的姜丝、香菇、葱段等调味品,提升口感。
3. 烧制技巧 火候掌握:使用炒锅或镬子,先用旺火将鸡爪烧沸,然后改小火炖煮约15~20分钟。期间避免搅拌或用筷子翻动,以免破坏美观和口感。 收汁:最后转大火收汁,让汁浓鲜香,鸡爪更加入味。
红烧鸡爪的附加价值 美容养颜:鸡爪富含胶原蛋白,经常食用对女性的美容养颜十分有益,同时具有补钙、强筋骨、滋润皮肤等功效。
按照以上步骤操作,你就可以轻松烧制出简单又好吃的红烧鸡爪了。





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