家常菜的种类及做法，家常菜的种类

常见的家常菜有哪些

清淡菜谱家常菜有很多种，以下是一些常见的清淡菜谱：清蒸鲈鱼：鲈鱼是常见的淡水鱼之一，肉质细嫩，清蒸能够保留其原汁原味，同时保持营养价值。将鲈鱼清洗干净，用盐、姜片、葱段等调料腌制一段时间后，放入蒸锅中蒸熟即可。蒜蓉西兰花：西兰花是一种营养丰富的蔬菜，含有丰富的维生素和矿物质。

家庭炖鱼是一道美味且健康的家常菜，它能够为家庭成员提供丰富的营养。以下是我个人推荐的家庭炖鱼的简单做法，希望能够帮助大家轻松制作出美味的炖鱼。选择新鲜的鱼类是制作炖鱼的关键。常见的鱼类有鲤鱼、鲫鱼、草鱼等，根据个人口味和喜好选择适合的鱼类。购买鱼时，注意检查鱼的眼睛是否清澈、鳞片是否完整、鱼肉是否有弹性。

我的个人主页有200道+的菜谱。可以分享一下我的做菜心得，家常菜想要做好吃其实一点都不难，下面分享一些常见食材的烹饪小妙招，掌握了你炒的菜味道会更上一层楼。

红烧牛腩是一道家常菜，做上一锅红烧牛腩，下碗手擀面，配上牛肉汤就是美味好吃的红烧牛腩面。用料牛腩1500克花椒20粒桂皮1块八角2个桂皮块香叶4片大葱1根姜1块红烧酱油 2勺黄豆酱 2勺冰糖适量食用油适量做法步骤牛腩3斤。

炖豆腐：炖豆腐是一道家常菜，可以搭配各种蔬菜和调料，营养丰富。炒栗子：炒栗子是冬季的热门小吃，香甜可口，营养丰富。炖羊肉：炖羊肉可以搭配各种香料和蔬菜，汤汁浓郁，口感鲜美。烤鸡：烤鸡是一道家常菜，外皮酥脆，肉质鲜嫩。糯米饭：糯米饭是一道传统美食，口感软糯，可以搭配各种食材一起食用。

平时吃的菜有哪些

那么平时吃的不含淀粉的蔬菜的有哪些呢？不含淀粉的蔬菜有：绿叶疏菜：菠菜、生菜、油菜、茼蒿、芹菜、芫荽、油麦菜等不含淀粉。喜温性绿叶菜，如苋菜、蕹菜、落葵、番杏等不含淀粉。黄瓜、西兰花、洋葱、菜瓜也不含淀粉。

蔬菜类以绿叶菜、根茎类为主： - 白菜、油菜、空心菜、茼蒿等绿叶菜适合清炒或煮汤； - 萝卜、土豆、莲藕、山药等根茎类耐储存，可炖煮或凉拌； - 西红柿、茄子、青椒、黄瓜等果实类适合热炒或生食。

平时咱们买菜做饭，最常见的要数叶菜类，比如上海青、菠菜、生菜、油麦菜、韭菜、空心菜、芹菜、大白菜等等，这些绿叶蔬菜几乎一年四季都能买到，做法也简单，清炒、煮汤、涮火锅样样都行。根茎类蔬菜也是家常必备，土豆、胡萝卜、白萝卜、红薯、山药、洋葱、大蒜、生姜都属于这一类。

胡萝卜：含有丰富的维生素A，适合烹饪成多种菜肴。3 山药：具有独特的口感和营养价值，常用于烹饪。3 扁豆：含有丰富的蛋白质和纤维素，可烹饪成多种菜肴。3 荸荠：口感脆嫩，适合生食或烹饪。3 粟米（玉米）：富含纤维和糖分，可烹饪成多种菜肴。

鱼香茄子煲茄子切块后煎至吸油，加入咸鱼肉粒等调料用砂锅焖制，口感软糯，咸香下饭。西红柿炒鸡蛋经典家常菜，酸甜开胃，鸡蛋蓬松，与米饭搭配简单美味。宫保鸡丁川菜代表，鸡肉滑嫩，花生米香脆，微辣带甜，拌饭极佳。

吃一顿美味的家常菜会让一个人有好的心情，现在家常菜非常的多，今天小编来总结了30种最常吃的家常菜，一起来看看都有哪些家常菜。

虾尾的家常做法

展开全部炒虾尾的家常做法首先，将新鲜虾尾洗净，剪去虾须，沥干水分，准备好材料。热锅凉油，下入葱姜蒜爆香，加入虾尾翻炒至变色。调入料酒、生抽、老抽、盐、白糖，翻炒均匀。加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖五分钟。最后，加入青椒、红椒等配菜，翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可。此做法简单美味，色香味俱佳。

第四，炖煮虾尾。将炒好的虾尾转移到砂锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮20分钟左右，直到虾尾入味熟透。最后，收汁装盘。将炖好的虾尾捡出葱姜蒜等调料，用漏网将汤汁过滤掉杂质后，将虾尾装盘，撒上一些葱花或香菜点缀即可。

小龙虾尾（方便快捷），火锅底料，姜蒜粒，大小葱，香菜，番茄，木耳，青瓜，八角，花椒，干辣椒，小米辣，青椒。准备：小龙虾尾洗净沥干水。姜蒜切丁，小米辣切片，番茄四刀开，大小葱，青椒，青瓜切断。做法：热锅热油下，下入姜蒜，花椒，八角，干辣椒，大葱，火锅底料，炒出红油爆香。

家常虾尾的做法如下：准备食材虾尾500g、小红椒适量、大蒜两头、蒜苗适量、冰糖一小块、葱适量、姜适量、豆瓣酱一勺、花椒一小把。处理虾尾将新鲜虾尾用清水洗两遍，去除虾黄（因虾黄通常不干净），洗净后用清水加两勺盐浸泡半小时左右。

以下是几种简单又美味的香辣虾尾家常做法：做法一食材准备主料：虾尾500克辅料：干辣椒5-6个、花椒1小把、姜1块、蒜5瓣、葱2根、料酒1勺、生抽2勺、蚝油1勺、盐适量、糖少许、食用油适量制作步骤处理食材：虾尾洗净，剪去虾须和虾脚，挑去虾线。姜切丝，蒜切末，葱切段。