特色凉菜有哪些山东特色凉菜有哪些

东北地区的凉菜以其爽口、开胃、简单易做而著称，尤其在夏季非常受欢迎。以下是10款具有东北特色的凉菜，适合家庭制作或宴客：

做法：黄瓜拍碎切段，加入蒜末、香菜、酱油、醋、糖、辣椒油、香油拌匀即可。

做法：拉皮焯水后过凉，加入黄瓜丝、胡萝卜丝、木耳丝、鸡蛋皮丝，拌入芝麻酱、酱油、醋、糖、蒜末、辣椒油。

做法：黑木耳泡发焯水，加入蒜末、香菜、酱油、醋、糖、辣椒油、香油拌匀。

做法：青椒、黄瓜、香菜、大葱切丝，加入酱油、醋、糖、辣椒油、香油拌匀。

做法：海带丝焯水后过凉，加入蒜末、香菜、酱油、醋、糖、辣椒油、香油拌匀。

做法：干豆腐切丝，加入香菜、蒜末、酱油、醋、糖、辣椒油、香油拌匀。

做法：茄子蒸熟撕条，加入蒜末、香菜、酱油、醋、糖、辣椒油、香油拌匀。

做法：菠菜焯水后切段，粉丝泡软，加入蒜末、香菜、酱油、醋、糖、辣椒油、香油拌匀。

做法：土豆切丝焯水后过凉，加入蒜末、香菜、酱油、醋、糖、辣椒油、香油拌匀。

做法：萝卜皮切条，加入蒜末、香菜、酱油、醋、糖、辣椒油、香油拌匀。

这些凉菜简单易做，适合搭配主食或作为开胃菜，尤其在炎热的夏季非常受欢迎。你可以根据个人口味调整调料的用量，创造出属于自己的东北风味！