出名的杭州凉菜有哪些（陕西特色凉菜有哪些）

摘要：1. 杭州熏鱼杭州熏鱼以其独特的制作工艺和鲜美的口感而闻名。选用新鲜的鱼肉，经过腌制、油炸和熏制等多道工序制成，外皮酥脆，内里鲜嫩，味道醇厚。2. 醉八仙醉八仙是杭州的一道传统凉菜，由多种海鲜和河鲜经过醉制而成，口感鲜美，酒香浓郁，是杭州宴席上的一道佳肴。...

文章概览

1. 杭州熏鱼杭州熏鱼以其独特的制作工艺和鲜美的口感而闻名。选用新鲜的鱼肉，经过腌制、油炸和熏制等多道工序制成，外皮酥脆，内里鲜嫩，味道醇厚。

2. 醉八仙醉八仙是杭州的一道传统凉菜，由多种海鲜和河鲜经过醉制而成，口感鲜美，酒香浓郁，是杭州宴席上的一道佳肴。

3. 杭式醉虾杭式醉虾选用鲜活的河虾，经过清洗、腌制和醉制等步骤制成。虾肉鲜嫩，酒香扑鼻，是杭州凉菜中的一道特色美食。

4. 素烧鹅素烧鹅虽然名字中有“鹅”，但实际上是由豆制品制成。它口感鲜美，外形似鹅，是杭州素食文化中的一道代表菜。

5. 江南糟鸡江南糟鸡选用优质的鸡肉，经过糟卤腌制而成。鸡肉鲜嫩，糟香扑鼻，是杭州凉菜中的一道经典之作。

6. 杭州卤鸭杭州卤鸭以其色泽红亮、口感酥烂、味道醇厚而著称。选用优质的鸭肉，经过卤制而成，是杭州凉菜中的一道特色美食。

7. 绍兴醉鸡绍兴醉鸡选用绍兴黄酒作为醉制的主要调料，鸡肉鲜嫩，酒香浓郁，是杭州与绍兴两地美食文化的结合体现。

这些凉菜各具特色，不仅口感鲜美，而且蕴含着丰富的杭州饮食文化，是品尝杭州美食时不可错过的佳肴。