扬州炒饭的正宗做法，扬州炒饭的正宗做法食材

蒸谷米“扬州炒饭”教程,剩饭干不干,味美更简单

1、蒸谷米营养是白米饭的4—6倍，适合炒饭；若无蒸谷米，可用隔夜精白米饭，需提前打散防结块。配菜可灵活替换（如虾仁、青豆等）。制作步骤 配菜处理将胡萝卜、红肠、黄瓜切丁，葱切小段，玉米粒剥好备用。

2、煮饭技巧水量控制：蒸谷米因加工工艺特殊，吸水性比精白米强，煮饭时需增加水量。黄金比例：米与水的最佳比例为 1：2，此比例下煮出的米饭软硬适中，香糯可口。口味调整：若偏好更软或更硬的口感，可在此比例基础上微调水量（如1：1或1：3）。

3、蒸谷米的优势：剩饭不回生：蒸谷米即使隔夜，仍能保持粒粒分明、耐嚼适口的特性，无需额外处理即可直接用于炒饭。色泽诱人：蒸谷米自带天然琥珀色，煮熟后呈米黄色，做炒饭时色泽更鲜亮，增强食欲。

4、美味小贴士：做扬州炒饭就是用的这种米。闻起来清甜醇香，有地道的江南风味。TOP5：南方丝苗米丝苗米以广东增城产的最为有名，增城雨水充沛，光照充足，是优质水稻育种基地，有历史悠久的野生稻，同时又不断研发新品种。

正宗扬州炒饭的做法

接下来添加适量盐调味，改用大火炒制，炒出蛋和米饭香味，炒饭粒锅中跳动时下入制作好的配菜。 1然后把配菜与饭炒匀，把它们所有香味都炒出来。 1炒出香味后再下入葱花抄拌均匀即可出锅，一道粒粒分明锅气十足的扬州炒饭制作完成。

扬州炒饭的做法如下：食材准备鸡蛋：一个火腿肠：一根米饭：一小碗木耳：六片调料：按照个人口味放置（如十三香、盐等）圆葱：三片黄瓜：小半根制作步骤炒鸡蛋：先将生鸡蛋打破，倒入少量油，将鸡蛋清和鸡蛋黄一同放入锅中，进行翻炒至熟，盛出备用。

扬州炒饭的做法如下：食材准备玉米粒 50克豌豆 50克胡萝卜 50克脆皮肠 50克鸡蛋 2个米饭 1碗蚝油 适量油 适量盐 适量 制作步骤米饭预处理：将米饭加少许油拌匀，防止炒制时粘连，待用。准备配料：脆皮肠切碎。豌豆、玉米粒洗净；胡萝卜去皮后切成小粒。

扬州炒饭的做法如下：准备食材 玉米粒 150克鸡蛋 1个虾仁 100克胡萝卜 半根豌豆 60克米饭 适量火腿肠 1根油 1勺盐 适量料酒 1勺生抽 1勺葱 2根胡椒粉 15克 处理食材 鸡蛋打匀成蛋液。胡萝卜与火腿肠切丁，鲜虾去壳后挑去沙线并洗净。

以下是正宗扬州炒饭的做法：【材料准备】米饭：最好选用隔夜的粳米米饭，颗粒分明，不粘连。鸡蛋：新鲜的鸡蛋，蛋黄和蛋白分离，蛋黄用于炒饭，蛋白用于做蛋花。火腿：优质的金华火腿，切成小丁。虾仁：新鲜去壳去肠线的河虾或者海虾，切成小块。豌豆：鲜嫩的豌豆，焯水备用。胡萝卜：切成小丁，焯水备用。

扬州炒饭的做法如下：食材准备 米饭 1碗胡萝卜 10克玉米粒 5克青豆 5克圆葱 适量葱花 适量大虾 5只鸡蛋 1个培根 适量格琳诺尔亚麻籽油 1勺精盐 适量海鲜酱油 适量黑胡椒粉 适量草莓（装饰用） 适量 制作步骤 食材预处理培根切小方块，胡萝卜切方丁，圆葱切碎，葱叶切碎备用。

正宗的扬州炒饭,到底是啥味?大厨教你教科书级别的做法,太香了

1、扬州炒饭的做法所需食材籼米（或隔夜饭）鸡蛋冬笋牛肉火腿虾仁（用料酒腌制后加淀粉上浆）干贝海参鸡腿肉虾籽花菇香葱蜜豆胡萝卜鲜汤食用油胡椒粉一品鲜（酱油）（注：以上食材可根据实际情况酌情添减，如海参、干贝等珍贵食材可不放）制作步骤蒸饭：将大米淘洗干净，加入少许食用油拌匀，上锅蒸熟。

2、一 基本法：香葱蛋炒饭 鸡蛋打碎，搅拌，加盐，加一点点水。 取小葱几根，只要葱白，切成末。 大火，鸡蛋煎成金黄色，用锅铲弄成小块，越小越好。 小火，倒入饭一起炒，加盐少许，饭要炒成晶莹状。 起锅前加葱白翻炒几下。

3、当《新喜剧之王》上映时，很多网友都觉得周星驰在炒冷饭，消费当年《喜剧之王》的情怀。但是，他在采访中幽默地我只炒过扬州炒饭，冷饭我没有炒过。一句玩笑话就消除了网友对《新喜剧之王》的猜疑，可见周星驰的高情商。

正宗的扬州炒饭怎么做?

材料准备 米饭：最好使用稍干、颗粒分明的白米饭，隔夜饭是最佳选择，因为干燥的米饭粒在炒制过程中不会过于湿软，能保持炒饭的松散口感。主要配料：包括熏火腿（或熏肉、腊肠）、虾仁、鸡肉（或鸡胸肉）、海参、蘑菇、豌豆等。这些配料可以根据个人喜好增减，但需切成适当大小的丁或片，以便与米饭均匀搭配。

材料准备：米饭：最好选用隔夜的冷饭，因为冷饭颗粒分明，不易成团。鸡蛋：新鲜的鸡蛋，数量根据个人喜好和饭量来定。火腿：扬州炒饭传统上使用金华火腿，也可以用其他类型的火腿或熏肉代替。虾仁：新鲜去壳去肠线的虾仁。豌豆：鲜嫩的豌豆，也可以使用其他时令蔬菜如胡萝卜丁、玉米粒等。

【食材准备】米饭：最好选用隔夜饭，因为隔夜饭水分较少，颗粒分明，不易成团。鸡蛋：一般用2-3个，根据个人喜好调整。火腿：扬州炒饭传统用料，切成小丁。虾仁：新鲜去壳去肠线，切成小块。豌豆：鲜豌豆或冷冻豌豆均可，需焯水煮熟。胡萝卜：切成小丁，与豌豆一起焯水。绿豆芽：需去根，焯水备用。

盛世芳华扬州炒饭菜谱

清蒸武汉鱼=鱼 大葱 普通调料 2扬州炒饭=米饭 虾仁 鸡蛋 2茄汁大虾=番茄 虾仁 希望上述整理的盛世芳华手游菜谱大全能为玩家提供帮助。

那么盛世芳华菜谱都有哪些呢？盛世芳华中的菜谱分成了普通菜谱、特殊菜谱、精品菜谱、尚菜、御菜五种类型，每种类型都有多种美食，下面帮大家整理了盛世芳华菜谱2023大全，大家可以参照菜谱去做菜。

在游戏盛世芳华中，我们是能够了解到非常多不一样的菜谱来进行食物的制作的。有的玩家想要知道游戏中最新的菜谱有哪些。今天小编就为大家带来了盛世芳华菜谱攻略最新，有需要的赶紧到这里来看一看吧。

盛世芳华菜谱大全及做法并不是一个特定的出版物或广泛认可的食谱集。这个表述听起来像是一个集合了多种华丽、丰富菜品的食谱，可能意在展示中华料理的繁盛与多样性。由于没有具体的出版信息，我将提供一些中国经典菜肴的做法，以体现盛世芳华的概念。宫保鸡丁：主料：鸡胸肉丁、花生米、干辣椒。

盛世芳华在最近一段时间里，又为玩家们带来了更多新的菜谱，很多玩家还不知道这些新菜谱都需要那些原材料，这里就为玩家们带来了目前最齐全的菜谱攻略，让所有正在玩这款游戏的玩家们都可以快速找到自己想知道的菜谱信息，快将这篇攻略收藏起来吧。

盛世芳华新菜品推出，创新食材用途，带来多样美味。