农村大缸怎么腌制水果萝卜?
1、选择新鲜、肥美、不空心、不糠心的水果萝卜,削去外皮,清洗干净,切成适当大小的块状。 在大缸底部铺一层盐,将萝卜块放入缸内,上面再铺一层盐,并把花椒、大料均匀撒在萝卜块上。 每天倒缸一次,倒缸2-3次后,加入凉开水或淡盐水,封缸。 在室温下腌制2-3天,然后加入醋和糖,搅拌均匀。
2、将萝卜去根须削顶洗净,从中切开,放入干净的缸内,加粗盐和清水,水要淹过萝卜面,腌制1个月后即成腌萝卜;将萝卜切成粗条,晾晒至干;把腌萝卜的卤汁撇去上面的污物和浮沫,轻轻倒入大锅内,(不要倒出缸底渣物)加花椒大料,熬至卤汁发红色时离火,晾凉;将萝卜再放入缸内,倒入卤汁搅拌均匀,闷放2天后,萝卜干回软。
3、第一步就是把箩卜清洗清洁,随后切割成小指大小的小条形,最好是切得尺寸均值一点,如此很容易进味。然后找一个骄阳日,把萝卜条晒一下,晒的表面上看起来皱巴巴的就能够了。第二步将这些晒的有点儿做的箩卜清洗清洁,随后不断放太阳下面晾干,此次要晾晒的狠一点。
4、选择新鲜、皮薄、肉嫩、多汁的萝卜品种,削去叶、根和老皮,洗净后盐腌。将洗净的萝卜,纵切成长4~5厘米、宽3厘米的粗条,装入缸内,缸底先铺一层盐,然后一层萝卜条一层盐,每层萝卜条厚约6厘米。盐腌期间,白天换缸两次,共腌3天。
5、醋腌萝卜的做法: 把萝卜切4厘米长的段,削去皮,把萝卜段竖起,在原剖面上切出十字花,但不要切放透,底下剩出0.3厘米左右使之不散。 把划好的刀痕的萝卜放到盐水里腌一下,然后取出来,抖散,用手压出水分,并使之形成菊花形。 把红辣椒切成小段使之形成一个个红色的小圈,去掉籽。
6、去一个洗净晾干的腌菜缸放置在通风处,如下图所示。向缸内倒入适量食盐,如下图所示。倒入食盐后再加入适量开水,如下图所示。取一洗净晾干的竹竿将水和食盐混合均匀,如下图所示。待混合盐水变温后,放入洗好的整个萝卜,如下图所示。取一块石头放入缸内,如下图所示。
萝卜怎么腌制好吃脆爽
白萝卜洗净切块然后切丁。 放入碗中加入适量的食盐搅拌均匀。 裹上保鲜膜腌制二小时。 紫甘蓝切成小块放入锅中加入水。 打开煤气灶开大火把紫甘蓝煮出颜色,捞出紫甘蓝不要。 白萝卜腌制好后倒掉盐水。 将萝卜丁放入罐子里放入花椒、辣椒及冰糖。
还记得小的时候腌萝卜是我们餐桌上必备的菜之一,早餐喝黄糊涂配着腌萝卜,中午忙的时候吃腌萝卜就着馒头就是一顿饭。慢慢得出去上学上班之后很少吃到老妈腌的萝卜了,非常的怀念老妈腌的萝卜,咬起来脆爽可口,非常的好吃。冬天自制腌萝卜,隔天就能吃,脆爽入味又下饭,做法还简单。现在就介绍一下妈妈胭脂萝卜的方法。
白萝卜做腌萝卜是再合适不过了。酸酸甜甜的口感中带着一丝丝辣味,咬上一口嘎嘣脆,比外面买的还要好吃。如何做出脆爽入味的腌萝卜我知道方法到底好不好吃一起来看看吧。 准备材料:白萝卜2个,盐4克,白醋3勺,生抽3勺,白糖半勺,生姜一块,蒜瓣6个,小米辣5个。
将煮好的腌料水全部都倒入放萝卜干的容器中,注意瓶盖要消毒,用高度白酒擦拭一下即可。 放在阴凉处腌制24小时以后,萝卜咸菜就腌好了,注意卫生,可以保存很长时间。真是简单又实用的好方法。 咬一口,嘎嘣脆,特别爽口好吃,吃大鱼大肉的时候,旁边放一碟腌咸菜调节口味、解腻去腥,能多吃一碗饭。
爽口泡椒萝卜 这款『爽口泡椒萝卜 』可千万别错过!酸辣爽口,一咬嘎嘣脆,好吃到起飞!无论是下酒配饭都很搭,拯救了我的节后食欲不振! 食材准备:白萝卜、胡萝卜、黄瓜、小米辣、大蒜、泡椒、柠檬。
酱萝卜怎么腌制又脆又好吃配方
1、将白萝卜清洗干净后(可以削皮),用刀均匀切成2毫米左右厚的片,放入盘子里。
2、腌制 将萝卜与酱料充分拌匀,淋上芝麻油,撒白芝麻。 装入密封容器,冷藏腌制至少4小时(隔夜更入味)。关键点萝卜预处理:盐腌后挤干水分,口感更脆且易吸收酱味。酱料比例:大酱是核心,其他调料可根据口味微调,但不宜过咸。保存:冷藏可放1周,随吃随取。
3、步骤 处理萝卜清洗:萝卜洗净,无需去皮(皮更脆韧),两头切掉。切条:先切厚片(约1厘米),再切成长条(长约5厘米,宽1厘米)。 杀水去涩萝卜条铺在干净容器中,分层撒盐(盐分次撒匀),用手翻拌使盐均匀渗透。压重物(如盘子+水碗)腌制6-8小时,萝卜会出水变软,倒掉盐水。
4、制作步骤: 处理萝卜将白萝卜洗净,无需去皮(皮更脆),切成1厘米粗的条或薄片(根据喜好)。撒盐(50克)拌匀,静置2小时以上,杀出水分并去除辛辣味。挤干萝卜条,用凉开水冲洗一遍,再彻底沥干或用纱布包住拧干。
5、将萝卜干与酱汁混合装入无水无油的密封罐,冷藏腌制3天以上。每天摇晃罐子使酱汁渗透均匀。关键技巧控盐:杀水时盐量需足,但后续酱料含酱油,不需额外加盐。脆度:晾晒过度会变硬,建议保留20%水分。风味升级:可加少许五香粉或淋热油激香。成品口感咸鲜脆爽,配粥或作开胃菜皆宜。
6、将腌好的白萝卜条取出,放入纯净水中洗净里面的盐水,以去除多余的盐分和杂质。洗净后,用干净的布或厨房纸巾攥干水分。这一步非常关键,它决定了酱萝卜的脆度和口感。调制卤汁:在一个盆中,倒入适量的生抽,加入白糖、白酒(适量即可,高度白酒更佳)和陈醋,充分搅匀,形成腌制萝卜的卤汁。
爽脆开胃腌白萝卜
1、腌白萝卜 食材: 白萝卜1根,蒜片,小米椒,线椒。 做法: 白萝卜去皮切片,加2勺盐1勺糖拌匀腌制1小时,倒掉腌出的水分用清水冲洗2遍挤干水分放入碗中。 放入蒜片小米椒线椒半勺糖5勺生抽4勺醋半碗凉白开拌匀密封放入冰箱腌制一晚即可。
2、将白萝卜清洗干净后(可以削皮),用刀均匀切成2毫米左右厚的片,放入盘子里。
3、小DU聊生活 2023-12-08 关注 腌制白萝卜片时,需选择新鲜萝卜,洗净切薄片,焯水去辛辣味,再沥干水分。然后加适量盐糖混合物腌制一晚入味,再加入醋和生抽调味,最后撒上芝麻和香菜装饰。这样腌制出的白萝卜片口感爽脆、酸甜可口,适合作为小食或开胃菜。
4、今天飞哥与大家分享萝卜怎么腌出粉红色来,而且颜色粉嫩,酸甜脆爽,现在就看看方法。 食材:白萝卜400克,食用盐4克,紫甘蓝80克,花椒5克、辣椒5克,冰糖10克。白醋1勺。 方法步骤: 首先白萝卜洗净切丁装入玻璃容器里备用。 加入适量的食用盐,用手搅拌均匀。 裹上保鲜膜,腌制2小时。







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