腌制白萝卜的方法，腌制白萝卜的方法辣椒怎么腌

农村大缸怎么腌制水果萝卜?

1、选择新鲜、肥美、不空心、不糠心的水果萝卜，削去外皮，清洗干净，切成适当大小的块状。 在大缸底部铺一层盐，将萝卜块放入缸内，上面再铺一层盐，并把花椒、大料均匀撒在萝卜块上。 每天倒缸一次，倒缸2-3次后，加入凉开水或淡盐水，封缸。 在室温下腌制2-3天，然后加入醋和糖，搅拌均匀。

2、将萝卜去根须削顶洗净，从中切开，放入干净的缸内，加粗盐和清水，水要淹过萝卜面，腌制1个月后即成腌萝卜；将萝卜切成粗条，晾晒至干；把腌萝卜的卤汁撇去上面的污物和浮沫，轻轻倒入大锅内，（不要倒出缸底渣物）加花椒大料，熬至卤汁发红色时离火，晾凉；将萝卜再放入缸内，倒入卤汁搅拌均匀，闷放2天后，萝卜干回软。

3、第一步就是把箩卜清洗清洁，随后切割成小指大小的小条形，最好是切得尺寸均值一点，如此很容易进味。然后找一个骄阳日，把萝卜条晒一下，晒的表面上看起来皱巴巴的就能够了。第二步将这些晒的有点儿做的箩卜清洗清洁，随后不断放太阳下面晾干，此次要晾晒的狠一点。

4、选择新鲜、皮薄、肉嫩、多汁的萝卜品种，削去叶、根和老皮，洗净后盐腌。将洗净的萝卜，纵切成长4～5厘米、宽3厘米的粗条，装入缸内，缸底先铺一层盐，然后一层萝卜条一层盐，每层萝卜条厚约6厘米。盐腌期间，白天换缸两次，共腌3天。

5、醋腌萝卜的做法： 把萝卜切4厘米长的段，削去皮，把萝卜段竖起，在原剖面上切出十字花，但不要切放透，底下剩出0.3厘米左右使之不散。 把划好的刀痕的萝卜放到盐水里腌一下，然后取出来，抖散，用手压出水分，并使之形成菊花形。 把红辣椒切成小段使之形成一个个红色的小圈，去掉籽。

6、去一个洗净晾干的腌菜缸放置在通风处，如下图所示。向缸内倒入适量食盐，如下图所示。倒入食盐后再加入适量开水，如下图所示。取一洗净晾干的竹竿将水和食盐混合均匀，如下图所示。待混合盐水变温后，放入洗好的整个萝卜，如下图所示。取一块石头放入缸内，如下图所示。

萝卜怎么腌制好吃脆爽

白萝卜洗净切块然后切丁。 放入碗中加入适量的食盐搅拌均匀。 裹上保鲜膜腌制二小时。 紫甘蓝切成小块放入锅中加入水。 打开煤气灶开大火把紫甘蓝煮出颜色，捞出紫甘蓝不要。 白萝卜腌制好后倒掉盐水。 将萝卜丁放入罐子里放入花椒、辣椒及冰糖。

还记得小的时候腌萝卜是我们餐桌上必备的菜之一，早餐喝黄糊涂配着腌萝卜，中午忙的时候吃腌萝卜就着馒头就是一顿饭。慢慢得出去上学上班之后很少吃到老妈腌的萝卜了，非常的怀念老妈腌的萝卜，咬起来脆爽可口，非常的好吃。冬天自制腌萝卜，隔天就能吃，脆爽入味又下饭，做法还简单。现在就介绍一下妈妈胭脂萝卜的方法。

白萝卜做腌萝卜是再合适不过了。酸酸甜甜的口感中带着一丝丝辣味，咬上一口嘎嘣脆，比外面买的还要好吃。如何做出脆爽入味的腌萝卜我知道方法到底好不好吃一起来看看吧。 准备材料：白萝卜2个，盐4克，白醋3勺，生抽3勺，白糖半勺，生姜一块，蒜瓣6个，小米辣5个。

将煮好的腌料水全部都倒入放萝卜干的容器中，注意瓶盖要消毒，用高度白酒擦拭一下即可。 放在阴凉处腌制24小时以后，萝卜咸菜就腌好了，注意卫生，可以保存很长时间。真是简单又实用的好方法。 咬一口，嘎嘣脆，特别爽口好吃，吃大鱼大肉的时候，旁边放一碟腌咸菜调节口味、解腻去腥，能多吃一碗饭。

爽口泡椒萝卜 这款『爽口泡椒萝卜 』可千万别错过！酸辣爽口，一咬嘎嘣脆，好吃到起飞！无论是下酒配饭都很搭，拯救了我的节后食欲不振！ 食材准备：白萝卜、胡萝卜、黄瓜、小米辣、大蒜、泡椒、柠檬。

酱萝卜怎么腌制又脆又好吃配方

1、将白萝卜清洗干净后（可以削皮），用刀均匀切成2毫米左右厚的片，放入盘子里。

2、腌制 将萝卜与酱料充分拌匀，淋上芝麻油，撒白芝麻。 装入密封容器，冷藏腌制至少4小时（隔夜更入味）。关键点萝卜预处理：盐腌后挤干水分，口感更脆且易吸收酱味。酱料比例：大酱是核心，其他调料可根据口味微调，但不宜过咸。保存：冷藏可放1周，随吃随取。

3、步骤 处理萝卜清洗：萝卜洗净，无需去皮（皮更脆韧），两头切掉。切条：先切厚片（约1厘米），再切成长条（长约5厘米，宽1厘米）。 杀水去涩萝卜条铺在干净容器中，分层撒盐（盐分次撒匀），用手翻拌使盐均匀渗透。压重物（如盘子+水碗）腌制6-8小时，萝卜会出水变软，倒掉盐水。

4、制作步骤： 处理萝卜将白萝卜洗净，无需去皮（皮更脆），切成1厘米粗的条或薄片（根据喜好）。撒盐（50克）拌匀，静置2小时以上，杀出水分并去除辛辣味。挤干萝卜条，用凉开水冲洗一遍，再彻底沥干或用纱布包住拧干。

5、将萝卜干与酱汁混合装入无水无油的密封罐，冷藏腌制3天以上。每天摇晃罐子使酱汁渗透均匀。关键技巧控盐：杀水时盐量需足，但后续酱料含酱油，不需额外加盐。脆度：晾晒过度会变硬，建议保留20%水分。风味升级：可加少许五香粉或淋热油激香。成品口感咸鲜脆爽，配粥或作开胃菜皆宜。

6、将腌好的白萝卜条取出，放入纯净水中洗净里面的盐水，以去除多余的盐分和杂质。洗净后，用干净的布或厨房纸巾攥干水分。这一步非常关键，它决定了酱萝卜的脆度和口感。调制卤汁：在一个盆中，倒入适量的生抽，加入白糖、白酒（适量即可，高度白酒更佳）和陈醋，充分搅匀，形成腌制萝卜的卤汁。

爽脆开胃腌白萝卜

1、腌白萝卜 食材： 白萝卜1根，蒜片，小米椒，线椒。 做法： 白萝卜去皮切片，加2勺盐1勺糖拌匀腌制1小时，倒掉腌出的水分用清水冲洗2遍挤干水分放入碗中。 放入蒜片小米椒线椒半勺糖5勺生抽4勺醋半碗凉白开拌匀密封放入冰箱腌制一晚即可。

2、将白萝卜清洗干净后（可以削皮），用刀均匀切成2毫米左右厚的片，放入盘子里。

3、小DU聊生活 2023-12-08 关注 腌制白萝卜片时，需选择新鲜萝卜，洗净切薄片，焯水去辛辣味，再沥干水分。然后加适量盐糖混合物腌制一晚入味，再加入醋和生抽调味，最后撒上芝麻和香菜装饰。这样腌制出的白萝卜片口感爽脆、酸甜可口，适合作为小食或开胃菜。

4、今天飞哥与大家分享萝卜怎么腌出粉红色来，而且颜色粉嫩，酸甜脆爽，现在就看看方法。 食材：白萝卜400克，食用盐4克，紫甘蓝80克，花椒5克、辣椒5克，冰糖10克。白醋1勺。 方法步骤： 首先白萝卜洗净切丁装入玻璃容器里备用。 加入适量的食用盐，用手搅拌均匀。 裹上保鲜膜，腌制2小时。