传统桃酥饼的做法
1、传统桃酥饼的做法如下：准备食材 低筋面粉 260g小苏打 1/2t泡打粉 1/2t细盐 1/2t鸡蛋 2个（约60g全蛋液用于面团，剩余蛋液刷表面）猪油 100g植物油 50g生核桃 40g细砂糖 140g 制作步骤 预处理核桃 烤箱预热至180℃，将生核桃放入烤10分钟，取出后用擀面杖或料理机碾碎备用。
2、传统桃酥饼的做法如下：准备食材 低筋面粉260g 小苏打1/2t 泡打粉1/2t 细盐1/2t 鸡蛋2个 猪油100g 植物油50g 生核桃40g 细砂糖140g 制作步骤 预热烤箱并处理核桃： 将烤箱预热至180℃。 生核桃40g放入烤箱烤10分钟，烤好后用擀面杖或料理机碾碎。
3、传统桃酥饼的做法如下：准备食材 低筋面粉260g 小苏打1/2t 泡打粉1/2t 细盐1/2t 鸡蛋2个 猪油100g 植物油50g 生核桃40g 细砂糖140g 处理食材 将烤箱预热至180℃，然后将生核桃放入烤箱烤10分钟，烤好后用擀面杖或料理机碾碎。 取130g低筋面粉放入烤箱，以180℃烤15分钟。
4、传统桃酥饼的做法如下： 准备食材： 低筋面粉150克 鸡蛋1个 猪油80克 糖粉75克 苏打粉3克 泡打粉5克 混合猪油和糖粉： 将猪油倒入碗中，过筛加入糖粉，搅拌均匀，直至两者充分融合。
桃酥是怎么做的?
1、烤箱的温度和时间请根据自己烤箱设定，一般上色就好了。 刚出烤箱的桃酥是软的，尽量不要碰，烫手。等稍微冷却后，装盒或者包装，一定要等桃酥完全凉透。 桃酥因为也是高油类点心，所以不易坏。只是需要注意防潮。
2、桃酥太酥的原因 使用发酵粉：桃酥太酥，可能是因为使用了发酵粉。发酵粉会产生二氧化碳气体，在烘烤过程中膨胀，使桃酥变得酥脆。加入糖粉：糖粉也具有酥脆的作用。加入适量的糖粉，可以增加桃酥的酥脆感。隔夜冷藏：桃酥面团隔夜冷藏后，其中的水分会被面粉充分吸收，烘烤后会形成更加酥脆的口感。
3、桃酥的裂纹其实并不是人工制作的，而是在制作的时候，膨松剂释放大量气体，加热后自然开裂形成的裂纹，如果没有裂纹的话，可能有以下几个原因：和料过程中投面后搅拌时间过长，面粉起筋性。使用的不是低筋面粉，中筋面粉和高筋面粉没有低筋面粉那么适合。
4、此外，烘焙时间过长或火候过旺也会导致桃酥不易裂开。正确的制作方法需要精细操作，材料包括特制粉5千克、白砂糖2千克、白糖粉1千克、糖浆1千克、核桃仁400克（去衣切碎）、熟猪油75千克、鲜鸡蛋1千克（包括刷面蛋）、榄仁500克、碳酸氢铵50克、碳酸氢钠20克。
5、这个是我最近做的图片。因为发现很多人刷蛋黄水掌握不好，刷的太厚不均匀，比较难看。所以我建议如有这种小喷瓶的，可以直接喷水代替刷蛋黄液，然后撒上芝麻就行了。这样又方便。又美观。请点击输入图片描述 撒上芝麻。有个注意点。放到烤盘上，一定要留够大的间隙。因为桃酥烘烤之后。会膨胀。
6、材料选择：优质的原料是制作桃酥的基础。选择高筋面粉可以增加桃酥的韧性和层次感；选择新鲜的黄油而不是人造黄油，因为黄油含有天然的乳脂成分，能够在烘烤过程中形成微小的气孔，使桃酥更加酥松；新鲜的鸡蛋可以增加桃酥的香气和口感。比例调整：在制作桃酥的过程中，适当调整糖分和油脂的比例。
桃酥饼做法是什么
1、传统桃酥饼的做法如下：准备食材 低筋面粉 260g小苏打 1/2t泡打粉 1/2t细盐 1/2t鸡蛋 2个（约60g全蛋液用于面团，剩余蛋液刷表面）猪油 100g植物油 50g生核桃 40g细砂糖 140g 制作步骤 预处理核桃 烤箱预热至180℃，将生核桃放入烤10分钟，取出后用擀面杖或料理机碾碎备用。
2、桃酥饼的做法如下：材料准备 面粉：300克，用于制作饼体的主要原料。白糖：120克，提供甜味。猪油：150克，增加饼体的酥松度和香气。色拉油：25克，辅助猪油使饼体更加酥脆。鸡蛋：25克（约半个鸡蛋），用于增加湿润度和营养。小苏打：2克，作为膨松剂，使饼体在烘烤过程中膨胀。
3、传统桃酥饼的做法如下：准备食材 低筋面粉260g 小苏打1/2t 泡打粉1/2t 细盐1/2t 鸡蛋2个 猪油100g 植物油50g 生核桃40g 细砂糖140g 制作步骤 预热烤箱并处理核桃： 将烤箱预热至180℃。 生核桃40g放入烤箱烤10分钟，烤好后用擀面杖或料理机碾碎。
4、然后分成25克一个的小剂子，刚好可以分成16个。
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