清蒸鸡的做法，湖南清蒸鸡的做法

川菜清蒸鸡怎么做

鸡杀好，弄干净，用刀切成块，三个人吃不光，蒸了半只碗里放好鸡肉，铺上生姜片、放1勺盐隔水蒸1个半左右原汁原味好鲜哦小贴士不用放任何东西，只用盐和生姜川菜清蒸鸡怎么做2 鲜嫩清蒸鸡（原汁原味，不加一滴水）的做法半只鸡洗干净，冷水入锅烧开焯水。然后用冷水不停冲洗，直到完全冷却。

玉兰片15克，菠菜15克调料：香菜20克，料酒25克，香油10克，盐10克，小葱20克，姜10克，花椒5克，味精2克清蒸鸡的特色：汤清味美，鸡肉色白嫩烂，香醇爽口。

清蒸鸡是西北菜做法如下：清蒸鸡原料：子鸡脯肉，腿肉750克，粳米400克，鲜荷叶4张，猪板油150克，葱结1个，姜片5克，桂皮5克，八角5克，丁香5克，白糖25克，绍酒50克，酱油100克，鲜汤100克，麻油50克。

清蒸鸡是一道健康的蒸菜，保留了鸡肉的原汁原味。将鸡肉切块，用料酒、姜片、葱段腌制。放入蒸锅中，撒上适量的盐、胡椒粉，大火蒸制约20分钟至鸡肉熟透。蒸好后撒上葱花、香菜点缀，淋上预先调好的酱油、香油即可。宫保鸡丁宫保鸡丁是一道川菜，口味酸甜带辣。

清蒸鸡清蒸是最能保留鸡肉原汁原味的一种烹饪方式。选用新鲜的整鸡或鸡腿，先用料酒、姜片、葱段腌制一段时间，以去腥增香。然后放入蒸锅中，大火蒸制约20-30分钟（根据鸡的大小调整时间）。出锅前撒上葱花、香菜点缀，淋上少许热油激发香气，最后可根据个人喜好调制蒜蓉酱、豉油等蘸料食用。

白切鸡（清蒸鸡）白切鸡是最常见也是最能保留清远鸡原汁原味的烹饪方法。将清洗干净的整只清远鸡放入沸水中，加入适量的姜片和葱段，大火煮沸后转中小火煮至鸡肉熟透。取出后迅速浸入冷水中，使鸡皮紧缩，肉质更加鲜嫩。食用时，可以将鸡肉切片，搭配葱姜油、酱油或者特制的蘸料食用。

制作步骤处理鸡肉鸡洗净后沥干水分，用厨房纸吸干表面水渍。用1/2茶匙盐均匀涂抹鸡身内外，静置10分钟入味。淋上料酒，将姜片和葱段塞入鸡腹中（去腥增香）。蒸制准备蒸锅加水烧开（水量要足，避免干烧）。将鸡放入深盘（蒸制时会出汤汁），鸡胸朝上，表面可放几片姜。

普通清蒸鸡（一）材料准备主料：鸡肉（建议选用三黄鸡、柴鸡等肉质鲜嫩的鸡，约1 - 5千克）。

推荐做法：【清蒸鸡】水发竹笋200克斜刀切成片；半只三黄鸡浸泡出血水；小葱切成段，生姜切成丝，倒进三黄鸡盆中，加入花椒、食盐4克、料酒10克，涂抹在鸡身上腌制30分钟。竹笋片摆放在盘中垫底，放上腌好的三黄鸡，再放入提前泡发的木耳，然后把三黄鸡放入上大气的蒸锅里面，开中火蒸20分钟即可。

鸡肉切块，加生抽、蚝油拌匀，与香菇、枸杞铺盘。水沸后蒸15分钟，撒葱花。特点：香菇鲜香渗透肉质。虫草花蒸鸡材料：鸡半只、干虫草花20g、红枣4颗、姜丝10g做法：虫草花泡发，与鸡肉、红枣、姜丝混合，淋少许麻油。蒸20分钟，加盐调味即可。功效：滋补养生。

清蒸鸡补血滋润的做法如下：准备材料主料：普通鸡一只，需清理干净内脏。若怕油多，可将鸡脖子处的皮割下不要，鸡爪剁下后塞入鸡肚子内。配料：生姜切丝，约10g；红枣切开去核，约10g；玉竹适量，用于润肺去燥；当归适量，用于补血活血；党参适量，用于养血益气；枸杞适量，用于滋肾润肺。

鸡肉推荐做法：【清蒸鸡】水发竹笋200克斜刀切成片；半只三黄鸡浸泡出血水；小葱切成段，生姜切成丝，倒进三黄鸡盆中，加入花椒、食盐4克、料酒10克，涂抹在鸡身上腌制30分钟。竹笋片摆放在盘中垫底，放上腌好的三黄鸡，再放入提前泡发的木耳，然后把三黄鸡放入上大气的蒸锅里面，开中火蒸20分钟即可。

清蒸鸡是一道经典的中式家常菜，做法简单但讲究原汁原味。以下是详细步骤：材料准备主料：新鲜三黄鸡或嫩鸡1只（约5公斤）辅料：姜片5-6片葱段2根（切长段）料酒1汤匙盐1茶匙（分次用）枸杞、红枣（可选，少许）制作步骤处理鸡肉鸡洗净后沥干水分，用厨房纸吸干表面水渍。

虫草花蒸鸡材料：鸡半只、干虫草花20g、红枣4颗、姜丝10g做法：虫草花泡发，与鸡肉、红枣、姜丝混合，淋少许麻油。蒸20分钟，加盐调味即可。功效：滋补养生。蒜蓉粉丝蒸鸡材料：鸡翅根6个、粉丝50g、蒜末30g、小米椒2根做法：粉丝垫底，鸡翅根划刀，铺蒜蓉辣椒酱，蒸18分钟。

1、清蒸鸡补血滋润的做法如下：准备材料主料：普通鸡一只，需清理干净内脏。若怕油多，可将鸡脖子处的皮割下不要，鸡爪剁下后塞入鸡肚子内。配料：生姜切丝，约10g；红枣切开去核，约10g；玉竹适量，用于润肺去燥；当归适量，用于补血活血；党参适量，用于养血益气；枸杞适量，用于滋肾润肺。

2、清蒸鸡补血滋润的做法如下：准备材料主料：普通鸡一只，需将内脏清理干净。若怕油多，可将鸡脖子处的皮割下丢弃，鸡爪剁下后塞入鸡肚子内或直接折叠塞入。配料：生姜切丝约10g，红枣适量（切开去核），玉竹、当归、党参、枸杞各约10g。

3、制作步骤：准备食材：将鸡肉洗净切块，香菇洗净后切丝。腌制鸡肉：将切好的鸡肉放入碗中，加入除香油以外的所有调料，拌匀后腌制至少一个小时，最好放在冰箱里腌几个小时，让鸡肉充分吸收调料的味道。混合食材：将切好的香菇丝放入腌制好的鸡肉中，拌匀。

4、[1] 步骤将鸡肉剁成12块，猪板油切成12块，同放碗内，加姜、葱、绍酒、酱油浸渍半小时。荷叶洗净切成扇面形共14块，去掉背面老筋，放入开水锅略烫，擦干水分。粳米淘洗干净。

5、鸡清蒸香菇好吃又营养，以下是制作清蒸香菇鸡最有营养的方法：所需原料：三黄鸡一只香菇几朵红枣十几颗姜丝、葱丝适量酱油、盐、白糖、料酒、湿淀粉、香油各适量制作步骤：鸡肉处理：将鸡肉仔细洗净，并切成大小适中的块状，以便更好地腌制入味。

6、此系淮扬风味菜，为夏令时菜，家庭制作很方便，鸡脯肉、腿肉肉质鲜嫩，配以猪板油，蒸后较为滋润，油而不腻，该品荷叶清香四溢，鸡肉鲜嫩酥烂，粉质香糯，咸中带甜，美容、减肥、排毒、抗衰老、润肠、补血、促发育。