红烧肉怎样做好吃又简单?
今天给大家分享家常版红烧肉,简单又好吃,不腻。 平时不爱吃肥肉,唯独这个红烧肉特别爱吃!家里的大人和小孩都爱吃,做法还特别简单,这样做出来的红烧肉瘦肉一点都不柴,肥肉也不腻, 口感软糯入味,真的超级香。
热锅不放油,放入五花肉小火煎出油脂,煎到表面微黄盛出。热锅小火把冰糖炒化,炒到出现枣红色气泡,放入五花肉翻炒上色,倒入料汁炒匀,加入黄酒没过肉,放入八角,香叶,大火烧开,小火慢炖到汤汁浓稠,肉质软糯即可。
说到猪肉最解馋的做法,我相信大家都会不约而同的说红烧肉。红烧肉口感肥而不腻,香甜开胃,非常的好吃,连吃一大盘才过瘾。很多朋友们都说喜欢吃红烧肉,但是不知道怎么做。有时候自己做出来的红烧肉非常的肥腻不好吃,甚至还有一股腥味。
鲍鱼红烧肉的做法步骤 准备的原料。 五花肉加葱,姜汆水。 鲍鱼处理干净,再用刷子将表面刷干净。 在表面切上“井”字刀口 汆好的五花肉切块。 热锅凉油,煸香姜片。 加入肉块,翻炒至表面微微焦黄色。 加入蚝油,生抽,老抽翻炒上色。 加入啤酒,冰糖烧开,小火炖1小时左右。
超下饭的家常菜秘简单又美味农家红烧肉食材五花肉,土豆,豆角,八角桂皮,香叶,生抽,老抽,料酒,冰糖做法步骤首先把五花肉切小块,土豆去皮切滚刀块土豆放油锅里煎至两面金黄盛出备用。
加入适量开水,水量要稍高于五花肉,加盖小火炖煮5-2小时,直到肉熟烂入味。 大火收汁,装盘即可。
如何煮红烧肉,才会煮软而不是煮老?
1、加入一小片干山楂,可以加速肉质软烂,或者半勺香醋一样的作用,水开后盖上盖子,开最小火,焖煮40分钟,40分钟后打开盖子把大葱及生姜挑出来弃之不要,这时可以调味,就加一点点食盐,其他不加,盖上盖子继续焖煮20分钟,20分钟后打开盖子把香叶、八角桂皮取出来不要。
2、首先,挑选两条优质的五花肉,清洗干净。 将五花肉放入锅中,用喷枪烧一下猪皮,这样可以去除剩余的猪毛并破坏毛囊,减少毛腥味。 处理完后,将五花肉放入温水中,加入几片生姜和几段大葱,再加入一大勺料酒。 开中火慢慢煮沸,水开后用漏勺打去浮沫,继续煮5分钟。
3、做红烧肉要使精肉变软糯,应使用小火慢炖,而不是大火煮。 勤翻炒并每次添加少量水,直至水分蒸发,这样能缓慢释放出肥肉的油脂,使红烧肉更加入味且不腻。 将五花肉放入足量的清水中,加入浓汤宝、酱油、料酒、八角、桂皮和冰糖,大火煮沸后转小火,直至浓汤宝完全融化,让汤汁变得浓稠。
4、火候掌握 煸炒火候:在步骤2中,煸炒肉块时要用中小火,避免肉块表面过快焦黄而内部未熟,这样可以保证肉质的嫩滑。煨煮火候:在步骤5中,将肉块转入砂锅煨煮时,要用小火慢炖,使肉质逐渐酥烂,达到不老的效果。
5、烹饪时间:煨煮的时间要足够,一般建议煨煮两个小时左右,这样可以使肉质充分酥烂,不老不柴。收汁技巧:在大火收汁时,要注意晃动锅体,使汤汁均匀裹在肉上,但不要频繁翻动肉块,以免破坏其完整性,导致肉质变老。按照以上方法制作的红烧肉,口感酥烂,不老不柴,味道浓郁,非常美味。
下饭杀手肥而不腻的红烧肉秘好吃到飞起
1、红烧肉的话,就是要将肉在油里面多过一会,将肥肉的油水熬出或上锅蒸,或入水煮,关键是时间足够,将肥油逼出来。 问题六:肥肉怎么做好吃不腻 可以做成酸甜咕噜肉,既不肥腻又酸酸甜甜 *** 食欲,它的肥不仅不招人嫌,还能在酸甜的背景下更凸现一种香浓。
2、煮熟的鸡胸肉用两个叉子撕成丝,胡萝卜、紫薯、土豆切小块,香菇切片。电饭煲里先放入三种米,加入适量清水,铺上土豆、紫薯、胡萝卜、玉米粒、青豆,中间留出一块地方放入半个西红柿,按下煮饭键。等米饭焖熟以后,起锅烧油,爆香蒜末姜末。
3、选料:需用松柏枝熏制的老腊肉,肥瘦相间为佳。 毛氏红烧肉典故菜:因毛主席喜爱而得名。不用酱油,靠糖色炒出红亮色泽,配以干辣椒和蒜子。肥而不腻,入口即化。区别:与传统红烧肉相比,更突出辣味和软糯口感。 擂辣椒皮蛋凉菜经典:青椒炭火烤至焦脆,与皮蛋一起擂碎,加生抽和香油。
4、苏东坡用其情有独钟的竹笋和猪肉一起煮,在一次美食派对上,苏东坡信手写下了一首打油诗:“无竹令人俗,无肉使人瘦,不俗又不瘦,竹笋焖猪肉”。 味美却有毒的河豚也成为了他的常吃常新的美味,“竹外桃花三两枝,春江水暖鸭先知。
5、但当时的我却对肥肉情有独钟,一个原因是因为我当时拒绝能力差,肥肉软乎乎的最适合我了,另一个,因为是奶奶不知道有什么秘方让肥肉肥而不腻,软而不糯。最美味的还属最后淋上的酱汁,它本身单独吃起来就很美味,与肉结合在一起更是锦上添花。







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