怎么做红烧肉好吃又不腻窍门，怎么做红烧肉好吃又不腻窍门视频

红烧肉怎样做好吃又简单?

今天给大家分享家常版红烧肉，简单又好吃，不腻。平时不爱吃肥肉，唯独这个红烧肉特别爱吃！家里的大人和小孩都爱吃，做法还特别简单，这样做出来的红烧肉瘦肉一点都不柴，肥肉也不腻，口感软糯入味，真的超级香。

热锅不放油，放入五花肉小火煎出油脂，煎到表面微黄盛出。热锅小火把冰糖炒化，炒到出现枣红色气泡，放入五花肉翻炒上色，倒入料汁炒匀，加入黄酒没过肉，放入八角，香叶，大火烧开，小火慢炖到汤汁浓稠，肉质软糯即可。

说到猪肉最解馋的做法，我相信大家都会不约而同的说红烧肉。红烧肉口感肥而不腻，香甜开胃，非常的好吃，连吃一大盘才过瘾。很多朋友们都说喜欢吃红烧肉，但是不知道怎么做。有时候自己做出来的红烧肉非常的肥腻不好吃，甚至还有一股腥味。

鲍鱼红烧肉的做法步骤准备的原料。五花肉加葱，姜汆水。鲍鱼处理干净，再用刷子将表面刷干净。在表面切上“井”字刀口汆好的五花肉切块。热锅凉油，煸香姜片。加入肉块，翻炒至表面微微焦黄色。加入蚝油，生抽，老抽翻炒上色。加入啤酒，冰糖烧开，小火炖1小时左右。

超下饭的家常菜秘简单又美味农家红烧肉食材五花肉，土豆，豆角，八角桂皮，香叶，生抽，老抽，料酒，冰糖做法步骤首先把五花肉切小块，土豆去皮切滚刀块土豆放油锅里煎至两面金黄盛出备用。

加入适量开水，水量要稍高于五花肉，加盖小火炖煮5-2小时，直到肉熟烂入味。大火收汁，装盘即可。

1、加入一小片干山楂，可以加速肉质软烂，或者半勺香醋一样的作用，水开后盖上盖子，开最小火，焖煮40分钟，40分钟后打开盖子把大葱及生姜挑出来弃之不要，这时可以调味，就加一点点食盐，其他不加，盖上盖子继续焖煮20分钟，20分钟后打开盖子把香叶、八角桂皮取出来不要。

2、首先，挑选两条优质的五花肉，清洗干净。将五花肉放入锅中，用喷枪烧一下猪皮，这样可以去除剩余的猪毛并破坏毛囊，减少毛腥味。处理完后，将五花肉放入温水中，加入几片生姜和几段大葱，再加入一大勺料酒。开中火慢慢煮沸，水开后用漏勺打去浮沫，继续煮5分钟。

3、做红烧肉要使精肉变软糯，应使用小火慢炖，而不是大火煮。勤翻炒并每次添加少量水，直至水分蒸发，这样能缓慢释放出肥肉的油脂，使红烧肉更加入味且不腻。将五花肉放入足量的清水中，加入浓汤宝、酱油、料酒、八角、桂皮和冰糖，大火煮沸后转小火，直至浓汤宝完全融化，让汤汁变得浓稠。

4、火候掌握煸炒火候：在步骤2中，煸炒肉块时要用中小火，避免肉块表面过快焦黄而内部未熟，这样可以保证肉质的嫩滑。煨煮火候：在步骤5中，将肉块转入砂锅煨煮时，要用小火慢炖，使肉质逐渐酥烂，达到不老的效果。

5、烹饪时间：煨煮的时间要足够，一般建议煨煮两个小时左右，这样可以使肉质充分酥烂，不老不柴。收汁技巧：在大火收汁时，要注意晃动锅体，使汤汁均匀裹在肉上，但不要频繁翻动肉块，以免破坏其完整性，导致肉质变老。按照以上方法制作的红烧肉，口感酥烂，不老不柴，味道浓郁，非常美味。

1、红烧肉的话，就是要将肉在油里面多过一会，将肥肉的油水熬出或上锅蒸，或入水煮，关键是时间足够，将肥油逼出来。问题六：肥肉怎么做好吃不腻可以做成酸甜咕噜肉，既不肥腻又酸酸甜甜 *** 食欲，它的肥不仅不招人嫌，还能在酸甜的背景下更凸现一种香浓。

2、煮熟的鸡胸肉用两个叉子撕成丝，胡萝卜、紫薯、土豆切小块，香菇切片。电饭煲里先放入三种米，加入适量清水，铺上土豆、紫薯、胡萝卜、玉米粒、青豆，中间留出一块地方放入半个西红柿，按下煮饭键。等米饭焖熟以后，起锅烧油，爆香蒜末姜末。

3、选料：需用松柏枝熏制的老腊肉，肥瘦相间为佳。毛氏红烧肉典故菜：因毛主席喜爱而得名。不用酱油，靠糖色炒出红亮色泽，配以干辣椒和蒜子。肥而不腻，入口即化。区别：与传统红烧肉相比，更突出辣味和软糯口感。擂辣椒皮蛋凉菜经典：青椒炭火烤至焦脆，与皮蛋一起擂碎，加生抽和香油。

4、苏东坡用其情有独钟的竹笋和猪肉一起煮，在一次美食派对上，苏东坡信手写下了一首打油诗：“无竹令人俗，无肉使人瘦，不俗又不瘦，竹笋焖猪肉”。味美却有毒的河豚也成为了他的常吃常新的美味，“竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。

5、但当时的我却对肥肉情有独钟，一个原因是因为我当时拒绝能力差，肥肉软乎乎的最适合我了，另一个，因为是奶奶不知道有什么秘方让肥肉肥而不腻，软而不糯。最美味的还属最后淋上的酱汁，它本身单独吃起来就很美味，与肉结合在一起更是锦上添花。