毛血旺做法家常做法，毛血旺的做法教程

毛血旺怎么烧

1、所有配菜准备好。鸭血切成小块，开水下锅料酒、姜丝焯熟，大概30秒左右就好了。准备酱汁。热锅不加油，放花椒和酱料、小米辣，大蒜。开锅之后，放一碗水，烧开。放入不容易熟的配菜，香菇、金针菇、豆芽。开锅之后放入鸭血，魔芋丝，火腿搅拌均匀，放一丢丢盐调味。

2、食材焯水：黄豆芽放入开水中焯熟，捞出放在大碗底部。鸭血放入开水中焯熟，去除血水和杂质，捞出备用。底料炒制与汤汁调制炒制底料：炒锅烧热，放入50克油，油热后放入剁碎的郫县豆瓣，用小火炒出红油。这一步是关键，炒出红油能为毛血旺增添浓郁的香味和色泽。

3、毛血旺的烧制方法如下：准备原料黄豆芽、鸭血、牛肉、千页豆腐、生粉、干红椒、花椒、熟白芝麻、香葱、蒜瓣、盐、郫县豆瓣酱、浓汤宝、老抽酱油、料酒。食材预处理黄豆芽处理：将黄豆芽焯水后，铺在大碗底部。牛肉处理：牛肉切片，加盐、生粉、老抽、料酒腌制十分钟。

1、毛血旺食材：黄豆芽、豆腐皮、青菜、毛肚、牛百叶、火锅底料、火腿肠、鸭血、葱、姜、干辣椒、蒜末、花椒粒做法：热油放葱、姜炒香，加火锅底料、一勺豆瓣酱，炒出红油，加入适量热水煮沸，捞出料渣。加入1勺料酒、2勺生抽、1勺蚝油、半勺白糖，放蔬菜煮熟，捞出铺入碗中。

2、做法所有配菜准备好。鸭血切成小块，开水下锅料酒、姜丝焯熟，大概30秒左右就好了。准备酱汁。热锅不加油，放花椒和酱料、小米辣，大蒜。开锅之后，放一碗水，烧开。放入不容易熟的配菜，香菇、金针菇、豆芽。开锅之后放入鸭血，魔芋丝，火腿搅拌均匀，放一丢丢盐调味。

3、热爱生活的小猪猪1O 2023-11-17 · 贡献了超过524个回答关注毛血旺是一道由鸭血、毛肚、鳝鱼等食材制成的川菜。将食材焯水后放入底料和高汤中煮至入味，最后盛入碗中撒上葱花和芝麻即可。

4、将郫县豆瓣剁碎，干辣椒剪成段并去掉籽。食材焯水：黄豆芽放入开水中焯熟，捞出放在大碗底部。鸭血放入开水中焯熟，去除血水和杂质，捞出备用。底料炒制与汤汁调制炒制底料：炒锅烧热，放入50克油，油热后放入剁碎的郫县豆瓣，用小火炒出红油。

5、毛血旺既可以用猪血也可以用鸭血来做，不过目前餐馆用鸭血比较多。毛血旺的做法如下：原料：鸭血旺（或猪血）、鸭胸肉、猪心、猪肚、火腿肠、香菇、海白菜、黄豆芽、大葱、泡辣椒、干辣椒、牛油、香油、花椒、味精、鸡精。

6、做法一：基础版不辣毛血旺食材：鸭血/猪血、豆芽、豆腐皮、午餐肉、千层肚、葱姜蒜、豆瓣酱（非辣款）、生抽、蚝油、花椒油、芝麻。步骤：预处理：血旺切块焯水去腥，豆芽和豆腐皮焯熟垫底。

毛血旺食材：黄豆芽、豆腐皮、青菜、毛肚、牛百叶、火锅底料、火腿肠、鸭血、葱、姜、干辣椒、蒜末、花椒粒做法：热油放葱、姜炒香，加火锅底料、一勺豆瓣酱，炒出红油，加入适量热水煮沸，捞出料渣。加入1勺料酒、2勺生抽、1勺蚝油、半勺白糖，放蔬菜煮熟，捞出铺入碗中。

做法所有配菜准备好。鸭血切成小块，开水下锅料酒、姜丝焯熟，大概30秒左右就好了。准备酱汁。热锅不加油，放花椒和酱料、小米辣，大蒜。开锅之后，放一碗水，烧开。放入不容易熟的配菜，香菇、金针菇、豆芽。开锅之后放入鸭血，魔芋丝，火腿搅拌均匀，放一丢丢盐调味。

热爱生活的小猪猪1O 2023-11-17 · 贡献了超过524个回答关注毛血旺是一道由鸭血、毛肚、鳝鱼等食材制成的川菜。将食材焯水后放入底料和高汤中煮至入味，最后盛入碗中撒上葱花和芝麻即可。

毛血旺既可以用猪血也可以用鸭血来做，不过目前餐馆用鸭血比较多。毛血旺的做法如下：原料：鸭血旺（或猪血）、鸭胸肉、猪心、猪肚、火腿肠、香菇、海白菜、黄豆芽、大葱、泡辣椒、干辣椒、牛油、香油、花椒、味精、鸡精。

毛血旺的常见做法如下：经典川菜毛血旺做法用料准备：鸭血旺、鳝片、猪肉、火腿肠、鲜黄花、黄豆芽、水发木耳、莴笋头、大葱、精盐、干辣椒、花椒、料酒、味精、火锅底料、混合油。