酱肉的家常做法配料，酱肉的家常做法

家常酱牛肉的做法

1、处理牛肉：牛腱子肉洗净切块，用清水浸泡2小时左右，泡出血水后捞出沥干。准备香料：将八角、桂皮、香叶、草果、丁香、小茴香、花椒、干辣椒装入香料包中。卤制牛肉：锅中加入适量清水，放入处理好的牛肉块、香料包、姜片、大葱段，大火烧开后撇去浮沫，加入生抽、老抽、料酒、冰糖，转小火炖煮1 - 5小时，至牛肉熟透入味。

2、将牛腱子肉洗净，均匀抹盐，再加生抽、老抽、五香粉、料酒、南姜、蒜头腌制一个晚上。隔天再加水没过肉，大火煮20分钟，然后小火炖煮60分钟。加入八角、桔皮、香叶、芫荽籽和干辣椒，再炖煮40分钟。最后大火收汁，把酱牛肉切片，淋上汤汁即可。

3、我煮好了牛肉以后，在汤里放了一些泡椒，这样经过浸泡的牛肉会有点点辣，不喜欢可以不放；酱好的牛肉要彻底凉透（最好放冰箱里冷藏3-4小时后）逆着牛肉丝切片才能切出好看好吃的薄片；卤酱牛肉时可以同时放一段藕或豆腐一起煮，这样不但可以吃到牛肉，也可以吃到好吃的卤藕片和卤豆腐。

酱肉的家常做法

1、酱肉的家常做法如下： 准备食材与调料 将买来的猪肉清洗干净，并晾干水分。 准备老抽20克、生抽20克、盐15克、糖30克、五香粉1茶匙和清水50克。 制作酱汁并腌制 将老抽、生抽、盐、糖、五香粉和清水放入小锅中，用中火煮开2分钟后关火，待酱汁凉透。

2、准备上等新鲜正五花肉一块。把肉下成长条形的小块儿。在每一块肉的上面开口便于挂钩晾晒。加入调好的酱料（甜面酱、盐、醪糟、五香粉、白酒）。酱料和猪肉拌匀。肉块的每个部位都要用酱料拌匀。拌匀的肉加盖密闭腌制三天（中途需要翻面）。

3、老成都酱肉的家常做法如下：准备材料：主料：上等新鲜正五花肉一块。酱料：甜面酱、盐、醪糟、五香粉、白酒。处理肉材：将五花肉切成下成长条形的小块儿。在每一块肉的上面开口，便于后续挂钩晾晒。腌制：将调好的酱料与猪肉拌匀。确保肉块的每个部位都被酱料充分拌匀。

4、酱汁肉是一道传统的中式菜肴，以其独特的香味和鲜美的口感受到许多人的喜爱。

酱牛肉的家常做法最正宗的做法

1、将牛腱子肉洗净，均匀抹盐，再加生抽、老抽、五香粉、料酒、南姜、蒜头腌制一个晚上。隔天再加水没过肉，大火煮20分钟，然后小火炖煮60分钟。加入八角、桔皮、香叶、芫荽籽和干辣椒，再炖煮40分钟。最后大火收汁，把酱牛肉切片，淋上汤汁即可。

2、卤制：锅中加入适量清水，放入香料包、生抽、老抽、料酒、冰糖和盐，大火烧开后转小火煮10 - 15分钟。放入牛腱子肉，大火烧开后转小火慢炖5 - 2小时。浸泡：关火后让牛腱子肉在汤汁中浸泡2 - 3小时。切片装盘：取出牛腱子肉，晾凉后切成薄片，撒上鸡精，装盘食用。

3、处理牛肉：牛腱子冷水浸泡2小时去血水，冷水下锅加姜片、料酒焯水，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净。 高压锅快煮：将牛肉、所有香料和调味料放入高压锅，加开水没过牛肉，上汽后压25分钟（普通锅需炖5小时）。 浸泡入味：关火后让牛肉在汤汁中浸泡2小时以上（隔夜更佳），捞出切片即可。

4、材料：八角10克，五香粉15克，花椒5克，姜30克，丁香2克，盐15克，桂皮5克，小茴香3克，陈皮4克，香叶2克，葱50克，甘草5克，酱油30克，料酒30克，糖10克，牛前腿腱子肉1500克。

5、以下是几种酱牛肉的简单做法：家常简易酱牛肉 材料准备 主料：牛腱子肉500克。牛腱子肉是制作酱牛肉的理想选择，它的肉质紧实，有筋有肉，做出的酱牛肉口感好。

6、以下是几种家常且比较正宗的酱牛肉做法：传统炖煮版 材料准备 主料：牛腱子肉1000克。香料：八角3颗、桂皮1小块、香叶3片、草果1个、丁香2粒、小茴香5克、花椒10克、干辣椒3个、生姜1块、大葱1根。调味料：生抽200毫升、老抽100毫升、料酒150毫升、冰糖50克、盐适量。