子姜鸭的做法
1、先将鸭腿两面都用盐和鸡精涂抹均匀,姜和蒜都切成末,在盘子下面先铺上一层姜蒜末,放上鸭腿再把另一半的姜蒜铺在鸭腿上,用保鲜膜盖住腌一天。姜片切成大片,一片一片的铺在电饭锅底部,放下鸭腿,再把原来腌的姜蒜也铺在鸭腿上,加少许麻油,插上电源,可以焖煮了。
2、子姜鸭的做法如下:准备材料 鸭肉 子姜 白糖 酱油 黄酒 清水 葱 制作步骤 焯水:炒锅中的清水烧开后,放入鸭块进行焯水,以去除血水和腥味。 切子姜:将子姜切成薄片,备用。 炒鸭块:炒锅中放入鸭块,翻炒至鸭块出油,这样可以使鸭肉更加香醇。
3、加入子姜:加入子姜片,翻炒均匀,继续炖煮10分钟,让子姜的香味充分融入鸭肉中。 收汁调味:加入青红椒段,翻炒至断生。根据口味加入适量盐和鸡精调味,大火收汁至汤汁浓稠。 出锅装盘:将子姜鸭子盛入盘中,撒上少许香菜点缀即可。
4、子姜鸭的做法如下: 准备材料: 鸭肉 子姜 白糖 酱油 黄酒 清水 葱 制作步骤: 焯水:炒锅中的清水烧开后,放入鸭块进行焯水,以去除血水和腥味。 切子姜:将子姜切成薄片,备用。 炒鸭块:炒锅中放入鸭块,翻炒至鸭块出油,这样可以使鸭肉更加香醇。
哪些家常菜不仅开胃而且下饭?
荷兰豆爆鱿鱼荷兰豆脆嫩,鱿鱼弹牙,用蒜末快炒提香,口感清爽不油腻。尖椒炒皮蛋皮蛋的独特风味与尖椒的微辣结合,开胃下饭,适合搭配绿豆粥食用。低脂高蛋白选择香煎鲈鱼鲈鱼少刺肉嫩,用少量油煎至金黄,撒上柠檬汁和香草,清爽无负担。口蘑炒时蔬口蘑高蛋白低脂肪,可与芦笋或甜豆同炒,保留食材原味。
家常菜里简单又下饭的选择很多,推荐几道容易上手且口味受欢迎的:番茄炒蛋 酸甜开胃,鸡蛋滑嫩。热油先炒鸡蛋盛出,再炒番茄出汁后混合,加盐和糖调味即可。拌米饭能连吃两碗。青椒肉丝 瘦肉切丝用生抽淀粉腌10分钟,青椒切条。快火爆炒至肉丝变色,加少许老抽提色,青椒断生即可。咸香微辣很下饭。
香辣禾花鱼 食材:禾花鱼、葱姜蒜、小米辣。做法:禾花鱼可以让老板处理好,洗净再放葱姜、料酒、盐腌制30分钟,再撒点面粉拌匀。油热下禾花鱼煎至两面金黄,盛出备用。另起锅放姜蒜末、小米辣末炒香,再倒一勺生抽、少许白糖炒香。
自贡特色菜仔姜蛙选用小蛙肉,肉质鲜嫩细腻,搭配仔姜辛香入味,辣度适中,非常下饭。仔姜还能促进食欲,适合夏天食用。可以搭配一碗绿豆南瓜汤,清热解毒,解暑又营养。冷吃兔自贡传统名小吃,兔肉鲜嫩,香辣可口,冷吃的方式特别适合夏天。兔肉低脂高蛋白,搭配辣椒和香料,开胃又过瘾。
川菜菜谱
1、经典传统川菜回锅肉老菜谱 原料:猪腿肉:300克青蒜苗段:50克甜面酱:10克盐:0.5克郫县豆瓣:15克红酱油:5克熟猪油:25克做法:准备食材:将肥瘦相连的猪腿肉刮洗干净,确保去除表面的杂质和毛发。将洗净的猪腿肉放入汤锅内,加入足够的水,煮至肉熟皮软。
2、以下是七道推荐的每日川菜菜谱: 毛血旺 主要食材:毛肚、鸭血、午餐肉、金针菇、豆芽等。特点:鲜香麻辣,食材丰富,是川菜中的经典之作。 麻婆豆腐 主要食材:豆腐、牛肉沫、豆瓣酱等。特点:麻辣鲜香,豆腐滑嫩,口感极佳。 宫保鸡丁 主要食材:鸡腿肉、黄瓜、花生米等。
3、那么在川菜中有哪些蒸菜的菜谱呢?蒜泥茄子 健康清爽的小凉菜茄子营养丰富,大蒜辛辣、杀菌,二者搭配非常有助于身体健康。蒸后的茄子口感软嫩,再加以各种调味品,味道鲜香清爽,实为夏季餐桌的良伴。
4、正宗川菜菜谱包括:回锅肉 简介:以其独特的香辣味道和鲜嫩的口感深受喜爱,主料是猪肉,搭配青蒜、红椒等配菜。 所需材料:猪肉、青蒜、红椒、豆瓣酱、姜片、料酒、食盐、食用油。 烹饪步骤:猪肉切片煮至七八成熟;加油炒香豆瓣酱后加入肉片翻炒;加入青蒜和红椒段继续翻炒;最后加入食盐调味即可。
5、以下是一些简单实用又好吃的川菜菜谱:芽菜包烧鱼 主要原料:草鱼、去皮五花肉、火腿肠、猪网油、碎米芽菜、冬笋等。制作过程:草鱼处理干净后腌制入味。五花肉、火腿肠、冬笋切丝备用。将鸡蛋液与干豆粉调成全蛋糊。将草鱼、五花肉丝、火腿肠丝、冬笋丝、碎米芽菜均匀包裹在猪网油中,再裹上全蛋糊。
6、麻婆豆腐 麻婆豆腐属于川菜,主要原料为豆瓣、豆腐、牛肉末(也可以用猪肉)、辣椒和花椒等,麻来自花椒,辣来自辣椒面,这道菜突出了川菜“麻辣”的特点,其口味独特,口感顺滑。
川菜餐厅名字
1、小鱼川菜馆、莫莫川菜馆、巧巧婆川菜馆、老成都、圣华苑、积香居、丽景轩、福来喜、福星餐厅、龙腾燕、蜀都旋转、老格蔸川菜、小公牛、巴蜀家宴、唐人街、天香耳片餐厅、玉林高记、少城春秋、顺星苑、正宗川菜、三倒拐海、桥南一品香苑、独特、蜀香园、川芙蓉、知味观、麻辣诱惑、蜀留香。
2、具有传统特色的川菜餐厅名字: 小鱼川菜馆:简洁明了,突出川菜主题。 莫莫川菜馆:音韵和谐,易于记忆。 巧巧婆川菜馆:带有亲切感,突出家常川菜的特色。 老成都:直接体现川菜的地域特色,易于识别。 蜀都旋转:结合地域特色与餐厅特色,吸引顾客。
3、麻辣江湖 寓意:川菜麻辣鲜香,如江湖般丰富多彩,充满热情与活力。 川味红火 寓意:直接点出川菜特色,红火象征生意兴隆,热闹非凡。 巴蜀味道 寓意:巴蜀是川菜的起源地,突出地域文化,传递正宗川味。 红油印象 寓意:红油是川菜的灵魂,让人一听到名字就联想到川菜的麻辣鲜香。
4、川菜餐厅起什么名 五香咀川菜馆 香满园川菜馆 老格蔸川菜馆 豆花鱼川菜馆 金领川菜酒楼风味川菜 御膳煌川菜酒家 醉爱川菜酒楼福临门川菜 锦江川菜馆满庭芳川菜馆川流不息:相信很多朋友看到这个名字应该不会陌生吧,在现实生活中也有很多餐厅的名字就是叫这个的。
5、川菜餐厅的名字有很多,以下是一些常见的川菜餐厅名称: 直接体现川菜特色的名字: 小鱼川菜馆:简洁明了,直接点明餐厅的主营菜系。 莫莫川菜馆:以“莫莫”为前缀,增加了一点趣味性和记忆点。 老成都:强调川菜的地域特色,让人联想到成都的美食文化。
6、五香咀川菜馆:保留了川菜的传统特色,同时名字富有特色,让人充满好奇心。 香满园川菜馆:这个名字寓意着川菜的香气四溢,让人还未品尝就先被香气吸引。 老格蔸川菜馆:这个名字充满了四川地方特色,让人感受到浓厚的川菜文化。
川菜怎么烧
1、炸制鸡块:热锅下清油(或黄哈儿飘香油),烧至六成热时,下鸡块炸制。炸至鸡块酥脆、金黄色时捞出,沥干油分备用。此时鸡块内部应已熟透,外皮酥脆。炒制辅料:锅中留底油50g左右,下干辣椒段、花椒、姜末、蒜末、大葱段一起炒香。炒至辣椒成棕红色时,说明辅料已充分炒香,此时香味四溢。
2、川菜烧白的正宗做法: 准备食材:鲫鱼、白菜、豆芽、葱姜蒜、干辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、香菜。 鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾,切成块状,用盐、料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。 白菜切成块状,豆芽洗净备用。 热锅凉油,放入葱姜蒜、干辣椒、花椒爆香。
3、川菜有几个几乎通用的方法。放豆瓣酱。比如炒回锅肉,烧烂肉粉条,烧川式红烧肉,水煮肉片,甚至烧青豆,都可以放豆瓣酱。花椒。尤其是在炒蔬菜的时候,随手就丢花椒进去炒炒,不爱大颗粒的用花椒面代替也可以。蘸水也要放花椒面,水煮肉片,麻婆豆腐,都是放花椒的经典。干辣椒。
4、烧鱼:将炸好的鱼块放回锅中,加入适量的酱油、料酒、白糖、醋和水(水量以没过鱼块为宜),大火烧开后转中小火炖煮。收汁:待汤汁浓稠,鱼肉熟透后,调入盐和鸡精(或味精)调味,然后加入水淀粉勾芡,使汤汁更加浓稠。出锅:最后撒上青红椒丝,淋上少许芝麻油增香,翻炒均匀后即可出锅装盘。
四川泡菜如何做比较好吃?
1、香料:干辣椒10个(剪段) 花椒1小把 八角2颗 香叶2片 新鲜红小米辣(增香增色)关键配料:老坛泡菜母水半碗(没有可用凉开水替代,但风味略逊) 高度白酒2勺处理食材 青菜洗净后彻底晾干,切成适口大小(萝卜切条,儿菜剖半)。用粗盐揉搓青菜10分钟,杀出水分后静置2小时,挤干备用。
2、要做出又脆又好吃的四川泡菜,关键在于选料、腌制过程和调味。选料上,蔬菜要新鲜脆嫩,像萝卜、黄瓜、豇豆等都是不错的选择。腌制时,盐水的调配很重要,要保证合适的盐度和酸度。首先,准备好干净无油的容器。将蔬菜洗净晾干,切成适当大小。
3、首先将所有的食材都准备好,我们做四川泡菜,一定要选择土陶坛,把它提前清洗干净,然后晾干水备用。取一个碗,把香料放进来,3个八角,2块桂皮,5片香叶,1小把山奈,3块良姜,4块木香,加入适量的清水,提前半小时浸泡好,这样能够去掉一些药材的味道,加入香料会让泡菜吃起来更香。
4、最好吃的,还是那炖后的老泡酸萝卜,最抢手!还有泡酸菜粉丝汤、泡酸菜米粉、泡酸菜豆花、泡酸菜面条、泡酸菜蛋花炒米饭、泡酸菜肉圆子汤……泡菜,也使一些四川传统家常菜魅力无穷。如仔姜肉片、红椒肉片等,做这些菜时,往往先把嫩仔姜、红灯笼椒放进泡菜坛里“滚水”,再捞出,切片,和入肉片炒。
5、制作四川泡菜首先需要一个干净的腌菜坛,将它置于清净的冷水中。制作母水时,先在瓶中放入大块生姜,去皮蒜辫几十粒,新鲜的小红辣椒,这些辣椒要特别辣。然后,放入洗净的芥菜(或卷心菜等),并加入半玻璃杯食盐,其量根据个人口味而定,但不宜过少。







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