对虾的做法冰冻大对虾的做法大全

对虾最家常的烧法就是白灼，洗干净直接下锅加葱结，加料酒，加一点盐，大火煮沸，起锅就可以吃。

红烧对虾，虾洗干净去头去虾线，锅里加油，葱姜爆香，虾放下去炒到微黄，加酒加生抽加水，煮一会，大火收汁。

虾开背去虾线，锅里下油多一点，虾放下去油炸，炸至虾壳酥脆金黄后加一点盐，椒盐对虾也很好吃，当零食，当主菜都是一道不错的美味。

对虾的做法

对虾的烹调方法多样，包括但不限于红烧、油炸、甜烤等，还可以加工成片、段后进行熘、炒、烤、煮汤，或者制成泥茸来制作虾饺、虾丸。以下是两种具体的对虾做法：

准备材料：主料为对虾600克，调料包括大葱10克、姜8克、盐6克、大蒜7克、白砂糖25克、料酒25克、猪油50克、胡麻油20克。做法步骤：清洗大虾：大虾洗净，去掉爪、须及虾枪，去掉沙包、沙线。煎虾：炒勺加入热猪油，烧热后将大虾并排放入，用热油煎，同时用手勺翻动，让虾身直接接触到勺底，煎至两面虾身皮煎出黄嘎，头部用手勺压出虾黄。调味：放入葱丝、姜丝、蒜片煎出香味，烹入调料，添高汤，加盖慢火煨。收汁装盘：待大虾入味，汤汁浓稠后，改用旺火收汁，将主料摆放盘中，余汁淋花椒油，浇在虾身上。

准备材料：主料为对虾1000克，调料包括姜25克、小葱25克、料酒15克、味精2克、盐10克、胡椒粉3克、香油35克、白砂糖30克。做法步骤：准备葱姜：葱去根须，洗净切丝；姜洗净切丝。处理大虾：将大虾去头须划水，去掉沙肠。煎虾：取煸锅上火烧热，注入少许香油，将大虾下锅两面煎红。调味烤制：投入一半葱姜丝，放料酒、盐、胡椒粉、味精、少许白糖、清水，大火烧开后用小火烤7~8分钟。装盘收汁：将大虾摆入盘中，原汁上火收汁，再放入少许白糖和另一半葱姜丝烧煮，汁收浓时淋少许香油，浇在大虾上。

这两种做法都能让对虾保持鲜嫩的口感，同时充分吸收调料的香味，是家庭烹饪中的美味佳肴。