对虾最家常的烧法就是白灼,洗干净直接下锅加葱结,加料酒,加一点盐,大火煮沸,起锅就可以吃。
红烧对虾,虾洗干净去头去虾线,锅里加油,葱姜爆香,虾放下去炒到微黄,加酒加生抽加水,煮一会,大火收汁。
虾开背去虾线,锅里下油多一点,虾放下去油炸,炸至虾壳酥脆金黄后加一点盐,椒盐对虾也很好吃,当零食,当主菜都是一道不错的美味。
对虾的做法
对虾的烹调方法多样,包括但不限于红烧、油炸、甜烤等,还可以加工成片、段后进行熘、炒、烤、煮汤,或者制成泥茸来制作虾饺、虾丸。以下是两种具体的对虾做法:
准备材料:主料为对虾600克,调料包括大葱10克、姜8克、盐6克、大蒜7克、白砂糖25克、料酒25克、猪油50克、胡麻油20克。做法步骤:清洗大虾:大虾洗净,去掉爪、须及虾枪,去掉沙包、沙线。煎虾:炒勺加入热猪油,烧热后将大虾并排放入,用热油煎,同时用手勺翻动,让虾身直接接触到勺底,煎至两面虾身皮煎出黄嘎,头部用手勺压出虾黄。调味:放入葱丝、姜丝、蒜片煎出香味,烹入调料,添高汤,加盖慢火煨。收汁装盘:待大虾入味,汤汁浓稠后,改用旺火收汁,将主料摆放盘中,余汁淋花椒油,浇在虾身上。
准备材料:主料为对虾1000克,调料包括姜25克、小葱25克、料酒15克、味精2克、盐10克、胡椒粉3克、香油35克、白砂糖30克。做法步骤:准备葱姜:葱去根须,洗净切丝;姜洗净切丝。处理大虾:将大虾去头须划水,去掉沙肠。煎虾:取煸锅上火烧热,注入少许香油,将大虾下锅两面煎红。调味烤制:投入一半葱姜丝,放料酒、盐、胡椒粉、味精、少许白糖、清水,大火烧开后用小火烤7~8分钟。装盘收汁:将大虾摆入盘中,原汁上火收汁,再放入少许白糖和另一半葱姜丝烧煮,汁收浓时淋少许香油,浇在大虾上。
这两种做法都能让对虾保持鲜嫩的口感,同时充分吸收调料的香味,是家庭烹饪中的美味佳肴。
清蒸对虾的做法
清蒸对虾是一道做法简单且能保留对虾原汁原味的菜品,适合追求健康饮食的人群。
主料:对虾250g(若为袋装加工过的对虾,本身带咸味,制作时无需额外加盐)。
腌制对虾:在对虾中放入切好的葱、姜末,再加入1勺料酒,搅拌均匀,腌制片刻,让对虾充分吸收葱姜和料酒的味道,进一步去除腥味。
蒸制对虾:将腌制好的对虾放入蒸锅中,大火蒸15分钟。蒸制时间可根据对虾的大小和数量适当调整,确保对虾熟透。
由于使用的对虾有点咸,所以在蒸制过程中不用放盐,以免味道过咸影响口感。





还没有评论,来说两句吧...