对虾的做法（对虾的做法有哪几种）

对虾 适量油 适量姜片 适量干辣椒 适量料酒 适量盐 适量糖 适量醋 适量葱花 适量

清洗对虾：这种对虾不需要剪虾须和除沙线，只需用清水洗净即可。

炝锅翻炒：热锅后加入适量油，待油微热时放入姜片和少量干辣椒炝锅，随后将洗净沥干的对虾倒入锅中，快速翻炒至虾身变红。

调味增香：沿锅边淋入料酒，撒入适量盐和少量糖，滴入几滴醋，快速翻炒使调料均匀裹在虾上。

焖煮收汁：将火候调至中火，加入少量清水焖煮2-3分钟（若喜欢汤汁多可多加水，方便蘸食虾肉）。最后转大火收汁，撒上葱花即可出锅。

干辣椒用量可根据个人口味调整，嗜辣者可多放。焖煮时加水不宜过多，以保持虾肉鲜嫩口感。醋的用量需控制，几滴即可提鲜，避免过酸。