如何做冰皮月饼，美心冰皮月饼多少钱一盒

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冰皮月饼怎么做步骤

冰皮紫薯红薯月饼食材：西米，紫薯，红薯，面粉做法： 150克西米，加30克白糖加160克温水，搅拌均匀放着让它软化半小时。蒸好的紫薯放糖，搓成球备用。将软化不到位的西米放到破壁机再次榨两分钟，倒出来加上适量面粉搓成面团，捏出一小块，包起紫薯、红薯，用模具印出月饼形状，上锅蒸15分钟就可以品尝了。

榴莲冰皮月饼制作：原味冰皮预拌粉150g+150ml开水，揉成面团。草莓味预拌粉50g+50g开水，揉成面团。搓成长条，两种颜色缠在一起。分成30g一个的面剂子。榴莲肉分成15g一个圆球提前冷冻。面剂子团成圆球捏成面饼，中间放上榴莲肉封口。放入模具中压成型。

制作步骤制作冰皮① 混合粉类：将糯米粉、粘米粉、澄粉、细砂糖倒入大碗中混合均匀。② 加入液体：分次加入牛奶、玉米油、炼乳，搅拌至无颗粒的顺滑面糊。③ 过筛蒸制：面糊过筛到浅口容器中，覆盖保鲜膜（扎小孔透气），大火蒸25分钟，中途搅拌一次确保受热均匀。

1、步骤：牛奶和色拉油拌匀。慢慢加入糖粉边加边搅直到拌匀。加入剩余的粉类边加边搅直到拌匀。过筛后静置半小时。包上保鲜膜入锅大火蒸20分钟左右。蒸熟后用筷子搅匀等到不太烫手的时候戴上手套揉成面团包上保鲜膜冷藏30分钟。加色粉或者果蔬粉进行调色（也可以不调，直接用白色面团）。

2、锅中加足量水，大火烧开后放入蒸碗，保持大火蒸制 20分钟。蒸好后关火，静置2-3分钟再开盖，避免骤冷导致面团塌陷。揉制冰皮待面团冷却至 50℃左右（手感微烫但不灼），戴上防粘手套或双手抹少量食用油，将面团从碗中取出。

3、制作步骤制作冰皮① 混合粉类：将糯米粉、粘米粉、澄粉、细砂糖倒入大碗中混合均匀。② 加入液体：分次加入牛奶、玉米油、炼乳，搅拌至无颗粒的顺滑面糊。③ 过筛蒸制：面糊过筛到浅口容器中，覆盖保鲜膜（扎小孔透气），大火蒸25分钟，中途搅拌一次确保受热均匀。

4、一般来说，将冰皮月饼放入蒸锅中，盖上蒸锅盖子，蒸制20至25分钟即可。具体时间可能因蒸锅功率、月饼大小等因素而略有差异，建议根据实际情况进行调整。蒸制完成后，可以通过观察月饼的外观和触感来判断其是否熟透。

5、冰皮月饼是可以蒸的。一般情况下，制作冰皮月饼并不需要使用烤箱，只要准备一个蒸锅就可以了，将冰皮月饼制作好之后，放到蒸锅中盖上盖子蒸制，等月饼成型之后就可以直接食用了，口感Q弹爽滑，吃起来也不会太过油腻，是现在很多家庭的首选。

6、把所有材料依次全部倒入大碗中，用手动打蛋器搅拌均匀。然后倒入陶瓷碗中，包上保鲜膜（防止蒸的过程中太多热水流进面糊里，如果面糊水分太多，冰皮会很粘）。烧开一锅水，把冰皮面糊放进蒸锅中，电磁炉使用爆炒功能270度蒸30分钟，直到看不见面糊熟透为止。

制作步骤制作冰皮混合粉类：将糯米粉、粘米粉、澄粉、糖粉倒入大碗中，用刮刀搅拌均匀。加入液体：倒入牛奶、玉米油和炼乳（如用），搅拌至无颗粒的顺滑面糊。过筛：将面糊过筛1-2次，确保细腻无结块。蒸制：蒸锅加水烧开，将面糊倒入耐热容器（如玻璃碗），表面覆盖保鲜膜并扎几个小孔透气。

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