正宗糖醋泡大蒜的做法，正宗糖醋泡大蒜的做法视频

糖醋蒜的正宗做法

大蒜加150克盐拌匀，静置4~6小时（中途翻动），倒掉析出的水分，再用凉开水冲洗一次，晾干。 熬糖醋汁 比例：米醋：白糖：水 = 2：1：1（10斤蒜对应：2斤醋+1斤糖+1斤水）。做法：锅中加水烧开，加糖完全融化，关火后倒入米醋搅匀，晾凉备用。

选蒜处理 选用紫皮新蒜（肉质更脆），剥去外层老皮，保留1~2层嫩皮，切去根部（勿伤蒜肉）。 去辣杀菌 盐水浸泡：清水300克 + 盐15克溶解，放入蒜头浸泡24小时（中途换一次盐水），去除辛辣味并杀菌。

处理大蒜 选择完整无破损的新蒜（最好是刚上市的嫩蒜），剥去外层老皮，保留1~2层嫩皮，切去根部（注意别伤到蒜肉）。用淡盐水浸泡大蒜2小时（清水+1小勺盐），去除辛辣味并杀菌，捞出沥干水分（一定要彻底晾干，否则易变质）。

倒掉腌出的水分，用凉开水冲洗一次，沥干备用。 熬制糖醋汁 锅中加入米醋、白糖、清水（如用），小火煮至糖完全融化，煮沸后立即关火（避免醋挥发过多）。彻底放凉后加入白酒（可选）。 装坛腌制 将大蒜装入无水无油的密封罐，倒入糖醋汁（需完全没过蒜）。

糖醋泡蒜的正宗做法 材料：大蒜、陈醋、白糖、食盐。做法：先将大蒜去皮，洗净，晾干水分。再放进盐水中侵泡2-3小时。然后取出过一遍清水，沥干水分晾干。之后盛装在无水无油的器具中，倒入没过蒜粒的醋，添加适量糖。最后密封后室温保存，存放15-20天左右，变色入味后即可食用。

冰糖白醋泡大蒜的方法

用淡盐水浸泡大蒜2小时（去辛辣杀菌），捞出沥干水分。 熬制糖醋汁 锅中加入白醋和冰糖，小火加热至冰糖完全融化（无需煮沸，避免醋挥发）。关火晾凉备用（热汁会令大蒜变软，影响脆度）。 装罐腌制 将大蒜放入消毒过的密封罐中，倒入冷却的糖醋汁，确保完全淹没大蒜。密封后置于阴凉处或冰箱冷藏。

处理大蒜：剥去外层老皮，保留1~2层嫩皮，切掉根部（保留底部以防散瓣）。用淡盐水浸泡大蒜2小时（去辛辣），捞出晾干水分（务必完全晾干）。 熬糖醋汁：锅中加入米醋、冰糖、盐，小火煮至冰糖融化，晾凉备用。 装罐腌制：将大蒜放入密封罐，倒入冷却的糖醋汁（没过蒜头）。

在容器底部铺上一层冰糖。放上一层大蒜，再交替铺设冰糖和大蒜，直至填满容器。倒入白醋：白醋要足够多，以确保能完全覆盖住所有的大蒜。密封腌制：将容器密封好，放置在阴凉通风的地方，避免阳光直射。腌制时间因个人口味而异，一般来说，腌制一到两周后，大蒜就会呈现出独特的酸甜微辣风味。

白醋冰糖泡大蒜的步骤如下：第一步：准备整个大蒜。第二步：剥下大蒜。第三步：剥去大蒜皮。第四步：把去皮的大蒜放在无菌的玻璃瓶中。第五步：准备醋、冰糖和盐。第六步：在瓶子里放一点糖和盐，然后放进醋里。第七步：将调味醋倒入盛有蒜米的瓶中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏三周。

糖+醋+盐煮沸放凉（或直接冷泡）。大蒜沥干放入无水容器，倒入糖醋汁密封，阴凉处泡制2~3周即可。特点：酸甜脆爽，解腻开胃。 酱油泡蒜（咸香下饭）材料：大蒜瓣（去皮）300克 生抽200ml + 老抽1勺（调色）冰糖/蜂蜜20克，八角1颗，干辣椒2个（可选）做法：大蒜焯水10秒（去辣味），晾干。

10斤正宗糖醋蒜做法

1、比例：米醋：白糖：水 = 2：1：1（10斤蒜对应：2斤醋+1斤糖+1斤水）。做法：锅中加水烧开，加糖完全融化，关火后倒入米醋搅匀，晾凉备用。 装坛腌制 装罐：大蒜放入罐中，倒入冷却的糖醋汁（完全没过蒜）。密封：盖紧盖子，阴凉处存放（或冰箱冷藏），避免阳光直射。

2、制作10斤糖醋蒜的比例及做法如下：材料比例： 蒜头：10斤 盐：一袋 醋：2瓶 白糖：1斤 水：2斤 做法步骤： 准备蒜头：将蒜头清理干净杂质，洗净后晾干。 腌制蒜头：将晾干后的蒜头放入一个干净的盆里，撒入一袋盐的三分之一的量，边撒边抓均匀，腌制一晚上以去除辛辣味，使口感更好。

3、处理蒜头 剥去外层老皮，留1~2层嫩皮，切掉根部（保留底部防止散瓣）。用淡盐水（清水+50克盐）浸泡蒜头2小时，去除辛辣味，捞出晾干水分。 熬制糖醋汁 锅中加入清水500ml（可调整）、醋、糖，小火煮沸至糖完全融化，晾凉备用。

4、制作糖醋蒜的步骤非常简单，只需要准备好以下材料：10斤蒜头，一袋盐，两瓶醋，以及一斤白糖。首先，将蒜头清理干净，去除杂质，洗净后晾干。然后，将蒜头放入一个干净的盆中，撒入一袋盐的三分之一，边撒边搅拌均匀，腌制一晚上。这样做的目的是为了去除蒜头的辛辣味，使口感更好。

5、你好！据我的经验，10斤大蒜做糖醋蒜，一般加1斤左右的糖，3斤左右醋（2瓶到2瓶半即可）。做法：把新鲜大蒜外面的老皮剥掉一些，剩下二层内皮。把蒜的根部用小刀切掉。切掉根部的大蒜，不需要切的过深，以防把蒜切破。茎部也用厨房剪刀剪短一些，留下约1厘米长。

糖醋泡大蒜的制作方法

处理大蒜：剥去外层老皮，保留1-2层嫩皮，切去根部（保持蒜头完整不散）。用淡盐水浸泡大蒜2小时（去辛辣，杀菌），捞出沥干水分。 熬制糖醋汁：锅中加入醋、糖、盐，小火煮沸至糖完全融化，晾凉备用。

主要食材：大蒜，醋，白糖。做法：大蒜去皮，洗净，晾干水分；盛装在无水无油的器具中，倒入没过蒜粒的醋，添加适量糖；密封后室温保存，变色入味后食用。糖醋泡蒜是一道特色吃食，主要是以大蒜、山西陈醋、白糖为原材料制作而成。做法简单，酸辣可口，具有杀菌、防癌的功效。

将大蒜头外皮稍微剥去一些，去除顶部的脏污部分，然后洗净沥干水分。 准备一锅干净无油的开水，加入适量的食盐和白醋，煮沸后晾凉。 将处理好的大蒜头放入密封罐中。 在大蒜头中加入适量的白糖，可以根据个人口味调整糖的量。 倒入已冷却的醋盐水，确保大蒜完全浸泡在液体中。

糖醋泡大蒜的制作方法如下： 准备食材 主要食材：大蒜、醋、白糖。 处理大蒜 去皮洗净：将大蒜的外皮剥去，然后清洗干净。 晾干水分：将洗净的大蒜晾干水分，确保表面没有水珠，这是为了防止在腌制过程中变质。

10斤大蒜做糖醋蒜,应该放多少糖?

比例：米醋：白糖：水 = 2：1：1（10斤蒜对应：2斤醋+1斤糖+1斤水）。做法：锅中加水烧开，加糖完全融化，关火后倒入米醋搅匀，晾凉备用。 装坛腌制 装罐：大蒜放入罐中，倒入冷却的糖醋汁（完全没过蒜）。密封：盖紧盖子，阴凉处存放（或冰箱冷藏），避免阳光直射。

斤新鲜大蒜制作糖醋蒜时，通常需要添加约1斤的糖和3瓶（约3斤）的醋。制作步骤如下： 剥去大蒜的外层老皮，保留两层内皮。 使用小刀切除大蒜的根部。 切根时不宜过深，防止损坏蒜瓣。 用厨房剪刀将大蒜的茎部剪短至约1厘米。

糖： 推荐用量为大蒜重量的20%到40%，即2斤到4斤白糖。 使用普通白糖即可，并确保糖在腌渍用的液体中完全溶解、搅匀。醋： 用量可以与糖量对等，或者根据自己的口味做出10%到50%的增减，即2斤到5斤醋。 可以选择白醋、米醋、香醋、陈醋等，但注意不要用铁锅或铁质容器熬煮、盛装。

据我的经验，10斤大蒜做糖醋蒜，一般加1斤左右的糖，3斤左右醋（2瓶到2瓶半即可）。做法：把新鲜大蒜外面的老皮剥掉一些，剩下二层内皮。把蒜的根部用小刀切掉。切掉根部的大蒜，不需要切的过深，以防把蒜切破。茎部也用厨房剪刀剪短一些，留下约1厘米长。

泡糖蒜的正宗做法

1、做法：锅中加水烧开，加糖完全融化，关火后倒入米醋搅匀，晾凉备用。 装坛腌制 装罐：大蒜放入罐中，倒入冷却的糖醋汁（完全没过蒜）。密封：盖紧盖子，阴凉处存放（或冰箱冷藏），避免阳光直射。 等待入味 时间：常温下15~20天可食用（中途可开盖放气）；冷藏腌制30天以上风味更佳，酸甜脆嫩。

2、将晾干的大蒜装入无水无油的密封罐中，倒入冷却的糖醋汁（完全没过蒜）。封口前可加1勺高度白酒（增香防腐）。密封后阴凉处存放（或冰箱冷藏），避光发酵。 等待发酵 常温下腌制20~30天即可食用（期间避免开盖）。冷藏腌制需更久（约1~2个月），但口感更脆，保存时间更长。

3、无水无油的密封罐中放入大蒜，倒入糖醋汁（没过蒜），加1勺白酒（防腐增香）。阴凉处密封腌制 20~30天（时间越久风味越醇）。【快速糖蒜做法】（7天可吃）材料：蒜 1斤 白醋 300ml + 白糖 150g 盐 10克 步骤： 蒜切去根部，剥皮后盐水浸泡3小时，晾干。

4、锅中加入米醋、白糖、少许盐（约2g），小火煮至糖完全融化，煮沸后立即关火，晾凉备用。（传统做法用生醋不加热，但煮后更易保存，按喜好选择） 装坛腌制：将晾干的蒜头装入无水无油的密封罐，倒入完全冷却的糖醋汁，确保完全没过蒜头。

5、大蒜用盐水腌制好以后，把盐水倒掉，开始熬糖醋汁。糖用红糖和白糖都可以，我习惯用红糖，腌出来的大蒜看起来更有食欲。糖醋汁不是把糖和醋直接倒入大蒜中，这样做是不对的，腌出来的大蒜味道不足，这也是很多人做糖醋蒜不好吃的原因，正确的做法是要煮开后再倒入大蒜中。