西红柿炖牛肉最正确做法视频，西红柿炖牛肉最正确做法

西红柿炖牛肉的做法最正宗的做法

把一斤多的肘间牛肉洗去表面杂质，选择这种牛肉有肉有筋，肥瘦相间，炖出来的口感好。 切成稍微大一点的小块装盆里备用。 西红柿洗净切成十字花刀，去掉根部。 然后把切好的西红柿放到开水里烫一下去掉西红柿皮，这样更容易炒出它的汁。 用刀把西红柿切片再切条然后切成6-7厘米大小西红柿丁，西红柿炖牛肉特别好吃。

传统做法：北方常见做法通常不放冰糖，主要依靠西红柿的天然酸甜味调味，加少量糖（白糖）只是为了中和酸味，不会明显吃出甜味。

番茄炖牛肉的做法如下：准备食材 牛腩 800克西红柿 2个洋葱 1个炖肉料包 1个八角 2个草果 1个桂皮 1段葱姜 适量食盐、生抽、老抽 适量 处理食材 西红柿顶部划十字刀，用开水烫后去皮，切成块状；洋葱切丝，姜切片，葱切段备用；牛肉切成3-4厘米见方的块状。

西红柿土豆炖牛肉做法如下：食材准备牛腩1000克、西红柿4个（选自然成熟且汁多的）、土豆2个、八角3个、桂皮1片、葱姜1把、干山楂片1小撮、生抽2汤匙、盐1勺。牛肉处理将牛肉切成稍大的块（炖煮后会缩水），用清水浸泡几遍去除部分血水，再冷水下锅煮开，捞出沥干备用。

西红柿炖牛肉放冰糖吗

1、西红柿炖牛肉是一道经典的家常菜，不同地区的做法会有差异。关于是否放冰糖，主要取决于个人口味和烹饪习惯：传统做法：北方常见做法通常不放冰糖，主要依靠西红柿的天然酸甜味调味，加少量糖（白糖）只是为了中和酸味，不会明显吃出甜味。

2、牛肉焯水冷水下锅，放入牛肉、2片姜、1勺料酒，大火煮开撇去浮沫，捞出牛肉沥干（用温水冲洗，避免肉质变硬）。 炒制牛肉热锅冷油，放冰糖小火炒至融化呈琥珀色（炒糖色，注意别糊），快速倒入牛肉翻炒上色。加入葱姜蒜、八角、香叶、桂皮炒香，淋1勺生抽、半勺老抽翻炒均匀。

3、啤酒西红柿炖牛肉主要原料是牛肉、啤酒、西红柿汁。 食材：牛肉800克，啤酒一瓶，新鲜西红柿500克，蒜2根、冰糖5克，盐一勺，生抽一勺，姜1块、花椒60颗，香叶2片，葱1根。 制作方法： 把一斤多的肘间牛肉洗去表面杂质，选择这种牛肉有肉有筋，肥瘦相间，炖出来的口感好。 切成稍微大一点的小块装盆里备用。

4、番茄炖牛肉做法如下：材料准备：牛肉、西红柿、生抽、冰糖、番茄沙司、盐、胡椒、姜、料酒、滚烫的开水等。凉水放入切成小块的牛肉（鹌鹑蛋大小），放一勺料酒，三片姜，开火煮开，漂去血沫。要求口感好的，番茄去皮切块备用。要求营养好的，番茄带皮切块备用。

5、预处理牛肉 牛肉切块后冷水下锅，加姜片、料酒焯水3分钟，撇净浮沫捞出，用温水冲洗。热锅冷油爆香姜蒜、洋葱，加入牛肉翻炒至微黄，加生抽、老抽、冰糖炒出酱香。番茄底汤制作 2个番茄去皮切丁，炒至软烂出汁，倒入砂锅中与牛肉混合。

6、待牛肉炖至七八分熟时，加入切好的西红柿和冬瓜片，继续小火炖煮约1015分钟，直至西红柿软烂、冬瓜透明。调味收汁：根据个人口味加入适量盐调味，大火收汁至汤汁浓稠即可出锅。小贴士： 牛肉焯水可以有效去除血水和腥味，使炖出的汤更加清澈。 加入冰糖可以使汤汁更加鲜美，同时也有助于牛肉的快速软烂。

牛肉西红柿煲汤的做法大全

1、锅中加入冷水，放入牛肉块，加入姜片和料酒。大火煮开后，撇去浮沫，继续煮2-3分钟。捞出牛肉，用温水冲洗干净，沥干备用。准备蔬菜：西红柿洗净，顶部划十字刀，用开水烫一下，去皮后切成块。土豆和胡萝卜去皮，切成滚刀块。洋葱切块，蒜瓣拍碎备用。炒香：锅中加入少许油，放入姜片和蒜瓣炒香。加入洋葱翻炒至透明。

2、西红柿、牛肉、姜、盐。做法 西红柿洗净去皮，切块；牛肉洗净，切薄片；姜洗净，切片；葱洗净，切段。锅内放油，烧至四五成热时，放入姜片炝锅，倒入清汤，用大火煮沸。加入西红柿、牛肉、葱段，用中火煮开后，调入盐，肉熟透即可。

3、切成丁状。 将牛肉焯水，去除血水和腥味。 在锅内加入适量油，放入肉桂和八角炒香。 加入大蒜和洋葱继续翻炒。 放入焯好水的牛肉。 加入适量生抽增加鲜味。 放入西红柿块，继续翻炒。 加入1000毫升水，水量可以根据个人口味适量增减。

4、牛肉西红柿汤的做法 1西红柿洗净去皮，切块；牛肉洗净，切薄片；姜洗净，切片；葱洗净，切段。2锅内放油，烧至四五成热时，放入姜片炝锅，倒入清汤，用大火煮沸。3加入西红柿、牛肉、葱段，用中火煮开后，调入盐，肉熟透即可。

5、牛肉，西红柿，土豆，青椒，盐，圆闹带鸡精，酱油，白胡椒粉，黑胡椒粒，糖 做法： 材料准备~牛肉要提前味好。 把土豆先放入油锅炸下，然后加入牛肉一起翻炒。 炒到金黄色，加汤，放西红柿一起煮，中火继续煮15分钟左右。 最后放入青椒，可以再一次添汤，最后小火煮5分钟即可。

番茄炖牛肉的做法

1、番茄煮牛肉片的做法如下： 牛肉处理： 牛肉洗净后切片（建议5厘米长、5厘米宽、0.3厘米厚），加精盐、绍酒、姜片、葱段拌匀，腌渍半小时后拣去葱姜。也可选牛腩或肋条肉，切大块后焯水（水开焯5分钟，温水洗净浮沫）。

2、番茄去皮切块（用开水烫皮更易剥离）。葱切段，姜切片，蒜拍碎备用。炒制牛肉：热锅冷油，放入姜片、蒜末、葱段爆香，喜欢微辣的可以加2颗干红椒和少许麻椒。倒入腌好的牛肉大火翻炒至表面变色，加入1勺白糖提鲜。炖煮：加入番茄块翻炒出汁，若番茄较少可加少许番茄酱增味。

3、加水：倒入足够的水或高汤，水量要没过牛肉。大火烧开后转小火慢炖，炖至牛肉快熟时（约1-5小时，具体时间根据牛肉的种类和块大小调整）。加番茄和洋葱：将切好的番茄和洋葱加入锅中，继续炖煮，直到番茄烂熟，汤汁略微浓稠。

4、西红柿炖牛肉的做法主要有以下三种：做法一： 准备食材：牛腩200克、西红柿1个、土豆1个、香菜少许，以及八角2枚、花椒1小勺、大葱2段、姜粉1小勺、生抽3汤勺、盐少许、料酒2汤勺。 制作步骤： 将牛肉切大块，西红柿去蒂切块。