碱水和枧水有什么区别，碱水和枧水有什么区别?做月饼时用哪种效果更好?

碱水跟枧水有什么差别

1、碱水和枧水在成分、用途和性质上有所不同。解释：成分差异：碱水：碱水主要成分是氢氧化钠，它是一种强碱，具有高腐蚀性。枧水：枧水主要成分是碳酸钾和一些碱性添加剂，其碱性较碱水弱，腐蚀性也较小。用途不同：碱水：因其强碱性，多用于工业领域，如制造肥皂、造纸、纺织等。

2、成分不同枧水（Lye Water）主要成分：碳酸钾（KCO）和/或碳酸钠（NaCO），可能含少量磷酸盐或植物灰分提取物（如草木灰水）。特点：碱性较弱（pH值约11-12），成分相对复杂，传统制法可能含微量矿物质。

3、碱水与枧水在成分上非常接近，主要成分包括碳酸钾和碳酸钠。然而，它们之间的主要区别在于浓度和用途。碱水是一种泛指，只要水中含有碳酸钾和碳酸钠的成分，都可以被称为碱水。它在食品加工中有着广泛的应用，例如在制作馒头、包子等面食时，碱水可以改善面团的口感和颜色。

4、主要成分相同枧水和碱水的主要成分都是碳酸钠和碳酸钾。这两种化学物质在遇水后都会分解出氢氧根离子，使得溶液呈现出碱性。因此，从化学成分的角度来看，枧水和碱水没有本质的区别。来源与用途略有差异碱水：碱水通常指的是天然碱，其主要成分就是碳酸钠和碳酸钾。

枧水和碱水一样吗

答案：碱水和枧水在成分、用途和性质上有所不同。解释：成分差异：碱水：碱水主要成分是氢氧化钠，它是一种强碱，具有高腐蚀性。枧水：枧水主要成分是碳酸钾和一些碱性添加剂，其碱性较碱水弱，腐蚀性也较小。用途不同：碱水：因其强碱性，多用于工业领域，如制造肥皂、造纸、纺织等。

枧水和碱水在中文中常被混淆，但它们的成分、用途及适用场景有所不同，尤其在烹饪和食品加工中差异明显。以下是具体区别：成分不同枧水（Lye Water）主要成分：碳酸钾（KCO）和/或碳酸钠（NaCO），可能含少量磷酸盐或植物灰分提取物（如草木灰水）。

首先，我们来澄清一个误解：碱水与枧水虽名称不同，但在大部分情况下，它们实际上是同一种物质，只是地域和传统习惯的差异赋予了它们不同的称谓（枧水，也广称为碱水或食用枧水，是华南地区糕点制作中不可或缺的秘方）。

枧水和碱水是一样的。枧水也称为碱水，枧水和碱水就是同一种东西，是一种食物添加剂，一般用于广式糕点里，传统的枧水是用草木灰和水来制作的，现在则可以直接用碳酸钾等制作。生产广式月饼必须使用枧水，是广式月饼的特色制法，可以让月饼着色度高，颜色鲜艳，催人食欲。

做馒头用的碱和枧水不一样。以下是两者的主要区别：成分不同：做馒头用的碱：主要成分是碳酸氢钠，俗称“小苏打”。枧水：主要成分是碳酸钾和碳酸钠，再辅以碳酸盐或聚合磷酸盐，是一种复配食品添加剂。

碱水与枧水在成分上非常接近，主要成分包括碳酸钾和碳酸钠。然而，它们之间的主要区别在于浓度和用途。碱水是一种泛指，只要水中含有碳酸钾和碳酸钠的成分，都可以被称为碱水。它在食品加工中有着广泛的应用，例如在制作馒头、包子等面食时，碱水可以改善面团的口感和颜色。

枧水和碱水有什么区别

1、因此，枧水粽和碱水粽在制作过程和口感上都有所不同。枧水粽主要依赖枧水赋予的特殊碱味，而碱水粽则在制作过程中使用碱性水来煮制或泡发糯米，呈现出不同的口感和色泽。两者都是具有地方特色的传统美食。

3、首先，我们来澄清一个误解：碱水与枧水虽名称不同，但在大部分情况下，它们实际上是同一种物质，只是地域和传统习惯的差异赋予了它们不同的称谓（枧水，也广称为碱水或食用枧水，是华南地区糕点制作中不可或缺的秘方）。

4、答案：碱水和枧水在成分、用途和性质上有所不同。解释：成分差异：碱水：碱水主要成分是氢氧化钠，它是一种强碱，具有高腐蚀性。枧水：枧水主要成分是碳酸钾和一些碱性添加剂，其碱性较碱水弱，腐蚀性也较小。用途不同：碱水：因其强碱性，多用于工业领域，如制造肥皂、造纸、纺织等。

5、成分不同：做馒头用的碱：主要成分是碳酸氢钠，俗称“小苏打”。枧水：主要成分是碳酸钾和碳酸钠，再辅以碳酸盐或聚合磷酸盐，是一种复配食品添加剂。用途不同：做馒头用的碱：主要用于面食制作中，如馒头、面包等，起到中和面团中酸性物质、使面团蓬松的作用。

6、枧水和碱水在本质上是一样的。以下是对两者的详细解释：主要成分相同枧水和碱水的主要成分都是碳酸钠和碳酸钾。这两种化学物质在遇水后都会分解出氢氧根离子，使得溶液呈现出碱性。因此，从化学成分的角度来看，枧水和碱水没有本质的区别。

做馒头用的碱和枧水一样吗

1、做馒头用的碱和枧水不一样。以下是两者的主要区别：成分不同：做馒头用的碱：主要成分是碳酸氢钠，俗称“小苏打”。枧水：主要成分是碳酸钾和碳酸钠，再辅以碳酸盐或聚合磷酸盐，是一种复配食品添加剂。用途不同：做馒头用的碱：主要用于面食制作中，如馒头、面包等，起到中和面团中酸性物质、使面团蓬松的作用。

2、做馒头用的碱和枧水不一样。成分不同：做馒头用的碱主要是碳酸氢钠，而枧水则是根据草木灰的成分和原理，用碳酸钾和碳酸钠作为主要成分，再辅以碳酸盐或聚合磷酸盐配制而成的碱性混合物。

3、做馒头用的碱和枧水不一样。成分不同：做馒头时所用的碱主要是碳酸氢钠，而枧水则是用碳酸钾和碳酸钠作为主要成分，再辅以碳酸盐或聚合磷酸盐配制而成的碱性混合物。

碱水和枧水真的没有区别吗?

首先，我们来澄清一个误解：碱水与枧水虽名称不同，但在大部分情况下，它们实际上是同一种物质，只是地域和传统习惯的差异赋予了它们不同的称谓（枧水，也广称为碱水或食用枧水，是华南地区糕点制作中不可或缺的秘方）。在广式月饼的制作过程中，枧水的身影尤为显著，它不仅是饼皮面团的灵魂调料，而且是遵循了古法的匠心独运。

枧水和碱水在本质上是一样的。以下是对两者的详细解释：主要成分相同枧水和碱水的主要成分都是碳酸钠和碳酸钾。这两种化学物质在遇水后都会分解出氢氧根离子，使得溶液呈现出碱性。因此，从化学成分的角度来看，枧水和碱水没有本质的区别。

碱水和枧水在大部分情况下是同一种物质，没有本质区别。以下是关于碱水和枧水详细解释的几点：名称差异：碱水和枧水在名称上存在细微差别，这主要源于地域和传统习惯的不同。枧水在华南地区糕点制作中尤为常见，也被广称为碱水或食用枧水。传统工艺：在广式月饼等传统糕点的制作过程中，枧水扮演着重要角色。

碱水和枧水并非没有区别。它们的区别主要体现在以下几个方面：成分与来源：碱水通常是较为单一的碱性溶液，而枧水则是一种复配食品添加剂，源于古人的智慧，通过草木灰加水煮沸沉淀得出，主要成分包括碳酸钾和碳酸钠。