手撕包菜怎样炒好吃又简单
1、手撕技巧：包菜去掉硬芯，叶片撕成巴掌大块（太大不入味），粗梗部分用刀拍裂再撕。控火候：热锅冷油下花椒，小火炸10秒出香味后捞出，转中火放蒜片、干辣椒段爆香（避免焦糊）。猛火快炒：包菜入锅后全程大火，先加盐快速翻炒至叶片半透明（约1分钟），此时沿锅边淋醋激出酸香。
2、手撕包菜的做法如下：食材准备：包菜半颗 大蒜适量 五花肉适量 干辣椒适量 酱油、鸡精、糖、料酒、盐、香醋（用量根据经验调整）方法/步骤：处理包菜：将包菜撕成小块，用淡盐水浸泡后洗净。 准备配料：五花肉去皮切薄片，蒜切片，干辣椒洗净后剪成两半。
3、将包菜用手撕成小片，洗净后沥干水分备用（沥干水分可避免炒制时出水过多，影响口感）。炒香底料 锅内倒入适量植物油，烧热后加入姜蒜末炒香。待姜蒜香味释放后，加入辣椒面（根据个人口味调整用量，爱吃辣可多放），快速翻炒避免辣椒面糊锅。翻炒包菜 将手撕包菜倒入锅中，与底料充分翻炒均匀。
鸡蛋炒手撕包菜的做法
鸡蛋炒手撕包菜是一道简单又美味的家常菜，下面是详细的做法：材料：包菜 半个（约300克）鸡蛋 2个 大蒜 2瓣 生抽 1汤匙 盐 适量 食用油 2汤匙 步骤：准备包菜：将包菜洗净，用手撕成小块（不要用刀切，手撕的包菜边缘不规则，更容易入味）。大蒜去皮，切成蒜末备用。
手撕包菜炒鸡蛋的做法如下：准备材料 主料：卷心菜1小棵，鸡蛋2个。 辅料：植物油适量，盐适量，鸡精适量。处理包菜 将包菜去筋，撕成大片，洗净后沥干水分。炒制包菜 锅烧热后下入适量油，待油烧至7成热时，放入处理好的包菜。 翻炒包菜至断生，加适量盐拌匀，然后出锅待用。
手撕包菜 做法： 准备包菜一颗，约500克，撕成小片后洗净备用。 蒜切片，干辣椒切段备用。 热锅凉油，放入蒜片和干辣椒炒香。 加入包菜翻炒至断生，加入适量盐和味精调味。 翻炒均匀后即可出锅装盘。包菜炒蛋 做法： 包菜切丝，鸡蛋打散备用。
手撕包菜怎样炒又脆又嫩
水份要控干：在炒之前务必控干包菜的水分，可以用厨房纸巾帮助吸干，或者提前几小时准备，让其自然沥干。火候很重要：调味前要小火，防止辣椒、蒜瓣焦糊。调味后一定要大火快速翻炒，大约1分钟即可，不要等到包菜出水再关火，保持包菜的脆口。
步骤：准备包菜：将包菜洗净，用手撕成小块（不要用刀切，手撕的包菜边缘不规则，更容易入味）。大蒜去皮，切成蒜末备用。炒鸡蛋：鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子打散。热锅倒1汤匙食用油，油热后倒入鸡蛋液，用中火快速翻炒至鸡蛋凝固成块，盛出备用。
控火候：热锅冷油下花椒，小火炸10秒出香味后捞出，转中火放蒜片、干辣椒段爆香（避免焦糊）。猛火快炒：包菜入锅后全程大火，先加盐快速翻炒至叶片半透明（约1分钟），此时沿锅边淋醋激出酸香。调味时机：临出锅前加生抽和糖，翻炒5秒立刻关火（保持脆度）。
大火快炒：保持大火快速翻炒，可以确保包菜在短时间内熟透，同时保持其鲜嫩的绿色和脆爽的口感。先加醋和盐：在包菜浸到油后，立即加入醋和盐，这样可以使包菜保持脆嫩，同时醋的酸味和盐的咸味能更好地渗透到包菜中，提升其风味。
手撕包菜的做法最正宗的做法
1、步骤：准备包菜：将包菜洗净，用手撕成小块（不要用刀切，手撕的包菜边缘不规则，更容易入味）。大蒜去皮，切成蒜末备用。炒鸡蛋：鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子打散。热锅倒1汤匙食用油，油热后倒入鸡蛋液，用中火快速翻炒至鸡蛋凝固成块，盛出备用。
2、处理包菜：将包菜洗净后晾干水分，用手撕成大小适中的片状。注意不要撕得太碎，以保持口感。焯水处理：在锅中烧开水，加入适量的盐和几滴油，然后将撕好的包菜放入焯水约1分钟，捞出后迅速过冷水，沥干水分备用。这一步可以去除包菜的生涩味，同时保持其脆嫩的口感。
3、将包菜用手撕成小片，洗净后沥干水分备用（沥干水分可避免炒制时出水过多，影响口感）。炒香底料 锅内倒入适量植物油，烧热后加入姜蒜末炒香。待姜蒜香味释放后，加入辣椒面（根据个人口味调整用量，爱吃辣可多放），快速翻炒避免辣椒面糊锅。翻炒包菜 将手撕包菜倒入锅中，与底料充分翻炒均匀。
4、手撕包菜（酸辣口味）的正确做法如下：食材准备 主要食材：新鲜包菜半棵。辅料：大蒜几粒，小米辣几个，花椒几粒。调料：食盐、鸡粉、胡椒粉、白糖、蚝油、白醋。制作步骤 包菜处理：将包菜去掉硬芯，用手撕成均匀的小片，放入盘中备用。
家常手撕包菜怎么炒
鸡蛋炒手撕包菜是一道简单又美味的家常菜，下面是详细的做法：材料：包菜 半个（约300克）鸡蛋 2个 大蒜 2瓣 生抽 1汤匙 盐 适量 食用油 2汤匙 步骤：准备包菜：将包菜洗净，用手撕成小块（不要用刀切，手撕的包菜边缘不规则，更容易入味）。大蒜去皮，切成蒜末备用。
包菜洗净后直接手撕成大片（约5cm宽），粗梗部分可去掉或拍薄。注意：冲洗后沥干水分，不要浸泡，否则炒时易出水，影响脆度。爆香调料 热锅凉油（油稍多些），用中大火烧至微冒烟，先下猪油融化（若用），再放蒜末、干辣椒、花椒（或姜丝）爆香，10秒内出香味即可。
所有的食材都准备好！大蒜切片，包菜手撕成片。（1）包菜要买那种脆一点的品种，而且要水分足的，这样炒出来的包菜才足够爽脆、好吃。如果，时间允许的情况下，用五花肉或者培根搭配包菜一起来炒，那味道真的是绝了，完全不输于饭店大厨炒的。
处理包菜 不用刀！用手撕成巴掌大的片，粗梗部分单独撕小或弃用（这是脆嫩的关键）。不洗菜（防止水汽影响脆度），如果洗了一定沥干或甩干。 热锅凉油爆香 锅中放2勺油，先下五花肉片煸出猪油（素炒可省略），再放蒜片、干辣椒段爆香，火不要太大避免焦糊。
【手撕包菜!有了这个菜我可以多吃两碗饭】
方法/步骤：处理包菜：将包菜撕成小块，用淡盐水浸泡后洗净。 准备配料：五花肉去皮切薄片，蒜切片，干辣椒洗净后剪成两半。 煸炒五花肉：热锅冷油，放入五花肉小火煸炒至透明状。 爆香蒜片：加入蒜片继续煸炒出香味。 翻炒包菜：开大火，放入沥干水分的包菜和干辣椒，快速翻炒。
这些家常菜就是手撕包菜，红烧肉，麻婆豆腐，可乐鸡翅，糖醋排骨。都说民以食为天，一日三餐都少不了热腾腾的饭菜，其中家常菜更是以其亲切的味道和实惠的价格赢得了无数食客的芳心。今天，我们就来聊聊那几道好吃又下饭的家常菜，学会了保证让你能吃两碗饭，露一手惊艳众人！不得不提的就是红烧肉了。
手撕包菜做法：卷心菜洗净，大蒜剥好，花椒、辣椒备用卷心菜用手撕成小片，大蒜拍碎，然后切碎，辣椒切成段。超过热油，放入辣椒花椒煸香放入大蒜，将菜放入，放醋、酱油、盐、糖一同翻炒，熟透出锅即可。
放白菜翻炒两下放醋，盐巴，蚝油，十三香，再翻炒两下起锅放鸡精装盘即可03 白菜炖粉条这道菜是我在家妈妈必做的，滑滑的粉条搭配多汁的白菜，再带一点肉末，我可以吃两碗饭，哈哈话不多吃直接开做需要准备的。
回锅肉：肥瘦相间，豆瓣酱香，配蒜苗更绝。 快手家常菜（20分钟内）番茄炒蛋：酸甜汤汁拌饭，经典不败。青椒炒肉片：肉片嫩滑，青椒提鲜，微辣更下饭。蒜蓉粉丝蒸虾：鲜甜Q弹，粉丝吸饱汤汁。手撕包菜：脆嫩爽口，加干辣椒和醋更开胃。肉末豆腐：嫩豆腐+肉末，酱香浓郁，入口即化。
包菜洗净后用手撕成小片，干辣椒洗净切段，五花肉洗净切片后用酱油腌制片刻。（2）锅中放油烧至五成热时放入五花肉片小火煎出油，放少许盐后盛出。（3） 锅中留油，烧六至成热将辣椒段和大蒜片炸出香味，调至大火，放入包菜爆炒至半熟，放入五花肉片、香醋翻炒均匀即可出锅。
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