做糖醋排骨的方法，做糖醋排骨的方法窍门

正宗糖醋排骨的做法步骤

1、最正宗的糖醋排骨做法步骤如下：炒糖色：排骨洗净并沥干水分。锅中倒入少量油，微热后用小火加入白糖开始炒糖色。注意要小火慢炒，避免炒糊。当糖化完且糖油呈现金黄色时，倒入排骨，翻炒至排骨表面呈现微焦金黄色。炖煮：加水没过排骨。加入少量酱油、盐和鸡精。大火烧开后转小火，炖煮一个小时，使排骨充分入味和熟透。

2、正宗糖醋排骨的做法步骤如下：方法一： 焯水与腌制：将肋排焯水后煮30分钟，捞出后用一汤匙料酒和一汤匙生抽腌制二十分钟。 烹饪与调味：捞出腌制好的肋排并洗净控水，锅内放入排骨和腌排骨的水。加入白糖，小火焖煮十分钟后收汁，最后放入香醋。出锅后撒上葱花、酱料和少许味精即可。

3、步骤详解 处理排骨排骨切小段，冷水浸泡20分钟去血水，沥干备用。焯水：冷水下锅，加料酒、姜片，大火煮开撇去浮沫，捞出用温水洗净。 煎/炸排骨（二选一）煎：锅中放少许油，中小火将排骨煎至两面金黄，盛出备用。炸：油温6成热时炸排骨至表面微焦（更酥脆）。

4、把切好的排骨放入冷水中，加入几片姜片和少许料酒，浸泡30分钟左右。这个步骤可以泡出排骨中的血水，有效去除腥味。浸泡后捞出排骨，沥干水分备用。煎排骨 热锅凉油，待油温烧至六成热（大约160℃，可以将筷子插入油中，看到筷子周围有小气泡冒出即可）时，放入沥干水分的排骨。

5、糖醋排骨的正宗做法如下：食材准备 排骨：选择适量的小排骨，这样的排骨肉质更为鲜嫩。 油：适量，用于炸制排骨。 白糖：适量，用于调制糖醋汁。 醋：适量，同样用于调制糖醋汁，选择米醋或香醋均可。 葱姜蒜：适量，用于去腥增香。 料酒：适量，用于腌制排骨，去除腥味。

6、糖醋排骨的正宗做法如下：主料： 小排500克 辅料： 料酒一汤匙 生抽一汤匙 老抽半汤匙 香醋三汤匙 糖三汤匙 盐半茶匙 味精半茶匙 芝麻半茶匙 葱花适量 制作步骤：焯水与煮制：将小排500克焯水后，煮三十分钟。焯水可以去除排骨中的血水和杂质，煮制则可以使排骨熟透。

做糖醋排骨的方法与步骤

糖醋排骨的制作方法如下：前期准备 焯水与煮制：首先，将肋排进行焯水处理，以去除血水和杂质。焯水后，将肋排放入锅中，加入足够的水，煮约30分钟，直至肋排基本熟透。这一步的目的是确保肋排后续烹饪时能够更容易入味且口感酥软。腌制：将煮好的肋排捞出，用冷水冲洗干净后控干水分。

正宗糖醋排骨的做法步骤如下：方法一： 焯水与腌制：将肋排焯水后煮30分钟，捞出后用一汤匙料酒和一汤匙生抽腌制二十分钟。 烹饪与调味：捞出腌制好的肋排并洗净控水，锅内放入排骨和腌排骨的水。加入白糖，小火焖煮十分钟后收汁，最后放入香醋。出锅后撒上葱花、酱料和少许味精即可。

糖醋排骨的制作方法如下：准备食材：排骨500克。初步处理排骨：将排骨焯水，去除血水和杂质。焯水后，将排骨继续煮30分钟，确保其基本熟透。腌制排骨：用一汤匙料酒、一汤匙生抽、半汤匙老抽和二汤匙香醋混合均匀。

做糖醋排骨的方法与步骤：将排骨斩成大小相似的段。将大蒜和姜切片备用。锅里将清水烧至80℃左右的温水，放入排骨焯水，不待水开，见汤表面浮起泡沫时即可捞出排骨，并将捞起的排骨用清水洗去浮沫，并控干水备用。锅内倒少量油，待油温六到七成热之后，放入姜片爆香。

糖醋排骨的制作方法如下：准备食材 猪肋条400克 熟芝麻10克 生姜10克 八角、花椒、料酒适量 干淀粉适量 色拉油适量 冰糖20克 盐、白糖适量 香醋25克 香油适量 处理排骨 将排骨放入锅中，用大火烧开，撇去浮沫。 放入拍松的生姜块，加入八角、花椒和料酒，一起煮炖。

在家做糖醋排骨的方法如下：所需材料： 猪排骨500克 生姜3片 大葱1根 料酒1汤匙 生抽2汤匙 白糖3汤匙 白醋4汤匙 水5汤匙 盐适量 淀粉适量 食用油适量 制作步骤： 准备材料：将排骨洗净，剁成小段。生姜切片，大葱切段。淀粉加入适量清水调成淀粉水备用。

糖醋排骨的做法

[ 1 ]排骨撒盐和料酒腌制20分钟；[ 2 ]姜蒜切沫；[ 3 ]锅中入油；[ 4 ]放入排骨炸至变色捞出备用；[ 5 ]另起一锅倒入少许油；[ 6 ]倒入姜蒜沫；[ 7 ]倒入番茄酱；[ 8 ]倒入白糖；[ 9 ]倒入少许生抽；[ 10 ]倒入米醋混合均匀；[ 11 ]倒入排骨裹汁均匀后出锅；[ 12 ] 一道美味糖醋排骨做好了。

[ 1 ]排骨用清水冲洗干净；[ 2 ]锅里加水煮开，倒入洗干净的排骨，再次煮开后捞出；[ 3 ]焯水的时候可以加些姜片和少量料酒去腥；[ 4 ]清水冲洗掉浮沫后沥水。

锅中加入冷水，放入排骨、生姜片和料酒，大火烧开后撇去浮沫，煮2-3分钟捞出排骨，用热水冲洗干净，沥干水分。炒糖色 热锅凉油，加入适量食用油（约2-3大勺），小火加热至油温五成热。加入白糖，用铲子不停搅拌，使糖均匀受热，逐渐融化。

怎么做糖醋排骨好吃又简单

1、制作好吃又简单的糖醋排骨，可以按照以下步骤进行：糖醋排骨的制作方法：原料准备：排骨：400克，选择新鲜、肉质饱满的排骨为佳。调味料：酱油、醋、糖，比例建议为酱油：醋：糖=0.5：1：1，也可根据个人口味适当调整。炸排骨：将排骨放入热油锅中，炸至表面金黄后捞出，滤去多余的油。

2、预处理排骨 排骨泡冷水30分钟，沥干后用厨房纸吸干水分。腌制：加1勺料酒、1勺生抽、少许白胡椒粉、1个蛋清（可选，更嫩），抓匀腌20分钟。 煎/炸排骨 油煎法（省油）：平底锅热油，中火煎排骨至两面金黄（约5分钟），盛出备用。

3、醋的选择：糖醋菜另一个灵魂级调料便是醋的运用，作为川菜谱上看到的糖醋菜，首选保宁醋不解释。

糖醋排骨怎么做

步骤 焯水：排骨冷水下锅，加姜片、料酒煮出血沫，捞出洗净。炒糖：锅中少油，放冰糖小火炒化至琥珀色，下排骨翻炒裹色。调味：加生抽、老抽、2 勺香醋、葱段，加热水没过排骨，大火烧开后转小火焖 30 分钟。收汁：开大火，加剩余 1 勺香醋，水淀粉勾芡，翻炒至汤汁浓稠。装盘：撒葱花 / 白芝麻，出锅。

将排骨加入适量盐和料酒拌匀，注意盐量不宜过多，保持为正常用量的2/3，以确保咸淡适中。炸排骨：将拌匀的排骨裹上一层均匀的干淀粉。将油锅烧至8成热，放入裹好淀粉的排骨，炸至淡黄色后捞起备用。炒制酱汁：锅中放油，烧至6成热时放入姜沫，爆香。

糖醋排骨的制作过程如下：食材洗净，大葱切段，生姜切片，香葱切葱花。排骨洗净后，冷水浸泡片刻，沥掉血水，捞出。排骨放入大碗里，加盐、黄酒、葱段、姜片、蛋清，拌匀，腌制30分钟。腌好的排骨放入高压锅，倒入凉水与排骨持平。上汽后压10分钟，排汽后捞出晾凉。排骨逐个蘸上蛋液，裹上干淀粉。

做法： 将排骨切成4厘米长的段，加少许盐和料酒拌匀。 将拌匀的排骨裹上一层均匀的干淀粉，放入8成热的油锅中炸至淡黄色捞起。 生姜切成细沫，锅里放油，烧至6成热时放入姜沫，爆香后倒入醋、白糖、酱油。待白糖融化后，放入炸好的排骨，翻炒收汁后即可起锅装盘。

制作糖醋排骨的步骤如下：糖醋排骨需要先将排骨煮熟，再进行炸制和调味。准备食材：肋排500克香葱1棵，生姜1块，大蒜2瓣（用于调味，可切片或切碎）淀粉适量食用油500克（实际使用量较少，用于炸制排骨）酱油、香醋、精盐、黄糖、味精等调味料煮排骨：将小排500克焯水后，煮三十分钟至熟透。