摘要：1.排骨洗净，+葱姜蒜沫+料酒一勺+生抽一勺+蚝油一勺+老抽一勺+盐+胡椒粉，抓匀腌制30分钟4.待糖液表面冒大泡，加入适当开水，加盐，白胡椒粉，较多酯一起煮5.汤汁较浓稠时，倒入排骨，小火慢煮60分钟，大火收汁，装盘撒白芝麻排骨，土豆，青椒，葱姜蒜，桂皮...
文章概览
假期自学7种巨好吃的排骨做法
1.排骨洗净，+葱姜蒜沫+料酒一勺+生抽一勺+蚝油一勺+老抽一勺+盐+胡椒粉，抓匀腌制30分钟
4.待糖液表面冒大泡，加入适当开水，加盐，白胡椒粉，较多酯一起煮
5.汤汁较浓稠时，倒入排骨，小火慢煮60分钟，大火收汁，装盘撒白芝麻
排骨，土豆，青椒，葱姜蒜，桂皮，香叶干辣椒，啤酒，料酒，盐，生抽，老抽
3.起锅烧油，葱姜蒜，桂皮，香叶，干辣椒下锅炒香，倒入排骨大火翻炒
4.加生抽，老抽，一罐啤酒大火烧开，转小火慢炖15-20分钟，再放土豆青椒煮5分钟，出锅!
1.排骨洗净，冷水下锅，加料酒，姜片，焯水，撒去浮沫，洗净备用
2.起锅烧油，加冰糖，小火炒出糖色，倒入排骨，均匀翻炒至上色
4.转小火慢炖50分钟，大火收汁，起锅装盘，撒上葱花，搞定!
排骨，红薯，蒸肉粉，料酒，生抽，老抽，蚝油，豆瓣酱，盐，白胡椒粉，鸡精，蒜瓣步骤
1.排骨洗净，加料酒，生抽，老抽，盐，白胡椒粉，鸡精，蚝油，抓匀
2.起锅烧油，放蒜末和豆瓣酱，炒出香味和红油，炒香的料汁一起倒入排骨，抓匀腌制四十分钟
4.红薯切块铺在碗底，上面铺上排骨，大火蒸60分钟，出锅搞定!
排骨，大米，葱姜蒜，料酒，生抽，老抽，蚝油，十三香，盐，白糖，鸡精，青豆步骤
3.加生抽，老抽，蚝油，十三香，盐，白糖，鸡精翻炒均匀，加凉水没过排骨，煮15分钟
4.大米，排骨，汤汁一起倒入电饭锅，放入青豆玉米胡萝卜粒，煮饭模式，饭好后拌匀即可!
1.排骨洗净，冷水下锅，加姜片料酒，焯水，撒去浮沫，洗净备用
糖醋排骨怎么做才好吃
糖醋排骨色泽亮丽、酸甜适口、软烂脱骨，制作时需注意食材配比与火候控制，具体步骤如下：
食材准备排骨1斤、糖50g（分两次使用）、醋50g（分两次使用）、盐5g、生抽5g、料酒少许、葱段、姜片、冰糖20g、食用油适量。
处理排骨将排骨剁成两指宽的小块，用清水浸泡1小时以上，期间换水2-3次，直至水色清澈，以去除血水和腥味。
焯水去腥锅中加清水，放入排骨，大火煮开后加入料酒，继续煮2-3分钟，捞出排骨，用热水冲洗表面浮沫，避免肉质发柴。
煸炒排骨炒锅加少许底油，油热后放入排骨，中小火煸炒至两面金黄，盛出备用。此步骤可锁住排骨肉汁，增加香味。
炒糖色锅中加少许油，放入20g冰糖，小火慢炒至冰糖融化，出现密集小泡（呈焦糖色），立即下入排骨快速翻炒，使表面均匀裹上糖色。注意火候，避免糖色过深发苦。
炖煮入味加入没过排骨的开水（必须用开水，防止肉质收缩），大火煮开后加入葱段、姜片、30g白糖、15g陈醋、5g盐，转中火炖煮40分钟。盐是关键，可提升底味，使酸甜更适口。
收汁调味40分钟后加入生抽调色，再补5g陈醋，开大火收汁至汤汁黏稠，均匀包裹排骨后出锅。第二次加醋可突出酸味，因首次加的醋酸味已挥发。
泡水与焯水：泡水需充分，焯水时加料酒，双重去腥。糖醋比例：糖与醋总量为1:1，但分两次加入，首次促软烂，末次提酸味。火候控制：炒糖色用小火，炖煮用中火，收汁用大火，避免肉质变硬或糖色发苦。用水选择：全程用热水，防止肉质收缩导致口感发柴。
按此方法制作，糖醋排骨酸甜浓郁、脱骨软烂，适合家庭聚餐或儿童食用。
排骨要这么做才最好吃
5.大火煮开，小火炖40分钟左右，最后大火收汁，撒少许盐即可。
1.一斤半排骨、一勺料酒、一勺蚝油、两勺生抽、适量蒜末、淀粉、黑胡椒粉、半勺糖，抓匀腌制半小时左右。
2.油温六成热，下排骨，小火慢炸至金黄，转开大火1分钟左右。
1.排骨放葱、姜、料酒，焯水撇去浮沫，捞出洗净，起锅烧油，小火，放冰糖炒出枣红色。
2.放排骨翻炒，挂糖色，放葱、姜、八角一个、桂皮一丢丢、香叶一片炒香。
4.加开水没过排骨一倍，大火煮开，小火炖45分钟，再大火收汁，撒上芝麻更好看。
1.排骨洗净，少许盐、十三香、胡椒粉、一勺生抽、一勺老抽、一勺料酒、一勺蒜末、一勺姜末、一勺蚝油、一颗鸡蛋、一勺玉米淀粉，抓匀腌制一小时。
2.放入空气炸锅烤箱，空气炸模式180度，30分钟左右，中途记得翻面，出锅。
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