怎么清炖羊肉好吃又烂，怎么清炖羊肉好吃又烂窍门

清炖羊肉怎么炖好吃又烂没腥味

1、解释：先用大火将汤汁烧开，然后转小火慢炖，这样可以使羊肉逐渐变得软烂，同时也能让汤汁的味道充分渗透到羊肉中。举例：将处理好的羊肉放入炖锅中，加入足量的清水，放入准备好的香料，大火烧开后转小火慢炖5-2小时左右。如果使用高压锅，时间可以适当缩短至30-40分钟。

2、焯水处理 将羊肉块放入沸水中焯水，撇去浮沫，捞出备用。这一步可以去除羊肉的腥味和血水。 白萝卜也进行焯水处理，备用。炖煮过程 热锅下油，放入花椒、香叶、葱、姜、蒜爆香，为羊肉汤底增添香味。 加入料酒、清水，以及适量的盐、味精、鸡粉调味。

3、调味：在炖煮接近尾声时，根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉进行调味。如果喜欢，也可以加入一些蔬菜，如白萝卜、土豆等，增加菜肴的营养和口感。出锅：当羊肉炖至软烂，汤汁浓郁时，即可出锅。将炖好的羊肉连同汤汁一起倒入大碗中，撒上葱花或香菜点缀，一锅香喷喷的清炖羊肉就完成了。

4、加入开水，水量以没过羊肉为限。这样做可以确保羊肉在炖煮过程中保持嫩滑，同时避免水分过多导致汤味稀薄。将陶制盆放在锅内的小铁架上，锅内加适量的水。这种隔水炖的方式可以使羊肉受热更加均匀，炖煮出的汤色更加清澈，肉质更加鲜嫩。盖紧锅盖，烧至肉烂。

怎么清炖羊肉好吃又简单

1、步骤： 准备材料：羊肉切块，用清水浸泡30分钟至1小时，以去除血水和异味。 焯水：锅中加清水，放入羊肉块，加入生姜片和大葱段，煮沸后撇去浮沫，这一步能有效去除羊肉的腥味。 炖煮：加入料酒，转小火炖煮1个小时左右，直到羊肉熟烂。如果想要更省时省力，可以使用高压锅。

2、焯水：把浸泡好的羊肉放入锅中，加入足量的冷水，水量要没过羊肉。同时加入几片姜片和10 - 15毫升料酒，大火烧开后，撇去浮沫。浮沫主要是羊肉中的血水和杂质，撇净后捞出羊肉，用热水冲洗干净，这一步很关键，可以进一步去除膻味。

3、所需食材：白萝卜300克，羊肉（腿肉）300克，葱10克，姜10克，蒜10克，香菜10克，盐15克，味精5克，鸡粉10克，香叶3片，白胡椒粉10克，料酒10克，花椒10克。将羊肉清洗干净后切成块状。将葱、姜、蒜切片，香菜切段备用。将白萝卜洗净后放入碗中，撒上盐腌制10分钟。

4、清炖羊肉最简单的做法如下： 准备食材 主料：羊腿一根，斩成大块。 辅料：土豆两个、青萝卜一条、胡萝卜两条、葱白一截、姜一块、花椒适量、香菜适量。 调料：盐、白胡椒粉。 焯水处理 将羊腿肉放入开水中焯水，去除血水和杂质，然后捞入汤煲中。

5、清炖羊肉好吃又简单的关键在于选用新鲜羊肉，合理搭配香料，并注意炖煮的时间和火候。首先，选用新鲜的羊肉是清炖羊肉成功的第一步。新鲜羊肉肉质鲜嫩，无膻味或异味，炖煮后口感更佳。在准备阶段，可以将羊肉先用清水浸泡一个小时左右，以去除血水，减少腥味。其次，香料的搭配也是关键。

6、要让清炖羊肉美味可口，可以按照以下步骤进行： 选择优质羊肉： 基础材料：选择新鲜无异味、带有适当脂肪的嫩羊肉，年轻羊的肉质更佳。 去除羊膻味： 冷水浸泡：将羊肉块放入冷水中浸泡一段时间，有助于去除部分血水和杂质。 腌制处理：用料酒、盐和生姜对羊肉进行腌制，进一步去除膻味并增加香味。

清炖羊肉怎么做才正宗?

1、将羊肉切成大小均匀的块状，一般建议每块在2 - 3厘米见方左右。把切好的羊肉放入清水中浸泡1 - 2小时，期间换水2 - 3次，这样可以泡出羊肉中的血水，减少膻味。浸泡好后，将羊肉冷水下锅，加入几片姜片、少许料酒，进行焯水。水开后煮3 - 5分钟，撇去浮沫，捞出羊肉用热水冲洗干净，这一步是为了更好地去除羊肉的血水和杂质。

2、食材：羊排5根。调料：葱白2根，老姜1个，花椒适量，盐适量。葱白切段，老姜切片，羊排斩成小段，放清水里浸泡1个小时去除血水，减轻膻味，再放一小撮花椒帮助去除羊肉自带的异味。

3、食材：羊肉1斤、料酒一瓶盖、葱两根、老姜10g、花椒10粒、山楂2颗、干桔皮5g、盐适量。将羊肉浸泡在凉水中，约2小时，中间换一次水。用清水将羊肉清洗干净，切成小块。在锅中倒入适量的清水，把切好的羊肉倒入锅中。大火烧开后，倒入料酒，撇去浮沫。

4、步骤一：准备羊肉 将羊肉清洗干净，剁成适口的块状。将羊肉放入锅中，加入冷水，使其完全浸没。大火煮开后持续煮沸5至10分钟，让血沫和杂质充分释放。步骤二：准备香料 姜切片，葱切段，蒜拍碎，以便于释放香味。萝卜和土豆去皮，切成适当大小的块，以便和羊肉一同炖煮。

5、清炖羊肉是一道经典的中式菜肴，以其鲜美的口感和浓郁的肉香而受到人们的喜爱。要做出正宗的清炖羊肉，需要注意选材、刀工、烹饪技巧和火候等多个方面。以下是制作正宗清炖羊肉的步骤：选材：选择新鲜的羊肉，最好是带有一些肥油的部位，如羊腿肉或羊肩肉，这样炖出的肉质会更加鲜嫩多汁。

6、在腌制羊肉时加入少量盐和料酒，可以去除异味，提高肉质的嫩度；炖制羊肉的过程中不要用铁锅，不然会导致肉变硬；在加入盐和味精时，先少加一点，再根据口感需求逐渐调整；焖煮过程可以根据个人口感需求适量加水或减小火力。

怎么做清炖羊肉好吃

1、将羊腿肉过开水焯水，去除血水和杂质，然后捞入炖锅中，加入适量的水和适量的花椒。花椒能有效去除羊肉的腥味，提升汤的香味。准备调料和配菜：葱切段，姜切大块拍碎。将切好的土豆、胡萝卜、青萝卜等配菜准备好。炖煮过程：将所有材料加入炖锅中，大火烧开后撇去浮沫，然后转中小火慢慢炖煮，至少1小时以上。

2、清炖羊肉好吃的做法如下：准备食材 白萝卜300g 羊肉腿肉300g 葱10g，姜10g，蒜10g，香菜10g 盐15g，味精5g，鸡粉10g，香叶3片，白糖5g，胡椒粉10g，料酒10g，花椒10g 处理食材 羊肉洗净切块，以便更好地炖煮入味。 葱、姜、蒜切片，香菜切段，用于调味和增香。

3、羊肉清洗干净，根据个人喜好切块。将切好的羊肉放入砂锅中，加入足够的凉水，然后上火煮。撇浮沫：煮开后转小火，用勺子将浮沫撇净，以保证汤色清澈。加调料和酒：撇净浮沫后，转中火，加入适量的黄酒，以增香去腥。将之前包好的调料包以及切好的葱、姜、香菜放入砂锅中。