家常鱼香茄子的做法
家常菜鱼香茄子的做法如下：准备食材：紫皮茄子洗净后切去根部，切成滚刀块。黑木耳泡发后洗净待用。香葱掐去根部，洗净后切成小段。调制鱼香汁：在小碗中依次放入1小勺蚝油、香醋、辣椒酱和白糖，搅匀后做成鱼香汁待用。炒制茄子：油锅烧热，将茄子放入锅中大火翻炒。由于茄子很吸油，翻炒一会儿后锅中油可能会减少。
鱼香茄子的家常做法来啦，快来学学怎么做出美味的它吧！准备茄子：先把紫皮茄子洗得干干净净的，然后切去它的“小辫子”，再把它切成可爱的滚刀块。泡发木耳：黑木耳这个小伙伴也得准备好，提前泡发好并洗干净，等着上场呢。
材料：茄子1-2根、蒜末、姜末、小米辣（可选）、生抽2勺、醋1勺、糖1勺、豆瓣酱1勺、水淀粉少许。做法： 茄子切条，撒盐腌10分钟（让茄子出水，减少吸油），挤干水分。 不粘锅少油，小火将茄子煎至变软微焦，盛出备用。
鱼香茄子的做法如下：准备食材 茄子：将茄子洗净后切成条状，为了去除茄子中的涩味和多余水分，可以用盐或者淡盐水腌制一段时间，大约10-15分钟，之后用清水冲洗干净并沥干水分。猪肉：选择瘦肉较多的猪肉，将其切成末。放入碗中，加入适量的料酒和酱油，腌制10分钟左右，以增加肉末的香味和嫩度。
茄子去蒂切条，用盐、白醋和淀粉腌制5分钟。0 准备姜末、蒜末。0 调制酱汁：盐、淀粉、生抽、醋、白糖和清水拌匀。0 热油炒茄子至微黄，盛出备用。0 再次加油炒香姜末和蒜末，加豆瓣酱炒出红油。0 回锅茄子，加入酱汁，翻炒均匀，收汁后出锅。0 撒上葱花作为装饰即可。
基础版鱼香茄子（家常做法）材料：茄子2根（约500克）猪肉末100克（可选）蒜末3瓣、姜末1小块、葱花适量 豆瓣酱1大勺 鱼香汁：生抽2勺、醋1勺、白糖1勺、料酒1勺、淀粉1勺、清水3勺 步骤： 处理茄子：茄子切成长条，撒盐腌10分钟挤干水分（防氧化变黑）。
正宗鱼香茄子怎么做
正宗鱼香茄子的做法如下：准备食材：茄子切成条。葱姜蒜末准备好，其中蒜末要多一些。青红椒切条备用。准备郫县豆瓣酱。茄子处理：茄子条加干淀粉拌匀，以便炸制时保持形状和口感。将茄子条入八成热的油锅中炸一下，变软后即可捞出控油。炒制：锅内留少许油，加热后加入葱姜蒜末爆香。
准备好食材。生姜和大蒜洗净切成末，小葱洗净切葱花，青红辣椒洗净切成丝。取一个小碗，加入一勺生抽、一点点老抽、一勺耗油，两勺香醋，三平勺糖，一点点盐和三勺清水，搅拌均匀成鱼香汁，鱼香汁中醋和糖的比例在2：3的样子，其他的可以按个人口味适量的加。
材料：茄瓜500克，鸡粒100克，炸香咸鱼茸10克，煲仔酱30克，西芹菜粒50克，青、红椒粒20克，上汤1杯，绍酒、蒜茸、葱花、深色酱油、香油各适量。选长身茄瓜批去皮，去掉头、尾，一开为4件，长约12厘米。烧热锅，下油，烧至约六成滚，投入茄瓜条炸约1分钟至熟，倒起滤去油分。
准备所需食材：茄子切成长条，葱姜蒜和小米辣切碎。 调制鱼香汁：在一个碗中，加入老抽、生抽、陈醋、耗油、糖、淀粉和半碗水，搅拌均匀备用。 在锅中倒入适量油，加热至七成热时放入茄子炸两分钟，直到茄子边缘呈现出微黄色，然后捞出控油。 锅中留少许底油，加入肉末炒至颜色变白。
鱼香茄子条家常做法
鱼香茄子的做法如下：准备食材 茄子：将茄子洗净后切成条状，为了去除茄子中的涩味和多余水分，可以用盐或者淡盐水腌制一段时间，大约10-15分钟，之后用清水冲洗干净并沥干水分。猪肉：选择瘦肉较多的猪肉，将其切成末。放入碗中，加入适量的料酒和酱油，腌制10分钟左右，以增加肉末的香味和嫩度。
茄子洗净后切成条或滚刀块。 将切好的茄子放入淡盐水中浸泡10分钟，防止氧化变黑。 捞出茄子，沥干水分，撒少许淀粉抓匀（这样炸的时候不容易吸油）。 炸茄子 锅中倒入适量油，油热后放入茄子炸至表面金黄，捞出沥油备用。
烹饪步骤：0 茄子去蒂切条，用盐、白醋和淀粉腌制5分钟。0 准备姜末、蒜末。0 调制酱汁：盐、淀粉、生抽、醋、白糖和清水拌匀。0 热油炒茄子至微黄，盛出备用。0 再次加油炒香姜末和蒜末，加豆瓣酱炒出红油。0 回锅茄子，加入酱汁，翻炒均匀，收汁后出锅。
鱼香茄子最简单的方法
1、茄子处理 茄子切成长条或滚刀块，不用盐腌（懒人法！），直接下锅。 锅中放比平时炒菜多一点的油，中火将茄子煎至变软、表面微焦（约3分钟），盛出备用。 调鱼香汁 小碗里混合：生抽1勺 + 香醋1勺 + 白糖1勺 + 淀粉1小勺 + 清水3勺，搅匀。 炒制 用锅中剩的油，爆香蒜末、姜末，加1勺豆瓣酱炒出红油。
2、处理茄子 茄子切成长条（或滚刀块），撒少许盐拌匀腌10分钟（可防氧化且减少吸油）。挤掉茄子水分，表面薄薄拍一层淀粉（煎时不易油腻）。 调鱼香汁 碗中加入：生抽+香醋+白糖+淀粉+清水，搅匀备用。 炒制 热锅冷油，将茄子中小火煎至变软微焦盛出（或少量油煸炒）。
3、处理茄子：茄子切成长条，撒盐腌10分钟挤干水分（防氧化变黑）。 调鱼香汁：将所有鱼香汁调料混合备用。 炒制：热锅多油，将茄子煸炒至软后盛出。留底油爆香姜蒜末，加豆瓣酱炒出红油，下肉末炒散。倒入茄子翻炒，淋鱼香汁大火收汁，撒葱花即可。
鱼香茄子的做法
茄子处理 茄子切成长条或滚刀块，不用盐腌（懒人法！），直接下锅。 锅中放比平时炒菜多一点的油，中火将茄子煎至变软、表面微焦（约3分钟），盛出备用。 调鱼香汁 小碗里混合：生抽1勺 + 香醋1勺 + 白糖1勺 + 淀粉1小勺 + 清水3勺，搅匀。 炒制 用锅中剩的油，爆香蒜末、姜末，加1勺豆瓣酱炒出红油。
将茄子切成块状，蘸上生粉，然后下锅炸制，直至其变得柔软且体积略小。捞出后备用。接着，用葱姜蒜炝锅，特别要多放一些蒜瓣。在锅中加入豆瓣酱，并同时加入糖和醋，稍微翻炒一下，待香味飘散后，加入之前炸好的茄子块。
炒出红油；2放入茄子；2倒入调好的酱汁；2大火收汁。
正宗鱼香茄子的做法如下：所需材料： 茄子500克 猪肉50克 葱姜蒜各适量 豆瓣酱1勺 老抽1勺 生抽1勺 盐适量 白糖1勺 鸡精适量 香油适量 淀粉适量 清水适量 制作步骤： 茄子处理：将茄子切成斜块，放入开水中焯水至熟透，捞出沥干水分。 炒制猪肉：将小块猪肉用少量油煸炒至变色。
鱼香茄子的做法如下：准备材料 主料：茄子2个，半肥瘦猪肉约180克。 辅料：姜米1/2汤匙，干葱粒、蒜蓉、豆瓣酱各1汤匙，麻油1/2茶匙。 调料：老抽、生抽、盐、醋各1/2茶匙，碎黄糖1茶匙，清水2汤匙，砂糖、油各3/4茶匙，胡椒粉适量。
鱼香茄子的家常做法
1、处理茄子：茄子切成长条，撒盐腌10分钟挤干水分（防氧化变黑）。 调鱼香汁：将所有鱼香汁调料混合备用。 炒制：热锅多油，将茄子煸炒至软后盛出。留底油爆香姜蒜末，加豆瓣酱炒出红油，下肉末炒散。倒入茄子翻炒，淋鱼香汁大火收汁，撒葱花即可。
2、鱼香茄子的家常做法有以下几种：做法1：鱼香茄子煲 材料：茄子、湖南剁辣椒、泡椒、蒜头、姜、豆瓣酱、牛肉、葱、酱油、糖、醋、生粉、水淀粉。
3、鱼香茄子的家常做法来啦，快来学学怎么做出美味的它吧！准备茄子：先把紫皮茄子洗得干干净净的，然后切去它的“小辫子”，再把它切成可爱的滚刀块。泡发木耳：黑木耳这个小伙伴也得准备好，提前泡发好并洗干净，等着上场呢。
4、鱼香茄子是一道经典的川菜，具有酸甜咸鲜的独特风味，做法也相对简单。
5、鱼香茄子的家常做法来啦，超简单的哦，快来学学吧！准备材料：先把茄子切段，泡椒切碎末，肉糜里加点料酒腌一下。
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