糖蒜怎么做好吃糖蒜最正宗的做法，糖蒜的做法窍门

腌糖蒜的方法

腌糖蒜的方法如下：准备大蒜：- 将大蒜的外皮略微剥去，保留最内层的薄皮，这样腌制出来的大蒜口感更佳，也更容易入味。煮盐水：- 将一锅水煮沸，加入适量的食盐，然后将剥好的大蒜放入锅中，煮约2-3分钟。这一步的目的是为了消毒和去除大蒜的辛辣味。

陈醋糖腌蒜方法准备食材：蒜、陈醋、白糖。制作糖醋汁：把糖和陈醋倒入锅中，加适量水一起熬煮。滚开后再熬2分钟，然后放凉备用。大蒜处理剥蒜：大蒜剥掉外皮，仅留下一两层嫩皮。切蒜：切去大蒜的须根和假茎，假茎部分留下3～4厘米。

④复腌。将装满咸坯的坛子启封，倒尽坛内残存的咸卤，过磅标重，按配比加入配料复腌。方法是把水烧开，加入米醋一并煮沸，然后加入白糖拌匀制成糖醋卤液，冷却后灌入坛内，以淹没大蒜头为宜。最后，用一层油纸加一层牛皮纸封严坛口（也可用薄膜封口），过10～15天即为成品，可以食用或包装出售。

选用新鲜的大蒜，蒜辫要长一点的，这样可以保证剥好后很干净。先剥掉较外面的一层。减掉较长的多余的蒜辫，之后再剥掉里面的一层蒜皮。剥到较时用剪刀沿着里面把蒜皮连根减掉。这样剥出来的蒜头很干净，一点泥土也没有，不用水洗，直接可以腌制了。

糖蒜腌制方法材料准备：新鲜大蒜（紫皮蒜最佳）2斤白糖或冰糖 300克米醋/白醋 500毫升盐 20克（用于去辣杀菌）清水适量（可选）密封罐（提前消毒晾干）制作步骤：处理大蒜选择完整无破损的新蒜（嫩蒜更好），剥去外层老皮，保留1~2层内皮，切去根部（保留底部防止散瓣）。

腌糖蒜最简单的三个步骤如下，无需复杂工具，轻松搞定：1 处理大蒜选新鲜紫皮蒜（更脆嫩），剥去外层老皮，留1~2层嫩皮，切掉根部（方便入味）。关键步骤：用淡盐水浸泡大蒜2小时（去辛辣，杀菌），捞出晾干（务必无水无油）。

一步将蒜剥去外皮，只留较里面的两层，然后切去蒜头。第二步，用淡盐水把蒜泡上一天，期间换两次清水，接着把蒜捞出，沥干水分。第三步做腌糖蒜的糖醋汤汁，在锅中加入除了白酒外的所有调料，中火煮沸至冰糖融化，然后关火放凉。

甜蒜的腌制方法：新鲜大蒜，撕掉外面的蒜皮，切掉头，剪刀剪去尾巴，全部清理干净。冷开水加盐搅拌均匀，倒入蒜里侵泡1天。然后把水倒掉，沥干备用。无水无油的玻璃罐中放入大蒜，倒入醋，最后加糖。密封放置阴凉处30天后即可食用。

煮糖醋汁：这一步对糖蒜的风味至关重要。准备好白糖和白醋，混合后加入适量清水煮沸，续煮两分钟后离火，待其自然冷却后备用。进行腌制：将处理好的蒜头装入容器，倒入冷却的糖醋汁，确保汁液比蒜头高出2英寸。密封容器，置于阴凉通风的地方。经过一个月左右的腌制，糖蒜即可食用。

第一步、首先将大蒜剥去外皮；第二步、然后将大蒜的根部去除，至少留有两层外皮。第三步、把蒜放到盆里用水浸泡；第四步、泡好的大蒜控干水分备用；第五步、准备好需要的酱油、醋、花椒、大料；第六步、把准备好的辅料全都倒入锅里，大火煮开然后关火晾凉。

将适量的盐放入水中，加热至沸腾后，让溶液自然冷却。将大蒜外层的老皮去除，保留两层嫩皮即可。接着，将处理好的大蒜放入冷却的盐水中，浸泡约12个小时，这样能够有效去除大蒜的部分辛辣味。浸泡完毕后，将大蒜取出，并倒扣在晾网上，以控制多余的水分。

白糖 300克（或冰糖，甜度可调整）盐 50克（用于杀水去辛辣）清水 1升（煮糖醋汁用）密封罐（提前消毒晾干）详细步骤 1 处理大蒜剥皮：保留最内层嫩皮，切去根部（便于入味），茎部留1-2厘米剪断。

腌糖醋蒜，直接加醋是大错特错，多加这1步，大蒜香脆好吃不易坏。大蒜用盐水腌制好以后，把盐水倒掉，开始熬糖醋汁。糖用红糖和白糖都可以，我习惯用红糖，腌出来的大蒜看起来更有食欲。

糖蒜的制作步骤：新蒜买回来先剥皮，大概剥掉四五层左右的蒜皮，露出干净的蒜衣即可；用小刀去掉蒜心和底部的蒜根儿。用水清洗，控干水分。加入食用盐，均匀撒在蒜头上面，杀杀水分（2—3天的时间），每隔半天尽量翻动一下蒜头，较后将杀出的水分倒掉，继续晾晒半天到一天。

下面小编就给大家介绍下最正宗的糖蒜颜值方法，赶紧一起来看看吧。腌制糖蒜简易版材料：新蒜，白糖，米醋，盐工具：泡菜坛子或带盖玻璃瓶，事先要用开水烫过做法：新蒜买来后，把外面的老皮剥掉一些，剩下二层内皮。把蒜的根部切掉，茎部也切短一些，留下约1-2厘米长。

准备容器：使用玻璃瓶或陶瓷罐作为腌制容器。在腌制前，彻底清洗容器，确保不沾油污，并用开水烫煮消毒，最后晾干，以防油水或生水残留。煮糖醋汁：这一步对糖蒜的风味至关重要。准备好白糖和白醋，混合后加入适量清水煮沸，续煮两分钟后离火，待其自然冷却后备用。