盐水卤猪肝的做法，卤猪肝的做法

卤猪肝的家常做法

1、卤猪肝的家常做法如下：材料准备：猪肝300克料酒、白醋适量葱、姜、蒜适量八角、桂皮、香叶、花椒适量酱油、糖、盐适量制作步骤：猪肝处理：猪肝用清水浸泡2小时，水中加入料酒和适量白醋，以泡去血水。之后用清水反复冲洗干净。

2、在锅中放入准备好的香辛调料，同时放入生抽2勺、老抽2勺、料酒2勺、盐1勺、冰糖几粒，同时放入准备好的猪肝，大火烧开后把浮沫打掉，然后敞盖大火煮5分钟。卤制猪肝烧开后把火打掉，盖盖，然后关火焖2个小时。切片装盘把焖完的猪肝拿出来改刀切成片，装入盘中。

3、猪肝洗净后备用，将其放入锅中和生姜一起焯水，以去除腥味。当水煮沸并出现沫子时，关火并去除沫子。在焯水的过程中，加入黄酒以进一步去除猪肝的腥味。将焯好水的猪肝取出洗净，另起一锅。在锅中加入水、香叶、桂皮和茴香，开始煮制。

1、卤制猪肝：锅内倒入少许食用油，放入姜片、八角、蒜片炒香，倒入水，加入猪肝、卤料包、盐、冰糖、生抽、老抽等调料，大火烧开后转小火炖30分钟左右。浸泡保存：关火后将猪肝浸泡一段时间，自然放凉，煮好的猪肝捞出后等表面变干，包上保鲜膜，放入冰箱保存，冷藏后隔天吃味道会更好。

2、原料：新鲜猪肝一叶、葱姜、八角、桂皮、香叶、花椒、冰糖、黄酒、生抽、盐。

3、并且水面上面上会浮着一层杂质，这个就是淋巴，闻起来奇臭无比，此时猪肝还是生的，但水却是温的，将水倒掉，温水冲洗并搓揉一下猪肝，这样的猪肝才算是彻底去腥。

4、加入热水后，用中火敞开锅盖煮制。重要的是，卤制过程中不宜使用大火，以免猪肝变硬且不易入味。卤制时间控制在30至40分钟，期间需撇去浮沫。若卤制时间过长，同样会导致口感变硬。卤制完成后，将猪肝浸泡在卤汤中，使其更充分入味。最后，再加盐煮10分钟后关火。

5、主料：猪肝1块、食盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、料酒适量、陈皮适量。新鲜猪肝先用清水泡一两小时去掉血水。加入花椒、盐、料酒、姜蒜。用手揉搓一下，帮助入味腌制半小时。锅中放入清水，加新鲜的姜蒜葱、陈皮和料酒。取出腌过的猪肝放入水中煮半小时至猪肚熟透。

6、卤制猪肝把浸泡好的猪肝从水中捞出，沥干水分，放入调好的卤汁中。大火烧开后转小火慢炖15 - 20分钟，直到猪肝熟透。可以用筷子插入猪肝来判断是否熟透，如果筷子能够轻松插入，说明猪肝已经熟了。关火后，让猪肝在卤汁中浸泡30 - 60分钟，这样可以使猪肝更好地吸收卤汁的味道，使其更加入味。

1、材料：廖排骨浓缩卤汁一包，猪肝。猪肝在反复冲洗，在水中浸泡半小时。撕开廖排骨浓缩卤汁内袋，倒入锅内。加水稀释成液。放入猪肝，旺火煮5分钟左右，小火煮至熟透即可食用。做法三食材：猪肝适量。将猪肝按叶片切开，反复用清水冲洗干净。

2、卤猪肝是一道美味的传统菜肴，下面是最正宗的做法：材料：猪肝500克葱姜适量料酒适量酱油适量冰糖适量八角适量桂皮适量花椒适量盐适量清水适量步骤：将猪肝洗净，切成薄片，用料酒和盐腌制10分钟。葱姜切成末，锅中加入适量油，烧热后加入葱姜末煸炒。

3、卤猪肝：将处理好的猪肝片放入调好味的卤水中，用中小火煮制。猪肝不宜煮得过久，以免变得过硬，一般煮5-7分钟即可，根据猪肝的厚薄和个人口感喜好调整时间。入味：关火后，可以让猪肝在卤水中浸泡一段时间，让味道更加入味。也可以将猪肝和卤水一起倒入容器中，冷却后放入冰箱冷藏，隔夜食用味道更佳。

4、卤猪肝：将处理好的猪肝放入调好味的卤水中，用中小火煮制。猪肝不宜煮得过久，否则会变得老硬，一般煮5-7分钟即可，根据猪肝的厚薄和个人喜好调整时间。出锅：猪肝煮好后，关火，可以选择让猪肝在卤水中浸泡一段时间，让味道更加入味。也可以直接捞出，切片装盘。

5、制作步骤如下：猪肝洗净后备用，将其放入锅中和生姜一起焯水，以去除腥味。当水煮沸并出现沫子时，关火并去除沫子。在焯水的过程中，加入黄酒以进一步去除猪肝的腥味。将焯好水的猪肝取出洗净，另起一锅。在锅中加入水、香叶、桂皮和茴香，开始煮制。

6、卤猪肝的最正宗做法如下：首先，需要准备新鲜的猪肝和一系列调味料。猪肝是这道菜的主角，一定要选择新鲜的，这样才能保证卤出来的猪肝口感鲜美。调味料则包括桂皮、八角、生姜、大蒜、花椒、干辣椒、料酒、白酒、生抽、老抽、盐、冰糖等，这些都是卤猪肝必备的调味料，可以根据个人口味进行适量增减。