炸带鱼是放淀粉还是面粉，炸带鱼裹面粉还是淀粉

带鱼裹面粉还是淀粉

建议用淀粉。原因：淀粉的粘度好：淀粉是从土豆、红薯、玉米等富含淀粉的食物中提取出来的，具有一定的粘度，用来煎带鱼不容易掉皮。而面粉的粘度稍差。煎出来的带鱼更嫩：用淀粉煎出来的带鱼的肉质更滑嫩，因为淀粉还能够起到腌制鱼肉的作用，令带鱼肉质变嫩，煎出来更好吃。

炸带鱼时应使用淀粉，而不是面粉。淀粉能更好地保持带鱼炸后的酥脆口感，即使冷却后也能保持。面粉炸的带鱼冷却后容易变得不酥。使用淀粉作为裹料能确保炸出的带鱼外酥里嫩。将带鱼用淀粉裹匀后，放入热油中小火慢炸至两面金黄，即可制作出色香味俱佳的炸带鱼。

煎炸带鱼时建议使用淀粉，因为使用淀粉煎炸出来之后更加酥脆，食用口感更好。如果使用面粉的话，很难掌握煎炸时间，煎炸的时间太短并不会酥脆，煎炸的时间较长的话，鱼肉则不会鲜嫩。带鱼是生活中常见的食物，有着细腻鲜美的肉质，而且鱼刺较少，烹饪方式更是多样，所以受到人们的喜爱。

油炸带鱼时，通常需要使用面粉和淀粉的混合物来裹带鱼，这种混合粉可以让带鱼外层更加酥脆蓬松。具体的比例可以根据个人口味调整，常见的比例是2份面粉搭配1份淀粉，有时也会加入少量的玉米淀粉以增加酥香口感。除了使用混合粉，也有方法使用单纯的面粉或淀粉来炸带鱼。

炸带鱼可以用面粉跟淀粉1：1的比例调制成面糊裹在带鱼表面。之所以用淀粉是因为淀粉可以防止带鱼在炸的过程中出现水分流失的情况。带鱼使用之前可以用米酒喷洒法进行解冻处理，只需要喷洒上米酒之后放在自然条件下就可以了。炸带鱼注意事项需要注意带鱼下锅前一定要洗净、风干表皮水分，不粘手时再切成段。

1、炸带鱼时应使用淀粉，而不是面粉。淀粉在高温油炸下会发生糊化反应，为带鱼表面形成一层硬壳。这层硬壳能锁住带鱼内部水分，减少炸制过程中水分的蒸发。淀粉使得带鱼呈现金黄色，增加食欲。淀粉在炸制过程中能吸收部分腥味，同时增加自身的香气。

2、炸带鱼时应使用淀粉，而不是面粉。淀粉能更好地保持带鱼炸后的酥脆口感，即使冷却后也能保持。面粉炸的带鱼冷却后容易变得不酥。使用淀粉作为裹料能确保炸出的带鱼外酥里嫩。将带鱼用淀粉裹匀后，放入热油中小火慢炸至两面金黄，即可制作出色香味俱佳的炸带鱼。

3、煎炸带鱼时建议使用淀粉，因为使用淀粉煎炸出来之后更加酥脆，食用口感更好。如果使用面粉的话，很难掌握煎炸时间，煎炸的时间太短并不会酥脆，煎炸的时间较长的话，鱼肉则不会鲜嫩。带鱼是生活中常见的食物，有着细腻鲜美的肉质，而且鱼刺较少，烹饪方式更是多样，所以受到人们的喜爱。

1、建议用淀粉。原因：淀粉的粘度好：淀粉是从土豆、红薯、玉米等富含淀粉的食物中提取出来的，具有一定的粘度，用来煎带鱼不容易掉皮。而面粉的粘度稍差。煎出来的带鱼更嫩：用淀粉煎出来的带鱼的肉质更滑嫩，因为淀粉还能够起到腌制鱼肉的作用，令带鱼肉质变嫩，煎出来更好吃。

4、炸带鱼时应使用淀粉，而不是面粉。淀粉在高温油炸下会发生糊化反应，为带鱼表面形成一层硬壳。这层硬壳能锁住带鱼内部水分，减少炸制过程中水分的蒸发。淀粉使得带鱼呈现金黄色，增加食欲。淀粉在炸制过程中能吸收部分腥味，同时增加自身的香气。

5、油炸带鱼时，通常需要使用面粉和淀粉的混合物来裹带鱼，这种混合粉可以让带鱼外层更加酥脆蓬松。具体的比例可以根据个人口味调整，常见的比例是2份面粉搭配1份淀粉，有时也会加入少量的玉米淀粉以增加酥香口感。除了使用混合粉，也有方法使用单纯的面粉或淀粉来炸带鱼。

6、炸带鱼用淀粉。淀粉还能够吸收带鱼里面的腥味，所以吃起来的口感是比较的不错的。在家里面做这样的一道美食的时候还是要注意一点的就是在炸的时候一定要用小火慢慢的炸，这样的带鱼才会被慢慢的炸透，吃起来才会是比较的酥脆的感觉。