千层糖酥饼的做法，千层糖酥饼的做法大全

制作油酥面是热油还是凉油?

1、调油酥时使用热油还是凉油，主要取决于制作的具体需求和想要达到的效果。特别是家庭制作中，推荐使用热油来调油酥。热油能够迅速与面粉融合，使面粉熟化并失去筋性，从而更容易形成具有良好延展性和可塑性的油酥面。这种油酥面在起层和起酥方面表现出色，适合用于制作需要层次感和酥脆口感的食品，如千层饼、葱油饼等。

2、油酥制作应使用热油。以下是对此答案的详细解释：热油能烫熟面粉，快速形成油酥面在制作油酥时，使用热油能够直接将面粉烫熟，使其失去原有的筋骨结构。这一过程有助于面粉快速吸收油脂，并形成细腻、松软的油酥面。

3、综上所述，油酥在制作过程中既可以选择热油也可以选择凉油，具体取决于制作需求和想要达到的效果。在家庭制作中，为了方便快捷和达到酥脆口感，通常推荐使用热油；而在商业生产或需要保持面团稳定性和可塑性的场景下，则可能更倾向于使用凉油。

4、制作油酥用热油还是凉油家庭制作油酥面，一般选用植物油较多，所以应该选用热油制作。因为：冷油入面不能迅速跟面粉融合，需要反复揉制，比较费时、费工，并且不能迅速溶解面粉。用热油和面可以直接把面粉烫熟，让面粉失去筋骨，可以快速的变成油酥面。

千层糖酥饼的家常做法

千层糖酥饼的家常做法如下：准备原料水油皮原料：面粉75克、白糖10克、猪油20克、清水30克。油酥原料：低筋面粉60克、猪油25克。馅料原料：白糖80克、面粉40克、玉米油15克。制作步骤和面醒发：将水油皮原料混合千层糖酥饼的做法，和成面团后醒一个小时。将油酥原料混合千层糖酥饼的做法，和成面团后同样醒一个小时。

首先，准备水油皮原料：面粉75克、白糖10克、猪油20克、清水30克。将所有原料混合，和成面团后醒一个小时，这样面团会更加柔软易操作。接下来，制作油酥原料：低筋面粉60克、猪油25克。将油酥料混合，和成团后同样醒一个小时，使油酥更加细腻均匀。然后，准备馅料原料：白糖80克、面粉40克、玉米油15克。

面盆中加入300g面粉，倒入160ml温水，边倒边搅拌，揉成光滑面团。密封醒面15分钟。制作油酥，盆内倒入100g面粉，加入60ml食用油，搅拌均匀后揉成面团，醒面10分钟。将醒好的面团和油酥面团分成6等份，揉圆。将一个面团擀成面皮，包入一个油酥面团，收口朝下放置。

水油皮原料：面粉75克、白糖10克、猪油20克、清水30克。将所有原料混合，和成面团醒一个小时。油酥原料：低筋面粉60克、猪油25克。油酥料混合，和成团醒一个小时。馅料原料：白糖80克、面粉40克、玉米油15克。拌匀。醒好的水油皮擀成圆形，放上油酥。包好。

用猪油和面做成的油酥,到底是怎样的做法?

1、制作油酥准备200克低筋面粉，100克猪油，放入盆中搅拌成絮状下手揉，揉成团即可，用保鲜膜包好，冷藏松弛30分钟。包酥 ①水油皮分成26克一个，分别揉搓整圆，盖上保鲜膜防止风干，夏天空调房要盖湿布。 ②油酥分成16克一个，油酥也需要保鲜膜盖好。 ③取一个水油皮丸子擀成圆形，包入一个油酥丸，卷起包裹起来。

2、猪油和面的比例为1比1。做法如下：原料面粉50克，猪油50克；面粉和猪油的比例是1比1；把油放到面粉里用手搓擦，擦成雪花状，然后反复擦，把油全部和面粉揉到一起，当看到油和面粉全部揉在一起时，最后揉成团即可。

3、唐山棋子烧饼做法步骤将油皮的面粉，猪油，水，盐，混合成光滑的面团，盖上保鲜膜醒10分钟。将油酥的猪肉和面粉混合，如果猪油不好化开，可以隔热水。这个时候将肉馅部分的材料混合，搅拌均匀，腌制20分钟。醒好后，把油皮和油酥分别分成13等份。将油酥包进油皮里，和包包子一样。醒5分钟。

哪些食物比馒头好吃,比饼层次还多,太好吃了呢?

【千层馒头】【提前准备食物】小麦面粉200克、发酵粉2克、白砂糖1勺、白芝麻2勺、植物油2勺【做法】第一流程：首先把小麦面粉放进盆里，放一勺白糖，再拿一个小盘子，放小半碗温开水，放进发酵粉，溶化后拌匀，迟缓倒进小麦面粉中，一边进入一边拌和，拌和至絮状物，随后搓成光洁面团。盖紧保鲜袋，醒面40min。

南瓜保质期也非常长，全部的南瓜放到阴凉的地方可以放大半个多月都没什么问题，割开了可放一周上下，因此老南瓜在我们家都是必备的食物之一。谈起发面饼许多人会先会想到是烙下来的，但我今天要共享的这款南瓜发面饼则是蒸出的，营养成分美味，还不会容易上火。

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