盐面包怎么做?
1、取一个面团轻轻拍扁，两边向中间收，收口处捏紧，用手轻搓成胡萝卜状，摆入烤盘，表面盖保鲜膜放入冰箱冷藏松弛30分钟，取出轻拍，上方擀平，下方用手轻拉着擀长。 顶部放一块5克的有盐黄油，两侧刷融化的黄油，自上而下卷起，进行二次醒发 （烤箱发酵模式一碗温水 ，30度发酵50分钟左右）。
2、把面团擀长，翻面再用擀面杖把面团擀长至约50㎝左右的等腰三角形，上端宽下端细（图⑦），上端不要擀太宽，烘烤过程还会长大。在宽的一头放上4g左右有盐黄油，自上而下卷起。7整型好的面团进行最后发酵，温度30度发酵50～60分钟左右至5倍大，按压表面有轻微回弹。
3、伯爵红茶盐面包 制作中种： 高筋面粉100g，低筋面粉25g，牛奶100g，酵母5g，揉成团，放入烤箱28°发酵30分钟，再放入冰箱冷藏发酵12小时以上，隔夜发酵好的面团，肉部组织太优秀了。
4、日式盐面包 材料：百合花500g、牛奶300g、盐10g、糖20g、奶粉25g、低糖干酵母5g、面团黄油20g、裹入有盐黄油6g*18条、盐之花若干 做法： 所有材料厨师机打到薄膜，不需要手套膜。28°C环境下一发一小时左右，面团发酵至两倍大。分割整圆。每个面团可以50-60g不等。室温松弛10分钟。
5、塑形将面团搓成水滴状，软化有盐黄油切3克/块备用。擀卷与包黄油取一个水滴面团，擀面棍从中间分别向上、向下擀开成三角形，顶部涂抹黄油块。从宽端卷起，边卷边轻拉面团，收口捏紧。最终发酵面包胚摆入烤盘，表面喷水后放入烤箱发酵至2倍大。装饰与烘烤表面刷蛋液，撒海盐片或黑芝麻装饰。
会拉丝的奶香小餐包!波兰种配方
1、波兰种奶香小面包 这是一款奶香柔软的小餐包。
2、波兰种豆沙小餐包和波兰种香肠卷是两款以波兰种发酵制作的小面包，分别以豆沙和香肠为馅料，口感绵软拉丝、奶香浓郁。 以下是具体介绍：食材波兰种：清水70克、高筋面粉70克、酵母1克。主面团：高筋面粉180克、白糖30克、奶粉10克、酵母3克、盐3克、全蛋液58克、淡奶油72克、黄油8克。
3、将高粉、水、酵母混合成稀面糊，用筷子搅拌至无干粉，避免用手揉。室温（25℃）静置半小时，表面冒小气泡后冷藏（可过夜）。冷藏后波兰种呈细密拉丝状。主面团揉制 将主面团材料（除黄油外）与波兰种投入面包机，成团后加入黄油继续揉面。手工辅助揉至出手套膜（波兰种含水率高，易出膜）。
4、金锣肉粒多火腿肠 3根（切半备用）制作步骤 波兰种发酵 将高筋面粉、水、酵母混合均匀，覆盖保鲜膜。室温15～18℃发酵10小时（或根据室温调整，表面出现密集小气泡即完成）。 主面团揉制 将主面团材料（除黄油外）与波兰种混合，厨师机揉至初步成团。
5、奶香小餐包：首次发酵需在28℃环境醒发至两倍大，但未明确总时长。28℃是酵母活性较高的温度范围，能促进面团快速膨胀，同时保持风味。实际发酵时间需根据面团状态判断，如用手指戳洞不回缩、面团内部呈蜂窝状，即表示发酵完成。
烤面包怎么做才好吃?
1、如果想做牛角包，就用刀切一个长锥型，然后放上葡萄干卷起来。 如果想做带果馅的可以切成长方的或者圆形的把果馅包裹起来即可，封口记得要封死。而且这次太仓促了少了切面皮的形状，不过大家可以自由发挥，这也是烘焙的乐趣之一。
2、涂抹奶油：在烤面包之前，在面包表面涂上一层薄薄的奶油。这将保持面包的水分，使它更松软。烤制时间：要确保面包完全烤熟，但不要过度烤制。如果面包烤过头了，它会变得干硬。装烤盘：在烤面包时，将面团装入烤盘中，并确保烤盘的大小适合你想要的面包形状和大小。
3、下图是九分满的样子，这样做出来的吐司才会棱角分明。 再把烤箱预热至170度，上下火，底层，170度40分钟，可以盖上锡纸烤，也可以不用盖。 出炉后轻震一下模具，排出湿气，然后要立即取出面包，常温晾凉就行了。 小贴士 我做出来的吐司不塌也不回缩，圆润饱满细腻，非常好吃。主要就是醒发步骤，一定不能缺。
4、又来做超级柔软的小面包啦，里面加了蔓越莓干丰富口味，蓬松宣软，奶香十足，酸酸甜甜的口感，做法简单，超级好吃。 配方：高筋面粉300克、白糖55克、全蛋液55克 、盐3克、 纯牛奶160克、干酵母3克、黄油25克、蔓越莓干30克。
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