槐花包子馅怎么做
处理槐花 摘洗:槐花去梗留花瓣,盐水浸泡10分钟,冲洗沥干。焯水:沸水中加少许盐,焯槐花10秒捞出,过凉水挤干水分(保留清香,去涩)。切碎:轻剁几刀,避免太碎影响口感。 调馅 肉馅版:肉馅加葱姜末、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉,分次加花椒水搅拌上劲。
取适量的馅料放在面片中间,然后按照自己喜欢的手法包成包子。二次醒发与蒸制 将包好的包子放入蒸笼中,注意保持一定的间距,盖上锅盖,进行二次醒发,时间约15 - 20分钟,直到包子体积变大变轻。醒发好后,开大火蒸15 - 20分钟,蒸好后关火焖3 - 5分钟再出锅。
首先把槐树花洗净焯水过凉后,攥干水分放入冰箱冷冻保存。用时提前解冻即可,面粉加酵母粉、牛奶和成面团放置温暖处发酵至两倍大。
猪肉剁碎,分次加入花椒水搅打上劲。 槐花切碎(保留部分整花增加口感),与肉馅、调料混合,冷藏30分钟更入味。素食版:槐花鸡蛋素馅 材料:干槐花100g、鸡蛋4个、粉条50g(泡软切碎)、虾皮20g 调味:十三香1小勺、盐适量、香油2勺 技巧:鸡蛋炒至嫩滑,槐花用香油拌后再混合,避免出水。
当面团发酵至两倍大时,开始拌馅。将槐花和切好的韭菜加入肉泥中,加适量盐,倒入香油,拌匀即可。大家可以看到,我放的调味料很少,以保持槐花的原始风味,没有添加葱姜蚝油等调料。 将面团放在案板上揉几下排气,分成小剂子。我准备包小个的包子,所以剂子不大。
槐花馅包的做法
调制馅料在槐花鸡蛋混合物中加入盐、五香粉、香油及少量食用油槐花包子馅怎么做好吃,若需增加风味可加入适量饺子馅(如猪肉馅),搅拌均匀后馅料完成。处理面团将提前发好的面团揉匀,分成若干等份剂子,擀成中间稍厚、边缘略薄的面皮。包制与醒发取一张面皮,放入适量槐花馅料,捏褶收口包成包子形状。
将酵母用温水溶解,逐渐倒入面粉中,边倒边搅拌,揉成光滑的面团。将面团放在温暖处发酵至两倍大小。 取新鲜的槐花,彻底清洗干净后焯水,见槐花变色即捞出,沥干水分备用。我今天用来包包子的是三个槐花团。 选猪肉时最好带些肥肉,不要用纯瘦肉,这样更香。
清洗去杂 槐花摘去枝叶,用淡盐水浸泡10分钟,冲洗3遍,去除灰尘和小虫。 焯水去涩 水烧开后加少许盐,槐花焯烫30秒变绿即捞出,挤干水分(保留部分汁水别太干)。 切碎备用 焯好的槐花稍微切几刀,避免纤维过长影响口感。
槐花包子的做法如下槐花包子馅怎么做好吃:食材准备主食材槐花包子馅怎么做好吃:槐花、韭菜10克(根据个人口味增减)、鸡蛋3个、香葱2颗、香菜2颗、小麦面粉(用量依需求调整)。发酵材料槐花包子馅怎么做好吃:发酵粉、白糖10克、牛奶二盒(10克,根据个人口味增减)。调料:盐、胡椒粉、香油、蚝油、五香粉、十三香少许。
准备材料:面粉500克、酵母5克、白糖30克、水250毫升、猪肉馅300克、干槐花50克、葱姜适量,以及盐、鸡精、生抽、料酒、胡椒粉适量。 将面粉、酵母、白糖和水混合,揉成面团,静置1小时进行醒发。 将猪肉馅、干槐花、葱姜末、盐、鸡精、生抽、料酒、胡椒粉混合,搅拌均匀调成馅料。
槐花包子馅是一道充满春日气息的美食,清香甜美,做法简单。
槐花包子馅怎么做好吃
慢慢加入牛奶槐花包子馅怎么做好吃,边加边搅拌至基本无干面,用手揉成光滑面团(包子面比馒头面稍软),加盖发酵。处理食材槐花、香葱洗净控水槐花包子馅怎么做好吃;韭菜、香菜洗净控水后分别切碎。鸡蛋打入碗中,加少许盐打散。焯水槐花锅中加水烧开,放入槐花焯烫1分钟左右,捞出后过凉水,攥干水分。炒制馅料热锅凉油,倒入打散槐花包子馅怎么做好吃的鸡蛋炒散。
处理洋槐花 新鲜洋槐花去梗洗净,沸水焯烫1分钟(加少许盐可保持翠绿),捞出过冷水,挤干水分后切碎。注意:焯水能去除涩味,但别煮太久,否则香味流失。
把葱、姜、蒜切成末,放入肉末中,再加入花椒、八角(用料理机打成粉末或者用刀切碎),接着加入生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精和食用油,搅拌均匀,腌制15 - 20分钟,让肉馅充分吸收调料的味道。混合馅料 将腌制好的肉馅和切碎的干槐花放入一个大碗中,搅拌均匀,使每一片干槐花都裹上肉馅。
槐花肉包子馅最简单三个步骤
肉馅中加入葱姜末、生抽、老抽、蚝油、料酒、盐、糖、胡椒粉,顺一个方向搅拌至黏稠。分次加入花椒水(或清水),每次吸收后再加,让馅料多汁。最后加入香油锁住水分,放入冰箱冷藏30分钟更入味。 混合馅料:将切碎的槐花拌入肉馅中,轻轻拌匀(避免过度搅拌出筋)。尝一下咸淡,根据口味补盐。
处理槐花 新鲜槐花:摘去梗和杂质,盐水浸泡10分钟,洗净后沸水焯30秒(加几滴油保持翠绿),捞出挤干水分,切碎备用。冷冻槐花:解冻后焯水去涩味,挤干水分再切碎。关键点:槐花挤水时保留少许湿度,避免馅料过干。 调制肉馅 打水:分3次加入葱姜水,顺时针搅拌至肉馅吸水发黏。
槐花处理 新鲜槐花去梗洗净,沸水加少许盐焯10秒(去涩味),捞出挤干水分,切碎备用。若用干槐花,需提前泡发并挤干水分。 肉馅调味 肉馅分次加入葱姜水(或姜末),顺一个方向搅拌至吸水粘稠。加生抽、老抽、蚝油、盐、糖、五香粉调味,最后淋香油锁住水分。
步骤:准备肉馅:猪前腿肉去皮剁碎,放入大容器中。加入料酒、生抽、几滴老抽、一大勺芝麻油、盐、五香粉和姜末,用筷子往同一方向搅打肉馅,直到肉馅黏稠上劲。混合槐花:槐花提前洗净并挤干水分,倒入搅打好的肉馅中,混合均匀,制成槐花肉馅。揉面发酵:在准备馅料前开始揉面。
简单步骤 1 处理槐花 新鲜槐花:摘去花梗,盐水浸泡10分钟,焯水30秒(水开后加少许油和盐保持翠绿),挤干水分切碎。冷冻槐花:解冻后挤干水分,直接使用。2 调肉馅 打水:分3次将葱姜水加入肉馅中,顺一个方向搅拌至吸收(肉馅蓬松多汁的关键)。
槐花包子的做法
1、- 香油3汤匙 - 盐适量 - 普通面粉500克 - 酵母5克 - 温水250克左右 【具体做法】: 将酵母用温水溶解,逐渐倒入面粉中,边倒边搅拌,揉成光滑的面团。将面团放在温暖处发酵至两倍大小。 取新鲜的槐花,彻底清洗干净后焯水,见槐花变色即捞出,沥干水分备用。我今天用来包包子的是三个槐花团。
2、槐花包子是一道充满春日气息的传统美食,槐花的清香与面皮的柔软结合,口感独特。想要做出好吃的槐花包子,关键在于槐花的处理、馅料的调配以及面皮的发酵。
3、将面粉、酵母、白糖和水混合,揉成面团,静置1小时进行醒发。 将猪肉馅、干槐花、葱姜末、盐、鸡精、生抽、料酒、胡椒粉混合,搅拌均匀调成馅料。 将醒发好的面团揉成长条,分割成小面团,擀成圆薄皮。 将馅料包入圆薄皮中,收口朝上。 将包好的包子放入蒸锅中,大火蒸15分钟。
4、槐花处理:选取新鲜槐花,彻底洗净杂质,切碎成细末备用。 面团分割:将发酵好的面团取出,轻轻揉匀,等分成为若干个小面团,擀成圆形的面皮。 包制包子:取一面皮,放入适量的槐花末,根据个人口味可添加适量调味料,如盐和糖,然后捏紧边缘进行包馅。
5、槐花素包子的家常做法 槐花清香甜美,用来做素包子别有一番风味。
6、槐花包子馅做法如下:主料:槐树花、猪肉、面粉。辅料:牛奶、酵母粉、葱、姜、料酒、酱油、五香粉、盐、花椒油、食用油。首先把槐树花洗净焯水过凉后,攥干水分放入冰箱冷冻保存。用时提前解冻即可,面粉加酵母粉、牛奶和成面团放置温暖处发酵至两倍大。
干槐花包子馅怎么做好吃
1、泡发 干槐花用温水(40℃左右)浸泡20分钟槐花包子馅怎么做好吃,水量要没过槐花2倍槐花包子馅怎么做好吃,让其充分吸水复原。关键点:水中加少许白糖(1小勺)槐花包子馅怎么做好吃,能帮助槐花保持清甜,减少涩味。 去涩 泡发后挤干水分,沸水下锅焯1分钟(加几滴油可保色),捞出过凉水,再次挤干。
2、将干槐花放入清水中浸泡2 - 3小时,期间换水1 - 2次,直到泡发。泡发后捞出,用清水冲洗干净,去除杂质,然后挤干水分,切碎备用。调制肉馅 将猪肉洗净,切成小块,然后用料理机打成肉末,或者手工剁碎。
3、基础干槐花馅 材料准备:干槐花100g,根据个人口味可添加适量糖或蜂蜜进行调味。 制作步骤: 将干槐花用清水泡发,去除杂质,挤干水分。 加入适量糖或蜂蜜,搅拌均匀,放入冰箱冷藏保存2小时。 将冷藏好槐花包子馅怎么做好吃的干槐花馅切割成小块,即可作为包子馅使用。
4、做法:芸豆提前泡发后煮熟,捞出沥干水分并压成泥状。干槐花洗净浸泡后切碎。在芸豆泥中加入盐、生抽、食用油等调料搅拌均匀,再放入干槐花拌匀,即可作为包子馅使用。
5、步骤: 处理干槐花干槐花用温水浸泡30分钟至软,挤干水分后切碎(若槐花有硬梗需去除)。 处理韭菜韭菜洗净后彻底晾干水分,切碎后加1汤匙香油拌匀(锁住水分,防止出水)。 调肉馅(若用猪肉)猪肉末加姜末、生抽、盐、五香粉,顺一个方向搅拌至黏稠,静置10分钟入味。







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