正宗自制猪皮冻的做法视频，正宗自制猪皮冻的做法

皮肉冻的制作方法

1、制作皮肉冻可按以下步骤进行：食材准备猪皮 200 克葱姜蒜 适量八角 一个桂皮 一小块香叶 2 片清水 600 克料酒 2 勺制作步骤猪皮焯水：将猪皮冷水下锅，加入葱姜蒜和料酒，煮七八分钟。这一步可以去除猪皮的腥味和杂质。处理猪皮：把煮好的猪皮捞出来，用刀剃去多余的油脂，再将猪皮洗净。

2、猪皮500克（选厚实、无毛茬的背部或腿部皮）清水1500毫升（分次使用）生姜20克切片 料酒30毫升 八角2颗、香叶1片（可选）盐5克制作步骤：预处理猪皮：生皮处理：将猪皮冷水浸泡2小时，用刀刮净脂肪层至半透明状，两面反复刮洗去除腥味。

3、皮肉冻制作方法：食材：猪皮 200克葱姜蒜 6克八角 2克桂皮 2克香叶 2克料酒 5克清水 600克方法/步骤：预处理猪皮：猪皮冷水下锅，加入葱姜蒜和料酒，煮7-8分钟。捞出后用刀刮去多余油脂，洗净备用。切条处理：将猪皮切成细条状。炖煮：将200克猪皮放入电饭煲，加入八角、桂皮、香叶和600克清水。

猪皮冻怎么做好吃,自制猪皮冻的家常做法

家庭自制肉皮冻做法如下：处理猪皮。首先，准备一张猪皮。把它放在火上烤一下，家里有喷枪的也可以用喷枪烧，主要是为了去除残留的猪毛、破坏里面的汗腺，去除腥味。烤成这样的焦黄色时取出来，用清水刷洗干净。猪皮焯水。

猪皮冻的做法如下：首先放点小苏打，倒入清水简单清洗一下，清洗之前要把表面有猪毛的地方处理干净。洗干净后冷水下锅，加入葱姜八角、料酒，然后开大火煮开，煮开后再煮2分钟，煮到猪皮透明打卷就能捞出了。

制作步骤：准备好原材料。肉皮冷水入锅煮，加入八角、香叶、桂皮、姜片、葱段，煮到肉皮能用筷子插得动为止。将肉皮上的毛拔干净，肥肉刮得干干净净。切成颗粒状。觉得切颗粒状太麻烦的话也可以切成细丝状。

猪皮冻最正宗的做法

1、材料准备：猪皮1000克、水5000克、姜30克、葱80克。制作步骤：将猪皮放入锅内，加水没过猪皮，加入姜片、葱段，大火煮开后约半小时把水倒掉，姜葱拣出。再加入5000克水，熬一个小时后拿出猪皮，过绞肉机绞两道，再放入刚才的水里（水要补齐到5000克），煮两个小时即可。

2、将调好味的猪皮和汤汁一起倒入干净的模具（可以是硅胶模具、饭盒等）中，待其自然冷却至室温后，放入冰箱冷藏3 - 4小时，直到猪皮冻完全凝固。如果想加快凝固速度，也可以放入冰箱冷冻室，但时间不宜过长，以免猪皮冻变得太硬影响口感。调制蘸料（可选）取出凝固好的猪皮冻，将其切成小块或者菱形。

3、猪皮冻最正宗的做法如下：准备材料 猪皮：500克，需选择新鲜、无疫病的猪皮。 姜片：适量，用于去腥增香。 葱段：适量，辅助去腥味。 清水：约2000毫升，用于炖煮猪皮。 盐：适量，调味用。制作步骤 清洗与预处理：将猪皮清洗干净，去除表面的毛和多余的脂肪，切成约5厘米见方的块。

自制肉皮冻的做法

煮制肉皮冻：锅中加入足够的水，放入切好的猪皮条、调料包、葱姜。大火煮开后，转小火煮约50分钟，期间可适当搅拌，防止粘锅。水开后加入盐等调味料，根据个人口味可加入少许酱油点色，也可不加。凝固与成型：煮好后，捞出调料包和葱姜，将煮好的肉皮冻液倒入干净的屉或盆中。

家庭自制肉皮冻做法如下：处理猪皮。首先，准备一张猪皮。把它放在火上烤一下，家里有喷枪的也可以用喷枪烧，主要是为了去除残留的猪毛、破坏里面的汗腺，去除腥味。烤成这样的焦黄色时取出来，用清水刷洗干净。猪皮焯水。

自制皮冻的做法：主料：猪皮1千克，大料、花椒、香叶、姜、葱、盐、料酒、生抽、香醋适量。