清蒸桂鱼的做法图片高清，清蒸桂鱼的做法图片

清蒸桂鱼怎么做

1、蒸锅冒蒸气后，放入腌好的鱼。中火蒸约十分钟。关火后，利用余热再蒸五分钟。调味和淋油：海鲜酱油倒一点水调匀，然后倒在取出的鱼身上。放上朝天椒段和葱丝。炒锅烧至冒烟，倒入色拉油烧辣，然后将热油淋在鱼身上，完成。按照以上步骤，你就可以制作出一道美味的清蒸桂鱼了。

2、锅中烧热油浇在鱼身上即可，这样做出的鱼肉嫩鲜美！秘制清蒸桂鱼材料：桂鱼1条（最完美的体重是8~9两），植物油10克，猪油10克，海鲜酱油20克，白酒5克，姜丝、葱丝、香菜各少许。

3、将桂鱼清洗干净，剪去鱼鳃、去除鱼鳞和内脏，擦干水分后放在砧板上。用刀在鱼背两侧划几刀（深度至鱼骨），方便腌制入味。腌制桂鱼姜去皮切丝，将姜丝塞入鱼背划痕处（每道划痕放1-2根）。葱去皮切段，部分葱段和剩余姜丝放入鱼腹，剩余葱段摆放在鱼背划痕上。

4、青蒸桂鱼的做法首先在鱼脊背上划上一刀，鱼背上最厚的地方，切一刀可以让鱼熟的更快，也更入味。

清蒸桂鱼的做法

1、我推荐桂鱼最好四种做法：可糖醋、清蒸、红烧或香煎。糖醋桂鱼腌制后煎至两面金黄，加糖醋等调味料煮至汁浓；清蒸桂鱼加姜末、葱花等调料蒸好后倒掉汤汁；红烧桂鱼加姜片、料酒等调料煮至入味；香煎桂鱼腌制后煎熟，撒入干辣椒。

2、豉汁蒸桂鱼（广式风味）材料：阳江豆豉1勺、蒜末少许步骤同清蒸鱼，蒸前铺豆豉和蒜末即可。小贴士：选鱼：鱼眼清澈、鳃鲜红为新鲜。去腥：除内脏时去掉鱼腹黑膜，可用柠檬汁替代料酒。火候：清蒸需大火快蒸，红烧需收汁入味。根据口味选择做法，清蒸突出本味，红烧适合重口，松鼠鱼适合宴客。

3、清蒸桂鱼做法如下：食材准备桂鱼 1条生姜适量方法步骤处理桂鱼杀好的桂鱼去除内脏和鱼鳃，清洗干净后在鱼身两侧打上花刀，便于入味。铺姜片将生姜切片，平铺在蒸盘底部，起到去腥增香的作用。腌制鱼身在鱼身上均匀涂抹少许盐，再淋上料酒，腌制5分钟以去腥。

4、桂鱼去鳞、去内脏，洗净后沥干水分。用刀在鱼身两侧斜划2-3刀（深至鱼骨），便于入味和均匀受热。在鱼身内外抹少许盐，淋1勺料酒，放几片姜片腌制10分钟去腥。准备蒸料生姜切细丝，葱白切段，葱叶和红椒切细丝（泡冷水后会卷曲，装饰用）。

5、桂鱼清蒸要做得鲜嫩美味，关键在于选材、处理火候和调味。以下是具体做法：选鱼与处理选鱼：挑1斤左右的鲜活桂鱼（大小适中易熟），鱼眼清亮、鳃鲜红、按压鱼肉有弹性为佳。清理：刮净鱼鳞，剪去鱼鳍（避免腥味），从腹部剖开去除内脏，特别注意刮净腹腔内的黑膜（腥味来源）。

6、清蒸桂鱼是一道能保留鱼肉原汁原味的经典菜肴，做法如下：食材准备红椒：半个桂鱼：1条姜：1块葱：2根料酒：适量盐：少许蒸鱼豉油：4汤匙糖：1茶匙制作步骤处理桂鱼：将桂鱼去腮和内脏，清洗干净后放置在碟中。在鱼身表面和鱼肚内放入几片姜，可起到去腥增香的作用。

清蒸桂鱼怎么做才好吃?

我推荐桂鱼最好四种做法：可糖醋、清蒸、红烧或香煎。糖醋桂鱼腌制后煎至两面金黄，加糖醋等调味料煮至汁浓；清蒸桂鱼加姜末、葱花等调料蒸好后倒掉汤汁；红烧桂鱼加姜片、料酒等调料煮至入味；香煎桂鱼腌制后煎熟，撒入干辣椒。

要做出好吃的清蒸桂鱼，关键在于选鱼、处理和火候。以下是详细步骤：选鱼与处理选鱼：挑1斤左右的鲜活桂鱼（太大肉老），鱼眼清亮、鳃鲜红。清理：刮净鱼鳞，剪去鱼鳍（防腥），从腹部切开掏净内脏，撕掉腹腔黑膜（苦味来源）。用厨房纸吸干水分。

制作步骤：处理桂鱼：将桂鱼去鳞、去内脏后洗净，用厨房纸吸干表面水分。桂鱼肉质细嫩，处理时需轻柔避免损伤。腌制入味：用料酒和盐均匀涂抹鱼身内外，腌制10分钟。料酒去腥，盐提鲜，二者结合可突出桂鱼本味。

生姜 1块（切丝或切片）大葱 1根（切段和细丝）红椒少许（切细丝，配色用，可选）蒸鱼豉油 2-3勺料酒 1勺盐少许食用油 1勺（推荐用花生油或香油）步骤详解处理鱼新鲜桂鱼让摊主帮忙去鳞、去内脏，回家后洗净，尤其注意腹腔内的黑膜（腥味来源），用厨房纸吸干水分。

清蒸桂鱼是一道经典的家常菜，以其鲜美的口感和简单的制作方法深受大众喜爱。要做出美味的清蒸桂鱼，关键在于食材的选择、腌制、调味和蒸制过程。下面将详细介绍如何制作这道美食：食材准备桂鱼：600克（1条），选择新鲜的桂鱼，肉质紧实细嫩，刺少而肉多。大葱：1根，用于去腥增香。

如何做清蒸桂鱼

清蒸桂鱼的做法如下：准备食材：桂鱼100克、豉油10克、料酒10克、食用油10克、姜10克、大葱10克、小红椒10克、盐1克。处理配菜：大葱段洗净切丝，小红椒洗净去籽切丝，一起放入清水中浸泡至自然弯曲。处理桂鱼：在桂鱼两侧各划一刀（若喜欢保持鱼的完整形状也可不切），鱼身双面和鱼肚内抹上料酒，均匀撒上盐。

将桂鱼洗净，在鱼身一侧切刀口（方便入味）。撒盐腌制：在鱼身切口处和鱼腹内均匀涂抹盐，腌制10分钟。准备配料葱切段，姜切片；大葱、姜切丝，蒜切片；火腿切细丝备用。摆盘与调味盘底铺葱段和姜片，将桂鱼移至盘中。鱼腹内塞入姜片、葱段，淋少许白酒去腥。在鱼身切口处插入火腿丝，增添风味。

如何清蒸桂鱼?

放置姜片：在鱼身表面放上姜丝或姜片，鱼肚子里也塞入姜片。蒸煮桂鱼：锅中提前倒入适量清水煮开，把桂鱼放入蒸锅中大火蒸煮约10分钟。淋豉油：蒸熟后取出桂鱼，倒掉多余的水分，给桂鱼淋上蒸鱼豉油。烧热油：锅中倒入食用油烧至微微冒烟。淋热油：放上沥干水分的葱丝和尖椒丝，趁热把食用油淋在葱丝和尖椒丝上即可。注意事项：可以在鱼身两侧斜切几刀，让鱼更快蒸熟，也更入味。