怎样做馒头才好吃，怎样做馒头才好吃视频

玉米面自发面做馒头怎么做比较松软好吃

取出面团揉搓排气（至少5分钟，这是馒头松软的关键）。 分剂子（约50克/个），揉圆成馒头生坯，静置10分钟二次醒发（体积稍变大）。 蒸制 冷水上锅，馒头间隔摆放（留膨胀空间）。 大火烧开后转中火蒸15分钟，关火焖3分钟再开盖（防塌陷）。 关键技巧 玉米面处理：若玉米面较粗，可先用开水烫半量（增加黏性），冷却后再混合其他材料。

要以白面粉为主，玉米面为辅，冷水上锅盖盖子蒸20分钟。因为玉米面是不容易去发酵的，而且在做玉米面馒头的时候，玉米粉要提前用开水烫一下才可以。玉米面和白面的比例控制在1：3左右。加入一包牛奶会更加好吃，做出来的玉米面馒头松软可口，而且有奶香味。

小面剂子全部揉成馒头形状后，盖上保鲜膜二次饧发30分钟。时间到，就可以看到原本细高的小剂子变成了圆圆的馒头形状。蒸屉上铺上拧干水的湿笼布，放上玉米面馒头生坯，冷水上锅，水开以后蒸15分钟，时间到关火焖5分钟再开盖，让水蒸气散一下，可以防止馒头塌陷、死皮。

确保面团和得恰当，酵母粉与面粉的比例应遵循说明书上的指导，最好是使用专门做馒头的干酵母。发面的时间需要充足，酵母粉和的面应醒发2小时以上，而湿酵母和的面则需要醒发4小时以上。在蒸馒头时，应等水烧开后再将发好的面团放入蒸锅，未发好的面团则应使用冷水蒸。

馒头要怎么做才好吃

馒头切小丁。香菇切成小块。青红椒切成小块。油热后倒入蛋液，炒熟后盛出。倒入油，放入馒头丁，盛出备用。 放入香菇丁炒软，加入青红椒丁，放入鸡蛋。加入盐，加入白胡椒粉，炒匀盛出即可。

将其收口处朝下放置，盖好保鲜膜进行醒发10分钟，如图所示。 不沾锅开启小火加热，将做好的馒头胚，先烙制底部，放入锅中，进行烙制，如图所示。 将其烙制底部上色呈金黄色后，将其翻面，将另一面同样烙制成金黄色即可，如图所示。

要让包子馒头松软好吃，关键在于面团发酵、揉面技巧和蒸制方法。以下是具体窍门：选材与配比面粉选择：用中筋面粉（普通馒头粉），蛋白质含量10%-12%，筋度适中。酵母比例：每500克面粉加5克干酵母（冬季可增至6克），用35℃温水（约250毫升）化开，加5克白糖能加速发酵。

要让馒头做得特别好吃，关键在于细节的把控和传统技巧的运用。以下是经过实践验证的窍门： 老面引子的秘密 取50g老面（上次发酵留存的面团）用30℃温水化开，加入100g面粉搅拌成糊状，25℃环境下静置8小时。表面出现密集气泡、散发酒香时最佳。

要做出松软好吃的玉米面自发面馒头，关键在于面团的配比、发酵和蒸制技巧。

要让小米粉馒头松软好吃，关键在于配方的平衡和发酵技巧。小米粉本身缺乏麸质（ gluten ），口感容易粗糙，因此需要搭配其他材料改善质地。

炒馒头怎么做好吃又简单的做法

1、馒头切小丁。香菇切成小块。青红椒切成小块。油热后倒入蛋液，炒熟后盛出。倒入油，放入馒头丁，盛出备用。 放入香菇丁炒软，加入青红椒丁，放入鸡蛋。加入盐，加入白胡椒粉，炒匀盛出即可。

2、馒头切小块，鸡蛋打散加盐、葱花搅匀；馒头块裹上蛋液，热油下锅翻炒至金黄；可加火腿丁、青椒粒增香，出锅前撒胡椒粉。 孜然羊肉炒馒头特点：咸香微辣，烧烤风味做法：羊肉切片用生抽、孜然粉腌10分钟；馒头切丁煎至脆硬备用；爆香洋葱、辣椒，炒熟羊肉后加入馒头，撒孜然、辣椒粉翻炒。

3、玉米炒馒头 准备食材：甜玉米一根、馒头一个、葱花5克、红萝卜60克、鸡精小半勺、盐小半勺、清水小半碗。制作步骤：锅中热油，放入馒头丁炒至金黄色，盛出备用。锅中再加油，翻炒玉米和红萝卜。加小半碗清水，盖上锅盖焖煮。等锅中水快干时，加入馒头丁翻炒均匀。

4、黄金蛋香炒馒头片处理馒头：将隔夜馒头切成1厘米厚的均匀薄片（或5厘米见方的小块），若馒头较干可先蒸软。裹蛋液：鸡蛋打散后加少许料酒去腥，将馒头片均匀裹上蛋液，提升酥脆度和香气。煎炒结合：热锅冷油，先爆香葱姜蒜末，放入裹好蛋液的馒头片中火煎至两面金黄，再翻炒至整体酥脆。